1、淘米水浸泡清洗
先將整塊的煙熏肉放在火上烤，烤至肉皮發(fā)黑且開始滴油，然后用刀子刮凈肉皮上面的臟東西和烤糊的肉皮，放入淘米水中浸泡二十分鐘，浸泡結(jié)束后再用刀子刮凈肉皮上殘余的臟東西，再把肉沖洗干凈即可 。
2、刷子與溫?zé)崴Y(jié)合清洗
煙熏肉是用煙熏而成，煙子比較集中的地方肉會沾到很多灰塵塵土，其實也是未完全燃完的柴火塵土小顆粒 。所以需要先用干刷子刷去大顆粒灰塵，將其再放人溫?zé)崴校眯」蔚豆稳馄け砻娴膲m土及污垢和其他面，然后換水反復(fù)清洗幾次即可 。
3、堿面清洗法
【煙熏肉怎么清洗】先將煙熏肉用熱水打濕，然后抹上適量食用堿面，仔細搓洗即可 。煙熏肉去咸味可以采用鹽水浸泡，在泡煙熏肉前，先往溫水中加一匙子食鹽 。然后把熏肉放溫水中泡半小時到兩小時，越咸的熏肉泡的時間越長一點，這樣才可以去掉咸味 。
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