料酒不是米酒 。料酒，和米酒的區(qū)別：
【料酒是不是米酒】料酒的營養(yǎng)成分是來源于黃酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多種香料釀制而成 。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩 。料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的新品種 ， 是用百分之三十到百分之五十的黃酒做原料，再加入一些香料和調(diào)味料做成的 。
米酒只用大米作為原料，使用的是甜酒發(fā)酵曲，制作工序簡單 ， 含酒精量較少，味道偏甜 。由于是用大米釀制而成的，米酒還帶有淡淡的米香味，它適用范圍較窄，烹調(diào)魚類、蝦和花甲等海鮮 ， 用米酒祛除腥味 。
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