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5道最愛的菜,什么菜是你的最愛？

生活知道

1、什么菜是你的最愛?這5種菜被稱為”米飯殺手“ ， 米飯：有它們就沒我 。
第一種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜 ， 算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味 ， 不像其他的做法一樣外面有味，里面非常淡 。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等 。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒 。麻婆豆腐做好后麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的 。在大冬天里 ， 回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心里都是暖洋洋的 。
第二種:魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜 ， 但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來軟糯快可口，魚香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣 。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜肴 ， 味道特別好，吃完還讓人回味無窮 ， 嘴里還滿滿的魚香茄子味，真是讓人唇齒留香 。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛，小編每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對是下飯好菜 。
第三種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人 ， 那么吃這道梅菜扣肉就特別的適合 ， 因為它是非常下飯的 。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜 ， 一般是將五花肉放在湯鍋里面將其煮熟煮透，然后再適當的加入老抽來上色，之后倒入湯用小火燜爛 。燜好之后將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了 。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸咸的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇 。
第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味 。在這種大冬天，想必很多人家都會買白菜回去，但是普通的做法并不能體現它的美味，但做成醋溜白菜就會特別好吃，大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下，沒有胃口的會立馬有胃口了，吃一碗飯的，會變成吃三碗飯的 。它帶有一股蒜香味 ， 吃起來酸酸的，聞起來更是美味，讓人低擋不住它的魅力 。
第五種：紅燒肉
紅燒肉在各個地方都是比較有名的，是一道大眾菜肴，一般人家都會做 。紅燒肉是很受人們喜愛的，一般在外面飯店吃飯 ， 都會點它，因為它肥而不膩非常下飯，可謂是米飯的“殺手” 。不過卻很少人在家自己做的時候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無論是誰都會愛吃的，而且一次能吃好幾碗飯 。
以上就是給大家介紹的5種“米飯殺手”了！ 。

5道最愛的菜,什么菜是你的最愛？


2、北方人最愛的5道下酒菜,吃一口喝三杯,全吃過的是老酒鬼中國的酒文化源遠流長 ， 在中國不管是什么場合都少不了酒的存在 。年輕人聚餐，沒那么多講究，來上幾瓶啤酒，好喝過癮 。父母輩的人聚會，喜歡喝一點白酒，俗話說的好：“感情深 ， 一口悶” 。商業性質的聚餐 ， 白酒更是不能少，少了白酒的助興，似乎就少了那么一份誠意 。
喝酒，下酒菜也是必需品，尤其是北方人的餐桌上，一定不能少了下酒菜，不管在家還是在飯店，沒有下酒菜的一頓飯，簡直是索然無味 。
對于老酒鬼來說，在他們的心目中已經有了專屬的下酒菜，每次點菜的時候都必須要點這幾樣 。下面咱們就來看看，北方人最愛哪幾種下酒菜 。
北方人最愛的5道下酒菜，吃一口喝三杯，全吃過的是老酒鬼 。
1、油炸花生米
各種下酒菜中，花生米絕對是排第一名的，花生米的做法也很多，像油炸、水煮等等，其中最受老酒鬼們歡迎的就是油炸花生米 。香、酥、脆，吃一口花生的香味蔓延在口中 ， 簡直就是人間美味 。
吃幾粒花生米，香味久久不散 ， 連喝3杯酒一點都不夸張 。
2、豬頭肉
豬頭肉的下酒程度絕不亞于花生米 ， 在古代還有一句俗語 ， 也就是稱贊豬頭肉的美味 。
【5道最愛的菜,什么菜是你的最愛？】 簡單拌一拌，或者燒制一下，吃起來別有一番風味，比吃豬肉強多了 。筋道彈牙、口感豐富 ， 實在是爽啊 。
3、拍黃瓜
一道非常普通的素菜 ， 看名字就知道 ， 就是把黃瓜拍一拍，然后放上調料稍微拌一拌就行了 。再簡單它也是下酒菜中的必備 美食，即使有再多的大魚大肉也不能撼動它的地位，清脆爽口又入味，而且還可以解膩 。
4、醬牛肉
“酒肉不分家”，下酒菜中肉菜也不能少，醬牛肉就是老酒鬼們最愛的一道 。選用牛腱子肉，吃起來還帶著筋，嚼勁十足，鮮香又入味，牛肉的口感太棒了 。
不光是愛喝酒的人喜歡吃 ， 就連我們大人小孩都愛吃 ， 當作小零食，吃著特別過癮 。
5、鹵雞爪
鹵制品醬香濃郁、十分入味，下酒菜中少不了，鹵雞爪就是其中之一 。吃起來香氣四溢、咸香爽口 。而且雞爪本身的口感就非常不錯，筋道彈牙，直接下手拿著吃，實在是太爽太過癮了 。
5道最愛的菜,什么菜是你的最愛？


3、5道美味家常菜,非常適合這個季節吃一、肉丸蒸南瓜
1. 準備好各種食材，南瓜切成厚大塊，碼在碟子上，小米浸泡一小時后瀝干水分，肉丸提前解凍 。
2.丸子表面均勻滾上小米 。
3.逐一做完后碼在南瓜碟上，下鍋蒸十分鐘 。
4.蒸的時候做個醬汁，把蠔油、水、淀粉、拌勻，倒入鍋里煮沸，再煮到有點稠就可以熄火 。
5. 把汁淋在黃金肉丸南瓜蒸上 ， 撒上蔥花即可 。
二、板栗排骨
1.將排骨切塊，溫水沖洗干凈；板栗用鍋蒸到五分熟，將表皮去掉放在碗中備用；蔥切條，姜切片；用生抽、老抽和陳醋混合調汁 。
2.在鍋中加涼水，將排骨加入 。開火將鍋燒開再煮3-5分鐘 ， 煮好后再洗一下 。
3.鍋中倒入少許油，開小火，將冰糖提前搗碎后加入鍋中 。
4.用鏟子翻炒幾分鐘，直到鍋中的冰糖融化 ， 并且炒出糖色，不時有氣泡產生 。
5.此時加入之前瀝干的排骨塊，翻炒均勻后 ， 使排骨表面沾滿糖衣，再放入姜片和蔥條翻炒 。
6.鍋中加適量的料酒，提鮮 。
7.再放入香料提味 ， 使排骨的香味更加濃郁 。
8.再把之前用生抽、老抽、陳醋調好的醬汁倒入，不僅能夠給排骨提色，還能夠使排骨更加入味 。
9.翻炒均勻后加入一罐啤酒和清水 ， 大約能沒過鍋里的排骨，將火候調成中小火繼續燜 。
10.等到鍋中的湯汁燜至一半的時候放入之前蒸好的板栗和少許食鹽，關上鍋蓋繼續燜，直到將鍋中的湯汁收盡并變得粘稠，即可出鍋 。
三、蒸藕盒
1.蓮藕去皮切塊，豬肉剁成肉末，胡蘿卜、生姜、香蔥分別切碎 。
2.肉末加入盆內，依次加入蠔油、白糖、淀粉、雞粉、料酒、食鹽、姜蔥末、胡蘿卜末 ， 順一方向攪拌至肉餡上有少少黏性 。
3.將拌好的肉餡填在蓮藕片中間 。
4.全部填好后，入蒸鍋蒸15分鐘即可 。
四、牛肉炒茭白
1. 牛肉切細條，用鹽、料酒、生抽、生粉腌半個小時 。
2. 茭白切絲、辣椒、姜切絲 。
3. 油開放牛肉、生姜炒1~2分鐘 ， 再加辣椒、茭白炒3分鐘左右 。
4.放少許鹽、生抽，攪勻即可出鍋 。
五、墨魚排骨湯
1.兩根肋排砍成小段，鍋里倒水，排骨冷水下鍋，焯一下水 ， 水開后，焯燙1分鐘撈出 。
2.過一下冷水 ， 清洗干凈排骨上的血沫，清洗好以后，放進砂鍋里 ， 倒入適量的水 ， 先大火燒開，再轉小火煲半小時 。
3.干墨魚一條，墨魚先放在火上烤一下，出來的湯會更香 ?？竞玫哪~放進盆里，倒入開水把它泡發一下，泡發15分鐘后，把墨魚里的一根骨頭去掉，還有牙齒掰掉，然后把墨魚身上的黑膜去掉，清洗干凈 。然后用剪刀剪成長條 。
4.湯煲半小時后將墨魚條放進去一起煲，再放上幾片生姜 。
5.照樣先開大火煮開 ， 轉小火煲1個半小時 。
6.墨魚本身就有咸味的，這道湯可以根據自己的口味稍微加點鹽 ， 調一下味就可以了 。
5道最愛的菜,什么菜是你的最愛？


4、湖南人最喜歡點的5道菜,最后一道,江蘇人驚嘆“這也吃”?中國八大菜系，川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜，湘菜是自成一系，因為獨特的辣味兒被很多人喜歡 。如今去任何一個城市 ， 不說其他的，川菜和湘菜一定會獨占一熬 。
湘菜最核心的 ， 自然一定是“辣” 。辣椒是不可或缺的，也是獨一無二的 ， 湘菜中無辣不歡，唯有辣椒是最核心的，不管是紅椒還是青椒 。但是對于湘菜 ， 你知道湖南人最喜歡吃的是什么嗎？你知道湖南人在餐館里點的最多的菜是什么嗎？
第一道菜：剁椒魚頭
這是很多湘菜館里必點的一道菜 。鮮嫩的胖頭魚頭，色澤紅艷，鮮艷欲滴的剁椒，每一塊魚頭肉都浸入了剁椒味，口感細膩，一口吃到嘴里 ， 那酸爽 。一般人吃湘菜剁椒魚頭一般只敢去吃魚頭，但是湖南人不一樣 ， 他們魚頭和剁椒可都是一起吃的 。還有人甚至吃膩了大魚大肉，于是只撿剁椒吃了 。
第二道菜：炒泥鰍
很多人吃不慣泥鰍，覺得泥鰍的肉質并不鮮嫩，而且充滿了泥土腥味兒 。但湖南人燒泥鰍，不但沒有泥土腥味兒，還兼具了湘菜獨特的香味和酸爽味 。很多湘菜館燒泥鰍是這么燒的：選擇那種不算太大的黑灰泥鰍，泥鰍先用水煮 ， 煮個七八分熟，然后用慢火油炸，油炸后再用辣椒、生姜大蒜來爆炒，輔以酸豆角和料酒，大蒜調香味 ， 酸豆角和料酒去腥味兒 。這樣做出來的泥鰍不僅腥味兒沒有，而且更融合了各種香味 。而且油煎過的泥鰍，本來的肉質味道沒有改變，而且連骨頭都松脆了 。
第三道菜：辣椒炒香干 。
所謂的香干就是豆腐干 。江蘇人燒香干有兩種燒法，要么是藥芹香干，要么是紅燒肉香干，反正香干也算是配料，算不上主料 。但是在湘菜里面 ， 香干一定要配辣椒 ， 否則不算正宗湘菜 。所以我在長沙吃到的香干就變成了這樣的，青椒紅椒一起，為了讓味道更加鮮美，還加上一點五花肉 。
第四道菜：麻辣螺螄
螺螄這種食物，我覺得可能是以前沒有足夠的食物，所以祖先們才會對江河里 ， 甚至水稻田里面的螺螄下手 。吃螺螄也不知道是哪個地方最先開始盛行，反正湖南人是非常喜歡吃螺螄 。一般有兩種做法，一種是把螺螄水煮了 ， 然后螺螄肉一個一個挑出來，用辣椒炒了吃 。另外一種是把螺螄屁股剪掉，螺螄殼清洗干凈 ， 然后直接連著殼一起燒 。
在長沙的大排檔里，麻辣螺螄是非常受歡迎的，和每個城市的香辣小龍蝦一樣受歡迎 。
第五道菜：炒雞雜
炒雞雜是我到長沙吃過的最地道的一道菜 。以前在江蘇上海以及廣東一帶也吃過湘菜館里面的炒雞雜 ， 但是總感覺少了點啥 。江浙一帶的炒雞雜，配料大概是這樣的：雞胗、腌蘿卜、辣椒，再加上一些配料 ， 但湖南正宗的炒雞雜，真的是雞雜，雞胗、雞心、雞肝、雞腸，甚至雞血都在里面，而且一定會放肆地用辣椒和酸豆角 。
吃雞胗 ， 雞肝，我們還能理解，但是對于雞腸、雞血一并燒，很多人不能理解 。我同行的一個江蘇朋友就直接驚嘆“這也吃”？但這就是湖南人，湖南人喜歡的一道菜 。
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5道最愛的菜,什么菜是你的最愛？


5、東北人最愛的5道菜你吃過嗎?東北人最愛的5道菜 ， 南方人看到卻轉身就走：第5種無法接受！
土豆燉茄子
土豆燉茄子可以說是非常的有名，這算不上是高檔的菜，但是味道卻非常的美味 ， 家庭必備的家常菜！由于分量太大，盤子根本放不下，所以都是用盆子盛的！
殺豬菜
殺豬菜可是東北非常具有特色的美食 ， 里面有酸菜、血腸等其他配菜，經過長時間的燉煮，味道非常美味 ， 但是樣子實在是難看，很難上得了臺面！
東北蘸醬菜
在東北待過，或者是看過東北家庭劇的人都應該會注意到，在東北家庭里 ， 他們吃飯的時候基本都會有一道蘸醬菜 。這道蘸醬菜就是將各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，該切塊的切塊，碼在盤子上 ， 再配上一碗醬料，吃的時候直接用生的蔬菜蘸著醬料吃 ?？粗谙嘛垼鞣N蔬菜被嚼得嘎嘣脆，光聽聲音就特別下飯 ， 但是南方人看到就會有疑問了：蔬菜不煮熟還能吃？也太奇怪了吧 。
東北亂燉
東北大亂燉是一道家常菜，就是將豬肉配合土豆 ， 茄子 ， 豆角，青椒等蔬菜 ， 放在一個大鍋中燉，而且蔬菜都切的特別大塊，出鍋后一道菜就能解決一家人的道菜 。但是南方人看了之后覺得不可思議:“為什么將蔬菜亂七八糟全都放在一起，而且切的這么大，各種味道混合一起，怎么能好吃？”其實看起來賣相不太好，但是吃起來還是挺美味的 。
毛雞蛋
以上4種美食呢是我都可以接受的，但第5種呢我實在是難以接受，那就是東北特出名的毛雞蛋 。這種美食呢，在南方是很難見到的，這主要是通過沒孵化出來的小雞 ， 來對其進行制作的 ， 雞蛋殼敲碎以后，里面就是一個帶毛的小雞，看著就讓人覺得特別恐怖 。
我沒有吃過 ， 本身我不是東北人，也從來沒有去過東北，身邊更沒有來自東北的朋友，所以并沒有吃過東北人最愛吃的五道菜 。
豬肉燉粉條，小雞燉蘑菇，鐵鍋燉魚，酸菜白肉鍋，醬茄子，東北的菜分量十足 ， 胃口小一點的會吃撐了 。
我當然吃過，因為我就是東北人 ， 燉酸菜粉條，鍋包肉這些都是我們特別愛吃的 。

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