【黃酒可以用什么代替】在炒菜時 ， 如果沒有黃酒了 ， 可以用料酒代替；在制作料酒時 ， 發現沒有黃酒了 ， 可以用低度白酒代替 。
黃酒的簡介
黃酒是世界上最古老的酒類之一 ， 酵母曲種質量決定酒質 。源于中國 ， 且唯中國有之 ， 與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前 ， 商周時代 ， 中國人獨創酒曲復式發酵法 ， 開始大量釀制黃酒 。黃酒產地較廣 ， 品種很多 ， 著名的有：九江封缸酒、紹興老酒等 。黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟為原料 ， 一般酒精含量為14%—20% ， 屬于低度釀造酒 。
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