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買菜有什么技巧,去超市買菜的小技巧

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1、去超市買菜的小技巧超市已經慢慢取代了市??，很秶喫一日三餐峨H竊誄醒」菏巢牡模旅嫖頤搶此鄧倒賾諶コ新蠆說男〖記? ，歡迎大家閱讀 。
去超市買菜的小技巧
第一 ， 首選應季菜 。
比如現在是瓜果豆類盛產的季節，可以多買一些絲瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等 。為了搭配色澤和口感，再選購一些生菜、大白菜和莧菜 。
第二，就是看菜的外觀 。
綠葉菜的顏色無所謂深淺，因為有的菜品種就是深綠色，并不代表新鮮，所以只要沒有發黑發黃的葉子就可以了 。另外 ， 綠葉菜容易蔫 ， 盡量挑選略帶水分，葉片或莖部仍很舒展，葉片沒有水印或大量脫落的 。如果買生菜、萵筍等 ， 主要是看底端的切割刀口 ， 一般超過3小時，菜的刀口會慢慢發紅，甚至變成深紅色，應該買刀口顏色淺的 。
第三，看菜的手感 。
成捆的綠葉菜，要翻開看看，里面是否都一樣新鮮 ， 再用手掐一下菜?；蛉~柄看脆不脆 。如果買莧菜，注意看看一捆菜的大小是否一致，因為這標志著蔬菜配送公司的質量 。要是買大白菜，選包球結實的，因為這樣的菜質量好、口感甜 。
第四，盒裝菜主要看標簽 。
拿起一盒菜，第一個應該看的就是日期，盡量挑選當天的菜 。要想了解更多的信息 ， 可以去超市的質量追溯系統掃描一下標簽，這個系統長得跟掃描價格的.機器很像，一般超市都有，只是顧客很少知道或使用 。通過這個系統，我們能了解到蔬菜的產地、采收時間、上架時間、配送公司等信息 。就像買衣服看品牌一樣，買菜也可以挑選一些自己信賴的品牌 。以產地為例，一般優先選擇北京密云、懷柔或延慶的蔬菜，因為這些地方所受污染要小于通州等地 。
第五，不迷信有機蔬菜和綠色食品蔬菜 。
有機蔬菜是在無污染的土地 ， 不使用化肥種植出來的 。它樣子不好看 ， 而且營養程度也較難評估，只能說安全系數較高 。綠色食品蔬菜則是允許使用某種化肥種植出來的，安全系數次之 。

買菜有什么技巧,去超市買菜的小技巧


2、買菜的技巧及經驗 買菜的技巧及經驗
買菜的技巧及經驗，對于很多人來說買菜是一件太過于平常的小事，但是就偏偏是這樣一件看似很小的事情，很多人都不會買，其實是有技巧的，下面是買菜的技巧及經驗 。
買菜的技巧及經驗1
1、看顏色，蔬菜也是需要“顏值”的！一般來說可分為兩大類，深綠色蔬菜和淡綠色蔬菜，看一下顏色是否濃綠，整棵的蔬菜是否整齊，再就是掐一下蔬菜的根莖，是否能一掐就斷，具有以上特點，才算是合格的 。代表菜、菠菜，莧菜，生菜，芹菜，上海青等等 。
2、看形狀，一般來說正規栽培過的蔬菜，形狀正常，沒有奇形怪狀的形態！如發現“異常”蔬菜，不要選購！比如剛上市的韭菜，如果發現葉子寬大肥厚，比常見的韭菜葉子要寬一倍，這樣的有可能是使用了某種激素 。不要購買……
3、聞氣味，新鮮的蔬菜，只有淡淡的清香味 ， 沒有其他味道！挑選時一定要格外注意，如有異味，或者刺鼻的氣味，有可能被加入了某種添加劑 ， 一定要留意哦！
4、看完整度，葉子上沒有蟲洞的，不一定就是沒打農藥的，挑選時要留意，老板、從不讓自己家人吃 。
5、應該選擇應季的蔬菜 ， 盡量不要吃反季節的蔬菜 。
6、選購有機蔬菜時要留意，一定要仔細觀察 ， 有機蔬菜的標準是沒有使用化肥，農藥的蔬菜 。
針對經常食用的10種蔬菜，教您挑選的技巧
1、土豆，盡量選擇圓的，這種不但好剝皮，而且也比較容易改刀 。再就是一定要選購表皮干得 ， 不然極易壞掉！
2、茄子 ， 首先是選擇嫩的 ， 一般來說，嫩茄子的表皮摸起來有稍微的粘滯感，摸起來發硬的，一般是老茄子！
3、辣椒，以青椒為例，選購時要選擇薄皮的，這種辣味較重，果肉越厚的越甜，沒什么辣味 。
4、黃瓜，不管是普通黃瓜還是水果黃瓜，挑選時要選擇嫩的，這是最基本的，新鮮的`黃瓜摸起來硬邦邦的，反之亦然 。
5、西紅柿，如果生吃要選擇粉色的，如果熟吃要選擇大紅色的，前者酸味較??，后者番躯}杜ㄓ?。
6、豆芽，這個比較好辨別，聞一下有沒有異味，挑選時要選擇帶根的，這種比較新鮮，豆香味更濃郁 。
7、蘿卜，不管是白蘿卜還是胡蘿卜 ， 青蘿卜，挑選時，盡量不要選購帶裂紋的，有可能存在農藥殘留 。
8、芹菜，葉子太綠的不要買，發黃的不要買！挑選時看一下根莖是否平直，有沒有發蔫 。
9、生姜，在挑選時一定要注意，不要選購上面有紅色斑點的，這種是農藥殘留，一定要注意 。
10、韭菜，葉子寬厚的，這種盡量不要購買，應該選擇窄一點的，這種味道更濃郁 。
買菜的技巧及經驗2
土豆盡量選圓的，沒有破皮的 ， 因為越圓的越好削，而且表皮一定是干的，不要有水泡，不然保存時間會縮短，口感也不會好 。只要凡長出嫩芽的土豆，都是已經含有毒素的，不宜食用 。
如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用 。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會中毒 。
判斷茄子老嫩的可靠方法是看茄子的眼睛“大小” 。茄子的“眼睛”長在哪里？在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環 ， 菜農管它叫茄子的“眼睛” 。眼睛越大 ， 表示茄子越嫩，眼睛越?。硎廄炎釉嚼?。嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子 。
芹菜葉色濃綠的不宜買 。因為葉子“墨黑”，說明生長期間干旱缺水，生長遲緩，粗纖維多 ， 吃起來會比較苦 。芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的 。存放時間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟 ， 甚至發黃起銹斑 。
冬筍 在選購時，發現其筍殼張開翹起，還有一股硫磺氣味，那么表明它可能被硫磺熏過 。如果是新鮮的冬筍，它的殼包的很緊 。
尖辣椒辣的多，果肉越??，辣螌?。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒則介于兩者之間 。如果你比較重視營養，可以買紅椒吃，因為紅椒的維生素c比青椒多0.8倍，胡蘿卜素要多3倍 ， 而且紅椒分量輕，比重小 ， 在經濟上也合算，只是口感不如青椒脆嫩 。
在買黃瓜是要選嫩的，最好是帶花的（花冠殘存于臍部） 。黃瓜含水量高96.2% ， 新鮮瓜條總是硬的 ， 失水后才變軟 。但硬邦邦的不一定是新鮮的、把變軟的黃瓜放在水里就會復水變硬 。只是瓜臍部還有些軟，且瓜面無光澤 ， 殘留的花冠多已不復存在，購買時很容易識別 。
買菜的技巧及經驗3
第一：菠菜
菠菜是很不錯的綠色蔬菜，因為它的葉片肥大，不管是炒菜，還是做湯，都很好吃，老人小孩都喜歡吃 ， 而且菠菜營養很高，多吃菠菜身體棒棒的，這個時節多買點菠菜時再好不過了，非常鮮嫩，價格上也比較實惠 。
買菠菜時，盡量不選圓葉菠菜 ， 經常買菜的人知道 ， 菠菜有圓葉和尖葉，而圓葉菠菜它的葉片很大，柄很短，這樣的菠菜很多人愛吃，但要知道 ， 它富含大量草酸，多吃對身體不好，而尖葉菠菜就好很多 ， 營養價值高，吃起來也很鮮嫩 。
買菠菜時，要選擇有光澤 ， 顏色是濃綠的菠菜，而葉片不光澤 ， 切有一些微微的泛黃了，就不要買了，一定是放了很久的，再便宜都不買！另外我們可以用手掐一下菠菜的莖部 ， 是脆嫩的，就可以買了，新鮮度比較高 。
第二：韭菜
春季里韭菜也是最新鮮的，比其它季節的口感都要好，不過挑選的時候，還是要細心些，別花了冤枉錢 。
韭菜有兩種，一種是寬葉的，它的根部是白色 ， 一種是窄葉的，它的根部是紫色的，從烹飪來說，白根韭菜炒雞蛋或者做湯更不錯 ， 而紫根韭菜做餡料更鮮美一些，我們可以選擇合適自己的 。
那么韭菜也有嫩有老，怎么挑到最鮮嫩的？可以先看顏色 ， 最新鮮韭菜 ， 顏色是嫩綠色的，而且根部也比較粗壯 ， 若根部有些細軟，那就不要買了 。還可以將韭菜根部朝下，看看韭菜葉子的部分能不能豎起來 ， 可以豎起來，說明是很新鮮的韭菜，也可以掐一下韭菜葉子 ， 一下就掐斷了 ， 就是水分充足的新鮮韭菜 。
第三：黃瓜
黃瓜也是我們愛吃的一種蔬菜，天氣越來越暖和了，做一盤涼拌黃瓜，吃起來很脆爽 。不過有的人不會挑，挑到的黃瓜口感差，不管是炒還是涼拌都不好吃，所以要學會挑選 。挑選的小技巧，賣菜人或者菜販子從不說 ， 懂得下面的小技巧，真是實用，今后再也不會挑錯了 。
看黃瓜的顏色，新鮮的黃瓜是有光澤的，還是翠綠色的 ， 要是看到黃瓜已經沒有光澤，并且看上去有點發黃，那么這樣的黃瓜肯定是放了一段時間的，不要再買 。還有買黃瓜的時候，盡量選擇彎的，或者稍微彎一點的黃瓜，而看到非常直的黃瓜不要買，很有可能打了激素，大家要警惕 。
另外黃瓜上小黃瓜很新鮮 ， 按就是比較新鮮的黃瓜 。還可以摸摸看 ， 有一些扎手的黃瓜，也是新鮮的，反之，軟的、光滑的不要買 。
第四：春筍
春季，怎么可以不吃春筍，它的吃法真多，不管哪一種，都可以嘗到春筍的鮮美 ， 沒有人不喜歡吃它，那么挑選的時候要注意：看春筍的筍殼，若是新鮮的 ， 它的筍殼是嫩黃色的，根部也偏白色 ， 這種春筍很鮮嫩，要買這樣的 。
還可以看看筍節 ， 節和節之間看起來短又緊密，這樣的最嫩，反之，節和節之間看起來比較遠，這樣的春筍口感不好，不要買 。另外我們可以用手摸 ， 感覺是濕潤的，這樣不要買，筍肉恐怕已經變質了，要知道 。學習到更多的小技巧 ， 在生活中很有用，你快試試看 。
買菜有什么技巧,去超市買菜的小技巧


3、教你幾個買菜的小妙招 教你幾個買菜的小妙招
教你幾個買菜的小妙招，常做菜的人基本上每天都要去菜市場購買食材，菜市場的食材基本上都是順應時節的，想要買到新鮮的菜，就需要了解一些買菜技巧 。下面分享教你幾個買菜的小妙招！
教你幾個買菜的小妙招1
1、買土豆
有經驗的老人家會告訴你，土豆要選擇圓的、沒有破皮的，這樣削起來十分方便，而且保存的時間也較久，外皮變綠或長芽的已經變質，不能食用 。之前也聽說過很多的說法 ， 其實跟這個也如出一轍，原來大家買土豆還這么講究的?。?
2、買山藥
聽說挑選山藥，重點是要看表皮 。表皮要沒有異常斑點才算是比較好的 ， 如果有異常斑點，那就說明這山藥已經變質且不宜食用了 。
3、買豆芽
怎樣區分“化學豆芽”？大家其實可以先抓一把聞聞是否有異味，然后再看有無須根 ， 如果有異味或者無須根就不要購買啦……
4、買卷心菜
卷心菜之前生活君真的不會挑，看到有網友說，買卷心菜的時候，建議挑選葉球堅硬并且緊實的，頂部如果隆起 ， 說明卷心菜內部已經長出了種子，也不能購買的哦！
5、買菜花
挑選菜花時主要看兩點，花球周邊要散開，而且花球要潔白微黃，沒有其他的顏色 。
6、買韭菜
很多人都說，韭菜由寬窄葉來區分，寬葉的韭菜香味清淡，而窄葉的`香味濃郁 。大家的口味其實不一樣，自己喜歡哪一種就選哪一種吧！
7、買青菜
買青菜就要看看葉子的長短 ， 短的品質好、口感好，青菜還有青梗、白梗之分，白梗味道清淡 ， 青梗味道濃郁 。
8、買生姜
工業硫磺含有鉛、硫等對人體有害物質，生姜一但被硫磺熏烤過，外表顯得十分白嫩并且賣相很好，大家挑選時千萬要仔細看喔 。
9、買芹菜
聽說葉子顏色濃綠的芹菜 ， 大家都不會去購買 ， 因為它屬于長期缺水造成粗纖維多 ， 所以吃起來口感比較硬 。
10、買蘿卜
買蘿卜的時候大家可要注意了哦，第一要選擇根型圓滑的，第二要買分量重一些的避免買到空心蘿卜，但是蘿卜也不能貪大要選擇中小型為宜 。
11、買番茄
有些小伙伴喜歡生吃番茄，不過生活君建議大家，生吃的番茄最好是選擇粉紅色的，因為它的酸味比較淡；如果炒菜吃就要選擇大紅色的，這種番茄的味道比較濃郁，適合炒菜 。
親們都學會了嗎？卷心菜之前生活君真的不會挑，看到有網友說，買卷心菜的時候，建議挑選葉球堅硬并且緊實的，頂部如果隆起，說明卷心菜內部已經長出了種子，也不能購買的哦！
教你幾個買菜的小妙招2
1、黃瓜
選頂花帶刺的，說明剛摘不久，含水量較高，口感也更為清脆多汁 。
2、絲瓜
絲瓜要選外形比較勻稱的，再者要選紋理較為細小的，這樣的絲瓜更嫩 。
3、西紅柿
首先看顏色，顏色鮮紅的西紅柿富含番茄紅素，番茄紅素含具有超強的抗氧化活性，對人體有很大的好處；其次看著色，色澤差、著色不勻的西紅柿不好看也不好吃；
第三看果形，選又大又圓的，畸形的西紅柿盡量別買，因為這種西紅柿很可能是植物生長調節劑（激素類藥物）使用不當造成的 。
4、茄子
嫩茄子有四個特點，皮黑紫色、有光澤感、表皮不皺且無損傷 。另外 ， 嫩茄子摸起來有粘滯感 。
5、土豆
首先看土豆表皮，如果有明顯黑斑點，說明土豆很可能得了晚疫?。蝗綣⑶嚳⒀浚?則說明土豆內部已經產生了龍葵素 ， 龍葵素毒性大，能引起急性中毒 。其次，土豆盡量選圓一點的，土豆越圓越好削皮 。
6、西葫蘆（茭瓜）
色澤嫩綠、富有光澤且表面有小毛刺的西葫蘆最好了 。
7、青椒
品質佳的青椒表皮光滑，顏色較明亮，并且柄呈鮮綠色；品質差的青椒表皮皺縮，顏色有些晦暗，柄則呈淡綠色 。
8、韭菜
韭葉寬大、顏色深綠、香味濃郁的為佳 。
9、大白菜
看外觀，大白菜上綠下白 ， 由兩個顏色組成，綠色部位為嫩葉，白色部位為菜邦，綠色部位較多的大白菜，出菜率更高 ， 口感也更鮮嫩；
掂重量，包裹得緊密結實的大白菜，放在手上很有沉重感；看菜根切口顏色，如果是剛采摘的，顏色會較為白皙 ， 如果是采收兩三天以上的，顏色會發黃發黑 。
10、卷心菜（又名大頭菜、綠甘藍）
要選葉球較為堅硬緊實的，有蟲咬、黃葉和開裂等現象的一律不要 。另外，葉球堅硬緊實但頂部卻隆起的也不要買，這樣的卷心菜球內已經開始挑薹了，食用時口感不脆，并會略帶苦味 。
11、生姜
買生姜最怕買到不健康的硫磺姜了 。正常生姜表皮粗糙、顏色暗黃，而硫磺姜像打了蠟一樣，表皮光滑、顏色淺黃，湊近了聞，往往會有刺鼻的蒜味 。
12、山藥
優質的山藥應表皮光滑，沒有斑點和破損 。
13、黃豆芽
抓一把，先聞聞有沒有臭了的雞蛋味，再看看桿的顏色和根的長短 。如果有臭味、桿顏色發灰且根部較短的，那很可能是用化肥浸泡過的 。
14、蘿卜
不管是青蘿卜，還是白蘿卜 ， 都以表皮光滑、根形圓整及份量較重為優 。
15、冬筍
新鮮的冬筍筍殼包裹的較為緊實，并呈土黃色或亮白偏黃色 。
16、土豆
土豆盡量選圓的，沒有破皮的 ， 越圓的越好削 。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存時間短 ， 口感也不好 。
凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用 。如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用 。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標志，如果食用會中毒 。
17、茄子
茄子的老嫩對于品質好差影響極大 。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。
茄子的“眼睛”長在哪里?在茄子的萼片與果實連接的地方 ， 有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛”(如上圖) 。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老 。嫩茄子手握有粘滯感 ， 發硬的茄子是老茄子 。
18、辣椒
辣椒尖辣椒辣的多 ， 且果肉越??，辣螌?。柿子形的圓椒多為甜椒，果肉越厚越甜脆 ， 半辣味椒則介于兩者之間 。
如果你比較重視營養，可買紅椒吃，因為紅椒的維生素C比青椒多0.8倍，胡蘿卜素要多3倍，而且紅椒分量輕(比重小) ， 在經濟上也合算，只是口感不如青椒脆嫩 。
買菜有什么技巧,去超市買菜的小技巧


4、第一次獨自買菜,有哪些買菜小訣竅嗎?當你第一次獨自買菜時，以下是一些有用的小訣竅：
1. 列出購物清單：在去超市之前，列出你需要購買的東西的清單 。這將有助于你避免在超市里買太多或太少食材 。
2. 規劃菜單：在列出購物清單時，規劃一下你的菜單 。這樣你可以確保你購買的所有東西都可以在菜單中使用 ， 并且減少浪費 。
3. 關注價格：在購物時，比較一下不同品牌和超市的價格，選擇價格合理的商品 。同時，注意折扣和特價商品 。
4. 選擇新鮮食材：選擇新鮮的蔬菜、水果和肉類 。觀察它們是否有損傷或變質跡象，并選擇新鮮的，有光澤的和氣味清新的食材 。
5. 遵循儲存建議：在購買食材時，請及時看儲存建議并遵循它們 。這將有助于保持食材的新鮮度并避免浪費 。
6. 自備購物袋：為了減少浪費和保護環境，請自備購物袋 。大多數超市現在為購物袋收費，自備購物袋也是一種節約成本的方法 。
希望這些小訣竅可以幫助你更好地進行購物！
1. 制定購物清單：在出門前，制定一個購物清單，列出需要購買的食材和數量，以避免忘記購買必要的食材 。
2. 選擇新鮮的食材：在購買蔬菜和水果時 ， 選擇新鮮的食材，可以通過觀察外觀、觸摸和聞氣味來判斷 。
3. 比較價格：在購買食材時，比較不同商家的價格，選擇價格合理的食材 。
4. 避免浪費：購買食材時，根據自己的需求購買適量的食材，避免浪費 。
5. 注意衛生：在購買食材時，注意衛生，選擇干凈、整潔的商家 。
6. 選擇季節性食材：選擇當季的食材，不僅價格更合理，而且更加新鮮 。
7. 注意保存：在購買食材后，注意正確的保存方法，以保持食材的新鮮度和營養價值 。
買菜時首先要明確自己的購買目的，確定好購買的物品和數量；其次要關注新鮮度，選擇看上去新鮮的物品；最后要盡量選擇實惠的商品，堅持以最低價格購買最高質量的食材 。
買菜有什么技巧,去超市買菜的小技巧


5、買菜的技巧和方法黃 瓜、番茄、土豆、冬瓜……這些菜你常常吃，但能保證每天買到的都是最新鮮的嗎？來 ， 學學大廚的買菜竅門，從沒外泄過的哦
生活常識
生活妙招
1
買菜有什么技巧
蘿卜：選根圓、皮光的
第一 ， 買蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優，皮光則肉細；
第二 ， 選擇分量較重的蘿卜；
第三皮色正常，若皮上有半透明斑塊，可能受了凍不新鮮 。
菠菜：選葉柄短、根小色紅、葉色深綠的
有些菠菜葉上有黃斑，葉背有灰毛，不建議購買 。
不過在冬季，葉色泛紅，表示經受霜凍，口感更好 。
包菜：選葉球堅硬緊實的
松散的包菜說明包心不緊 。
茄子：選“眼睛”大的
茄子的老嫩對于品質好壞影響極大，判斷的一個可靠方法就是看茄子的“眼睛” 。茄子萼片與果實連接處，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛” 。
眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老 。此外，嫩茄子手握有粘滯感，發硬的茄子是老茄子，同時，外觀亮澤表示新鮮程度高 。
番茄：越圓的果肉越厚
要生吃，可選擇粉紅番茄；要熟吃，最好選大紅番茄 。不管哪種番茄，都是正圓形的果肉厚 。不要選青番茄 。
山藥：選須毛多的雪白色
大小相同的山藥，較重的更好；同一品種的山藥，須毛越多 ， 切開后黏液更多的山藥更好；橫切面肉質越白說明越新鮮 。不要購買切面呈鐵銹黃色的山藥 。
黃瓜：選帶花的、硬的
帶花的黃瓜嫩，硬邦邦的黃瓜水量大，軟黃瓜是失水后的黃瓜 。
花菜：選緊實、潔白的
花球緊實不松散，顏色潔白微黃，沒有異味的，是較新鮮的花菜 。
冬瓜：選勻稱、有完整白霜的硬的
冬瓜越勻稱、白霜越完整質量越好 。
如果冬瓜切開，可看瓜瓤，瓜瓤越厚越不好 ， 種子變成黃褐色的冬瓜口感好 。冬瓜皮越硬、分量越大，說明水分足 ， 肉質細密 。
土豆：選光滑圓潤、沒有長芽的
土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜 。土豆要選光滑圓潤、顏色均勻的 。
如果土豆上有綠色或長出嫩芽則不能?。?因長芽的地方含有毒素 。土豆表皮呈深灰或黑斑的，多是凍傷或凍壞的，不宜進食 。
韭菜：選平齊的窄葉
韭菜平齊說明新鮮 。葉片異常寬大的韭菜要慎買，有可能使用了激素 。
冬筍：選冬筍殼包裹緊的
如果冬筍殼包裹的不緊 ， 聞起來有一股硫磺味，那說明它可能是被熏過，正常新鮮冬筍的外殼是包裹很緊的 。
豆芽：選有須根的
先抓起一把聞其氣味是否有異味，再看有無須根，如果有異味或無須根就不要去買了 。
01
土豆
土豆要選擇圓一點、表皮沒破損的，這樣的土豆削皮方便，保存的時間也較久 。土豆外皮變綠或長芽的就是變質啦 ， 千萬不要食用 。
02
山藥
挑選山藥主要看表皮，表皮沒有異常斑點的就是好的 。如果表皮出現異常斑點，說明這條山藥已經變質不能再吃啦 。
03
豆芽
區分豆芽的訣竅就是聞、看 。聞聞是否有異味，看看有無須根 。如果聞起來有異味，沒有須根就不要買啦 。
04
卷心菜
買卷心菜就要挑選葉球堅硬并且摸起來緊實的 ， 如果頂部隆起了，那就表明卷心菜內部已經長出了種子啦，就不要買 。
05
菜花
挑選菜花主要看兩點 ， 花球周邊要散開，且花球顏色潔白微黃，沒有其它的雜色 。
06
韭菜
寬葉的韭菜香味清淡，而窄葉韭菜的香味比較濃郁，每個人的口味不一樣 ， 就根據自己喜歡的買吧 。
07
青菜
買青菜就要注意葉子的長短，葉子短的青菜口感更加清脆，而且青菜也分青梗、白梗 。白梗的小青菜味道清淡，青梗的小青菜味道偏濃郁 。
08
生姜
一旦生姜被硫磺熏烤過，外表就顯得極為白嫩，賣相特別好，看到這種生姜就快點繞道而行吧 。
09
芹菜
葉子顏色濃綠的芹菜不要買，這種芹菜長期缺水所以粗纖維多，吃起來就比較硬 。
10
蘿卜
買蘿卜首先要注意選擇根型圓滑的，其次就是掂重量，避免買到空心蘿卜，選擇中小個的 。
買菜呢，是一件太過于平常的小事，但就是這樣的小事，也可以有很多的樂趣，那要想買到質量好又省錢的菜 ， 有什么技巧呢
一 緊跟大媽
我們買東西都有一個習慣，就是喜歡講價，但是呢一般的年輕小孩不怎么會砍價，而且在菜市場又沒有標價，全靠攤主叫價了，有些攤主呢，往往會看顧客叫價，這個時候 ， 怎么辦呢，別怕，想買什么的時候 ， 你就去有大媽買東西的那個菜攤，大媽門對于青菜的價格應該會了如指掌，你等大媽講好價之后 ， 跟他一起買，這樣買的菜呢，價格合適且菜品好 。
二 時間差
時間差呢，就是掌握好買菜的時間，掌握好時間 ， 就能撿到不少不影響質量的便宜菜，這個時間呢，一般在上午的十點到十一點 ， 下午的五點到六點鐘，這個時候，買賣接近尾聲了，就可以花最少的錢，買最好的菜了 。
三 買小攤主的菜
我們知道菜市場呢，有的是那種大攤主，就是各種蔬菜應有盡有，這種呢，是二手菜販子，所有的菜呢是從別處批發來賣的 ， 成本比較高，價格相對來說比較高，而一些小攤主呢，大多是自己家里種的 ， 吃不完，剩下的也會放壞，就去菜場換些零花錢，因為數量不多 ， 成本較低，所以價格會比大攤主低一些，價格便宜，質量也能保證 。
四 顧客忠誠度
買菜可以去經常去的攤位，熟悉后好說話 ， 一些攤主，看你不經常買他菜，會向你漫天要價 ， 狠宰你一次，所以，熟悉的攤位好一點
生活中處處有學問，要用心感受生活之美，
生活買菜小竅門：如何正確挑選蔬菜
【買菜有什么技巧,去超市買菜的小技巧】1、如何正確挑選茄子
蔬菜市場上的茄子有紫紅色和淡紅色兩種 。紫紅色的為條茄 ， 淡紅色的則為杭茄 。茄子的老嫩對于品質好差影響極大 。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小” 。茄子的“眼睛”長在哪里？在茄子的萼片與果實連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環，菜農管它叫茄子的“眼睛” 。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越?。硎廄炎釉嚼?。

2、如何正確挑選蘿卜
從蔬菜商品學講 ， 蘿卜分為長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三個類型 。不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優 。
一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條 。第二條是比重大，分量較重 ， 掂在手里沉甸甸的 。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜（糠心的蘿卜、肉質成菊花心狀） 。第三條，皮色正常 。皮色起“油”（半透明的斑塊）的表明不新鮮 。

3、如何正確挑選冬瓜
在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮、白皮三個類型 。黑皮冬瓜肉厚，可食率高；白皮冬瓜肉??，质?nbsp;， 易入味；青皮冬瓜則介于之間 。市民選購以黑皮冬瓜為佳 。這種冬瓜果形如炮彈（長棒形），選瓜條勻稱、無熱斑（日光的傷斑）的買 。長棒形的肉厚，瓤少 。故可食率較高 。特別要緊的是：要用手指壓冬瓜果肉，撿肉質致密的買，因為這種冬瓜吃口好；肉質松軟的煮熟后變成“一泡水”，吃口差

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