玉米油可以炸東西 。
玉米油中維生素E的含量高于普通植物油 ， 具有很強的穩定性和抗氧化能力 ， 沸點高油煙少 ， 特別適合快速烹炒和煎炸食品 ， 在高溫煎炸時 ， 具有相當的穩定性 ， 油炸的食品香脆可口 ， 烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味 ， 又不損失營養價值 。
玉米油 ， 又叫粟米油、玉米胚芽油 ， 是從玉米胚芽中提煉出的油 ， 是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的 。
【玉米油為什么不能炸東西】玉米油富含多種維生素、礦物質及大量的不飽和脂肪酸 ， 主要為油酸和亞油酸 ， 能夠降低血清中的膽固醇 ， 防止動脈硬化 ， 對防治“三高”及并發癥有一定的輔助作用 。
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