1、爆米花的由來中國農歷二月初二 ， 是中國民間傳統的“春龍節” 。據稱，民間習俗在這一天要吃爆玉米花 。
據民俗專家介紹，中國民間傳說，每逢農歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子；從此以后，雨水會逐漸增多起來 。因此 ， 這天就叫“春龍節” 。中國北方廣泛的流傳著“二月二，龍抬頭；大倉滿 ， 小倉流”的民諺 。
舊時 ， 每當春龍節到來 ， 中國北方大部分地區在這天早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家里便點燈、燒香、上供 。舊時，人們把這種儀式叫做“引田龍” 。這一天，家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，以示吉慶 。
專家說，關于春龍節的來源，在中國北方民間流傳著這樣一個神話故事 。說當年武則天當上皇帝 ， 惹惱了玉皇大帝，傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨 。不久，司管天河的龍王聽著民間人家的哭聲，看著餓死人的慘景，擔心人間生路斷絕 ， 便違抗玉帝的旨意 ， 為人間降了一次雨 。玉帝得知 ， 把龍王打下凡間，壓在一座大山下受罪，山上立碑：
龍王降雨犯天規，當受人間千秋罪；
要想重登靈霄閣，除非金豆開花時 。
人們為了拯救龍王，到處找開花的金豆 。到了第二年二月初二，人們正在翻曬玉米種子時，想到這玉米就像金豆 ， 炒一炒開了花，不就是金豆開花嗎？就家家戶戶爆玉米花，并在院子里設案焚香，供上開了花的“金豆” 。龍王抬頭一看，知道百姓救他，便大聲向玉帝喊到：“金豆開花了，快放我出去！”；玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭 ， 詔龍王回到天庭，繼續給人間興云布雨 。從此，民間形成了習慣，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花吃 。
氣象專家說 ， 在農歷二月以后，“雨水”節氣來臨，冬季的少雨現象結束，降雨量將逐漸增多起來，這本來就是華北季風氣候的特點 。
2、爆米花機的歷史【爆米花的起源和歷史,爆米花的由來】爆米花機是一種制造與生產爆米花的食品設備 。爆米花機在很早以前就被人們使用，來自美國范德堡大學和秘魯國家歷史研究院的科學家們曾在秘魯北海岸附近發現了距今約3000至6700年的爆米花和玉米棒殘渣，證明了玉米粉和爆米花曾經是生活在此地的人類祖先的主要食物 。
玉米是由一種名為墨西哥類蜀黍的野草演變而來的 ， 約9000年前才開始作為農作物在墨西哥普遍種植 。數千年后，玉米才被引進南美地區，并在安第斯山脈地區逐漸進化發展為今天我們常見的幾個品種 。
原產于中美洲的玉米自16世紀傳入中國，據記載明朝鄭和下西洋帶回了這種高產農作物 。在原產地美洲以外，中國是玉米種植最為普及的地區 。玉米也是全世界總產量最高的糧食作物 。
民間習俗中 ， 在農歷二月初二即傳統“龍抬頭”這一天，人們都要吃爆玉米花 。
根據北方民間的神話故事，“金豆開花”的爆米花用以解救龍王為人間降雨 。每逢農歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子 。
中國傳統的爆米花，起源可以上溯到宋朝 。當時的詩人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元節吳中各地爆谷的風俗 ， 并解釋說：“炒糯谷以卜，谷名勃婁，北人號糯米花 ?！庇衷凇秴强ぶ?風俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中 ， 名孛婁，亦曰米花 。每人自爆，以卜一年之休咎 ?！痹谛麓簛砼R之際宋人用爆米花來卜知一年的吉兇，姑娘們則以此卜問自己的終身大事 。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內涵 。
為什么把爆米花叫做“孛婁”呢？爆米花想是摹擬爆谷時的響聲，因為當地的方言把打雷的聲音叫做“孛轆” 。清代學者趙翼在他著的《檐曝雜記》記收有一首《爆孛婁詩》 ：“東入吳門十萬家 ， 家家爆谷卜年華 。就鍋排下黃金粟，轉手翻成白玉花 。紅粉美人占喜事，白頭老叟問生涯 。曉來妝飾諸兒子 ， 數片梅花插鬢斜 ?！痹娙斯P下的爆米花不僅寫得很美，而且洋溢著生活的情趣 。
爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食 。爆米花的發明更折射出中國飲食的豐富多彩，它有更深的含義，就是開創了一種食物的加工方式，即膨化食品 。這說明中國古代的食品加工不僅僅是簡單的加熱作熟，還有通過高溫高壓作用來改變食物的狀態、口感 ， 這種加工方式就是現代新興的澎化食品 。這種加工方式使普通不和口的食品變為可口有特色的食品小吃，可以說，千百年前的爆米花是近現代各種五花八門膨化食品零食小吃的祖先 。
3、爆米花的起源外面20元一桶的爆米花，自己在家5分鐘就可以搞定，好吃還便宜 。爆米花應該是大孩子小孩子都喜歡的零食吧，特別是看電影的時候，不吃點爆米花總感覺缺了點什么，即使飯已經吃飽了，一場電影的時間還是能干掉一大桶爆米花 。不過外面賣的糖油太多了，吃多了也不健康 ， 如果還有小朋友的話，就更不該多吃了 。其實爆米花這種小零食自己做真的很劃算啊，電影院30一桶 ， 在家用炒鍋，5分鐘就能搞定一大盤爆米花了 。今天小編就來告訴大家怎么在家做 。準備好了嗎？
自制爆米花
配料：
玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黃油 20克、水 40克
烹飪步驟：
1.準備食材
2.鍋中加入玉米油，4分熱倒入玉米粒 ， 中小火
3.當有玉米粒開始爆裂，就蓋上蓋子，不?；蝿影咽?br /> 4.爆米花全部爆裂時關火，盛出備用
5.清水和白糖放入鍋中，中小火
6.放泛起氣泡 ， 加入軟化的黃油
7.不停攪拌，熬至焦糖色
8.倒入爆米花，快速炒勻即可
烹飪小貼士：
1、好的黃油在室溫下應該是密實平滑 ， 沒有氣泡，沒有鼓包 ， 不粘，不易碎，無附著水汽 。
2、黃油一定要用錫紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏 。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質 。
3、切一塊下來，如何外面的顏色和里面一樣，說明新鮮 。如果外面比里的深，說明黃油已經被氧化了 。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍后再使用 。
4、建議最好不用冷凍的黃油 。因為冷凍會影響黃油的質地 ， 改變它的含水量 。這樣黃油軟化的時候就會因為水滴而顆?；?。
爆米花是一種古已有之的膨化食品，數百年前“項鏈”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了 。
哥倫布在返回歐洲后，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景 。也是印第安人教會了歐洲新移民栽種、烘烤玉米的技術 。
一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴里發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于當時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花松脆而已 。
現代的發明家為喜食爆玉米花的家庭設計了一種電鍋，據說僅花費10分鐘就能爆制好一大盆玉米花 。
美國的許多地方電視臺還常常播出如何爆制玉米花的常識，還介紹各種新風味爆玉米花的方法 。一名頻頻在電視屏幕上亮相、自稱為“爆玉米花大王”的專家瑞頓?巴哈爾已成為全美家喻戶曉的人物――此君一上臺，講的都是“玉米經” 。
制作原理
早期的爆米花在加工時，是將玉米（許多谷物和雜糧類都可以）置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態下，鍋內的溫度不斷升高，且鍋內氣體的壓強也不斷增大 。
然后“砰”的一聲巨響，機器蓋子被打開，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減??，蕼厦玉米粒闹I庋骨坎畋浯螅?導致玉米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉米粒，即成了爆米花 ， 同時玉米內部的結構和性質就會發生變化 。
而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米經過簡單加熱爆出來的爆米花，加工容器早已不是早期的“轉爐”了 ， 因此也避免了鉛帶來的危害 。
爆米花的起源：
數百年前“項鏈”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了 。
哥倫布在返回歐洲后 ， 曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景 。也是印第安人教會了歐洲新移民栽種、烘烤玉米的技術 。
一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴里發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于當時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花松脆而已 。
爆米花的制作原理
這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高，鍋內氣體的壓強也不斷增大 。當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣 。由于溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹 。
但此時米粒內外的壓強是平衡的 ， 所以米粒不會在鍋內爆開 。當鍋內壓強升到4―5個大氣壓時，突然打開爆米花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大 ， 導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒 ， 即成了爆米花 。
3月20日是農歷二月初二，為龍頭節，也叫龍抬頭，是我國民間傳統的節日 。龍頭節的很多傳說都與飲食有關 。
傳說龍頭節最早起源于伏羲氏時代，
伏羲“重農桑、務耕田” ， 每年二月初二“皇娘送飯，御駕親耕” 。后來黃帝、唐、堯、虞、舜、夏、禹等也相繼效法伏羲 。到周武王時每年二月初二還舉行盛大儀式號召文武百官都要親耕 。
二月初二這天有看“引龍熏蟲”之說，為的是驅毒 ， 以免于病疫 。這一天民間飲食多以龍為名，以取吉利，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫食“龍子”，吃餛飩叫食“龍牙” ， 蒸蒸餅也要在面上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅” 。家家戶戶還要吃春餅、炸油糕、吃豬頭肉、爆米花以“挑龍頭”、“吃龍膽”，慶賀金豆開花 ， 龍王升天，興云布雨，五谷豐收 ， 國泰民安 。
金豆開花與爆米花的傳說是，武則天做了皇帝，因她篡奪了唐室江山 ， 惹怒了玉皇大帝，便諭旨龍王三年內不準向人間降雨 。這可苦了老百姓，只見大地旱得莊稼枯死 ， 河塘干竭，斷絕生路 。龍王看見人間五谷干枯，餓殍遍野時 ， 不忍心違旨降了雨 。玉皇大帝聞之勃然大怒，即將龍王壓在一座山下受刑，并立石碑上面寫道：“龍王降雨犯天規 ， 當受人間千秋罪 。若想重返靈霄閣，金豆開花方可歸 。”老百姓為了搭救龍王，就到處尋找開花的金豆，找呀找呀，可哪里都找不到這樣的豆呀！到了二月初二這天，有個人看見一個老婆婆在集上賣苞谷粒 ， 他靈機一動，這玉米粒不就是金豆嗎，炒炒不就開花了 。于是，玉皇大帝就免了龍王的罪將它召回天庭，重掌風雨大權，不久人間普降春雨 。
打這以后每年的二月初二老百姓就都爆炒玉米花吃，邊吃口里還念叨著“二月二 ， 龍抬頭，大囤滿，小倉流”的順口溜，以寄希望五谷豐登的美好愿景 。
爆米花有很多種說法
有國外，中國
爆米花各有各的起源
中國是歷史悠久但不能說全部都是中國的
例子：
印地安人以前就拿爆米花當零食，是用玉米粒(干的)加上奶油倒進鍋子里蓋 ， 著玉米粒就會在鍋子里爆開。
玉米是外國來的
so有說法是中國古代，有中國，有外國 ， 有美國，有印第安等等
早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了 。哥倫布在返回歐洲后 ， 曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景 。也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術 。一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴里發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于當時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花松脆而已 。
發明家為喜食爆玉米花的家庭設計了一種電鍋，據說僅花費10分鐘就能爆制好一大盆玉米花 。目前，美國的許多地方電視臺還常常播出如何爆制玉米花的常識，還介紹各種新風味爆玉米花的方法 。一名頻頻在電視屏幕上亮相、自稱為“爆玉米花大王”的專家瑞頓?巴哈爾已成為全美家喻戶曉的人物――此君一上臺，講的都是“玉米經”
4、爆米花是哪個國家發明的爆米花有很多中說法
有國外 ， 中國
爆米花各有各的起源
中國是歷史悠久但不能說全部都是中國的
例子：
印地安人以前就拿爆米花當零食，是用玉米粒(干的)加上奶油倒進鍋子里蓋，著玉米粒就會在鍋子里爆開。
玉米是外國來的
so有說法是中國古代，有中國，有外國，有美國，有印第安等等
早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了 。哥倫布在返回歐洲后 ， 曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景 。也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術 。一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴里發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于當時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花松脆而已 。
發明家為喜食爆玉米花的家庭設計了一種電鍋，據說僅花費10分鐘就能爆制好一大盆玉米花 。目前 ， 美國的許多地方電視臺還常常播出如何爆制玉米花的常識，還介紹各種新風味爆玉米花的方法 。一名頻頻在電視屏幕上亮相、自稱為“爆玉米花大王”的專家瑞頓?巴哈爾已成為全美家喻戶曉的人物――此君一上臺 ， 講的都是“玉米經” 。
早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了
美國
5、爆米花是怎么由來的?爆米花發明于宋代 ， 范成大在《吳郡志?風俗》中記載：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛婁，亦曰米花 。每人自爆，以卜一年之休咎 。”在新春來臨之際宋人用爆米花來卜知一年的吉兇 ， 姑娘們則以此卜問自己的終身大事 。宋人把飲食加入文化使之有了更豐富的內涵 。
爆米花松脆易消化，可作為日常的可口零食 。爆米花的發明更折射出中國飲食的豐富多彩 ， 它的更深的含義，就是爆米花的出現開創了一種新的食物加工方式的問世 ， 即膨化食品的誕生 。
最早是在數千年前發現的 。最古老的爆米花原型之一是在公元前3600年前的新墨西哥城發現的（證據） 。再者更早的證據可以追溯到公元前4700年前的秘魯 。還有一些紫色的爆米花于二十世紀開端發現有說大宋時候中國也有 這個應該很正常 不矛盾 宋正好是當時中國經濟文化學術發明最巔峰時候 也是世界最發達的文明 對世界貢獻巨大 前后都不及后來衰落 但是爆米花這個源頭不好說 東西方都有很好理解 就這種原理都發現了 名字存形式不同而已
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