可樂(lè)雞翅什么時(shí)候放可樂(lè)最佳呢？
可樂(lè)雞翅深受大家的歡迎，也是各位新手最先嘗試的一道菜，成功率極高 。幾乎可以說(shuō)是零失敗，哪么做可樂(lè)雞翅的時(shí)候有什么需要注意的問(wèn)題，什么時(shí)候放可樂(lè)合適呢！今天我就和大家分享一下雞翅的做法 。
《可樂(lè)雞翅》的做法
■ 準(zhǔn)備材料
雞中翅8個(gè) 料酒 蔥 姜 冰糖 鹽 生抽 老抽
■ 制作步驟
◢ 放料酒、蔥、姜、雞翅焯水，嫌麻煩此步驟可改為清洗干凈 。
◢ 雞翅兩面劃刀，再用牙簽扎一些洞，這樣更容易入味 。
◢ 鍋中放少許底油，放雞翅煎至兩面金黃，炸雞翅的時(shí)候順便放蔥、姜爆香，時(shí)間自行掌握 。如果喜歡吃辣，這個(gè)時(shí)候可以放干辣椒爆香 。
◢ 倒入可樂(lè)、生抽、老抽、鹽（老抽可放可不放，放也要少放），冰糖放兩粒 。大火燒開，小火慢燉半個(gè)小時(shí)，最后大火收汁 。
◢ 撒香菜、撒芝麻或者小蔥點(diǎn)綴出鍋 。
以上是一種完整的做法，當(dāng)然還有懶漢做法，就是雞翅洗凈劃刀，直接放可樂(lè)、蔥、姜以及調(diào)料直接燉 。這樣也是可以的味道差不多，就是做出來(lái)不如煎過(guò)得漂亮，吃起來(lái)肉質(zhì)也沒(méi)有煎過(guò)的有嚼勁，希望我的分享對(duì)大家有所幫助 。
用料
雞翅（翅中最佳）8個(gè)
可樂(lè)易拉罐一罐
鹽適量
料酒老抽7ml
生抽10ml
生姜片（可有可無(wú)，有則更好）5片
桂皮（可有可無(wú)，有則更好）半支或一支
可樂(lè)雞翅的做法
- 在生雞翅上劃刀，或者用牙簽給每個(gè)雞翅正反面共戳6個(gè)小洞，這樣可以更加入味 。用一勺老抽5ml，兩勺料酒10ml腌至少兩小時(shí) 【時(shí)間緊可省略腌制，但要?jiǎng)澋逗痛炼?，否則不易入味】
- 鍋中放冷水和蔥姜片，雞翅與冷水一同下鍋煮開，不用煮透，看到浮沫比較多時(shí)關(guān)火撈出即可，用溫?zé)岬乃粋€(gè)個(gè)沖洗掉浮沫，瀝干
- 用廚房用紙擦干，有雜毛可以這時(shí)候拔干凈
- 【最好用不粘鍋】把鍋用姜片涂一遍可以防止雞翅粘鍋
- （不用放油，雞翅自己會(huì)出油）用小火將雞翅煎至金黃，晃動(dòng)鍋以免粘鍋
- 【可樂(lè)雞翅什么時(shí)候放可樂(lè)最佳呢】一聽可樂(lè)、一勺料酒、一勺老抽，兩勺生抽，加半支桂皮一個(gè)八角會(huì)更有風(fēng)味 。不用加水 。燉至湯汁還剩一碗水的量時(shí)，再嘗嘗咸淡，如需加鹽再加少量鹽，這樣不容易出差錯(cuò) 。
- 燉至湯汁收濃，濃度看圖，基本所有汁都裹在雞翅上了，只剩約三勺湯汁了，出鍋
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