不同的人會根據(jù)不同的情況來選擇 。
料酒是烹飪用酒的統(tǒng)呼 。包括黃酒、汾酒等 。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中 。如：黃酒蒸蟹 。
【料酒應該放多少】主料：大閘蟹500g
調料：生抽15ml、香醋適量、黃酒20ml、白糖3g、芝麻油20ml
做法步驟：
1、螃蟹用毛刷刷洗干凈，開水入鍋蒸制15-18分鐘；
2、取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻；
3、鍋中加入香油燒熱，倒入料汁煮出香味關火；
4、姜切絲放入調料盤中，加入煮好的黃酒調料；
5、另外一個蘸碟加入香醋即可 。
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