【怎么揉出手套膜竅門】
1、和面的水一定要用冷水才行 ， 因為溫熱的水會促使酵母快速發酵 ， 面團越是發酵的厲害 ， 就越會影響出膜的效果 。
2、黃油要提前放到冷凍室里冷凍成硬塊 ， 因為冷的黃油加到面團中能起到降溫作用 ， 防止面團在揉面的過程再次發酵 。
3、黃油要一點一點地揉入面團中 ， 等黃油完全融入面團中的時候 ， 薄膜基本上就已經出來了 ， 省事!
4、揉面可以變換多種方法交替進行 ， 時而使勁揉 ， 時而狠狠摔 ， 時而用力在桌上碾 ， 時而讓面團靜置 ， 如此交替揉面的出膜效果最佳 ， 面筋生成的速度快多了 ， 而且不累 。
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