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酸菜長毛了還能吃嗎,酸菜表面發(fā)霉下面還可以吃嗎

1、酸菜表面發(fā)霉下面還可以吃嗎可以吃 。但會影響泡菜的品質(zhì) 。建議加入白酒少量,可以去除 。泡菜取用時(shí)用專用器具 。不要泡黃瓜,四季豆,萵苣 。發(fā)霉的地方是有氧的位置,都是各種霉菌,它們是需氧菌,酸菜發(fā)酸的地方是乳酸菌起作用,它們是厭氧菌,你吃的是乳酸菌,霉菌有毒是不能吃的 , 在水的表面撈干凈霉菌 , 酸菜吃的時(shí)候多次沖洗洗干凈,里面乳酸菌占領(lǐng)的位置需氧菌是存活不了的!所以即使外面發(fā)霉,也不影響里面的食用安全!
可以吃 。但會影響泡菜的品質(zhì) 。建議加入白酒少量,可以去除 。泡菜取用時(shí)用專用器具 。不要泡黃瓜,四季豆,萵苣 。
發(fā)霉的就不要吃了,本來就是發(fā)酵類產(chǎn)品,發(fā)霉了肯定是哪一步驟就壞了 , 還是不要吃了 。
酸菜表面發(fā)霉了,下面原則上也是不可以吃的,因?yàn)槊咕鷷⒉荚谒械乃岵死锩?。

酸菜長毛了還能吃嗎,酸菜表面發(fā)霉下面還可以吃嗎


2、酸菜長白醭可以吃么去除了白T,酸菜還是可以吃的 。酸菜長白T是感染產(chǎn)膜酵母所致 。其原因主要為器具殺菌不好 , 或存放溫度過高 。吃的時(shí)候要去除的 。腌酸菜的做法如下:
準(zhǔn)備材料:芥菜5棵、開水1000毫升
一、芥菜洗干凈,放陽臺晾干 。
二、燒開水 。
三、用開水把菜燙一遍 。
四、顏色變得比較綠的時(shí)候,拿出來放到瓶子里 。
五、瓶子要提前清洗干凈,晾干,瓶子一定是不能沾油的 。
六、裝好瓶子以后把剛才用燙菜的水,倒到瓶子里 , 再找個硬,有點(diǎn)重量的東西壓在菜上面,保證菜完全泡在水里 。
七、五天后就可以食用了 。
酸菜長白膜不可以吃了 。
酸菜吃前一定要多清洗幾遍,一直洗到水的顏色變清為止 。如果不是馬上就吃,或者一次沒吃完,就要放進(jìn)冰箱里儲存 。要是發(fā)現(xiàn)酸菜生了霉或者表面有白膜,應(yīng)該趕快扔掉 , 以免引起中毒 。自己家制作的酸菜也最好多洗洗,有助于控制鹽的攝入量 。 
好酸菜煮出來的湯是淺黃色的;煮后發(fā)現(xiàn)菜變成了金黃色,說明買到的是加了工業(yè)色素的酸菜,應(yīng)連湯帶菜一起倒掉 。
擴(kuò)展資料:
吃酸菜還有諸多的好處:
1、酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調(diào)味料來制作菜肴,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等,不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同 。
2、一般的酸菜都是用白菜或青菜制作的,當(dāng)然也有用蘿卜等制作酸菜的 。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成分,富含維生素C、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì) 。腌制得好的酸菜,能在化學(xué)反應(yīng)的作用下散發(fā)酯類的清香和酸爽的味道,能夠促進(jìn)人們的食欲 。
3、酸菜有助促進(jìn)食欲,但要注意食鹽攝入量 。酸菜在腌制的過程中要添加大量的食鹽,不但酸菜本身可能導(dǎo)致人體攝入過多的鹽 , 不利于人體身體健康,在腌制的過程中還有可能因?yàn)殡缰频墓に嚮蚪?jīng)驗(yàn)不成熟等諸多原因,導(dǎo)致細(xì)菌混入、亞硝酸鹽超標(biāo)等情況,如果不小心引起食物中毒或亞硝酸鹽中毒,將會嚴(yán)重?fù)p害人體健康 。
參考資料來源:
人民網(wǎng)-酸菜吃前多洗洗
人民網(wǎng)-冬吃酸菜好處多 開胃又進(jìn)補(bǔ)
去除了白T,酸菜還是可以吃的 。
酸菜長白T是感染產(chǎn)膜酵母所致 。其原因主要為器具殺菌不好,或存放溫度過高 。吃的時(shí)候要去除的 。
1、酸菜在飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調(diào)味料來制作菜肴,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、云南富源酸菜等,不同地區(qū)的酸菜口味風(fēng)格也不盡相同 。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱 。
2、酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份,富含維生素C[9] 、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì) , 由于酸菜采用的是既干凈又衛(wèi)生的儲存方法,所以含有大量的可食用營養(yǎng)成分,浸制的過程能產(chǎn)生天然的植物酵素 , 有保持胃腸道正常生理功能之功效 。
可以,在農(nóng)村腌制這些,上面都會有這個白沫,嘻嘻就好了,
酸菜長毛了還能吃嗎,酸菜表面發(fā)霉下面還可以吃嗎


3、腌的酸菜上面發(fā)霉了還能吃嗎腌酸菜如果長毛了是絕對不能吃的 , 因?yàn)榇硭岵艘呀?jīng)變質(zhì)了,這個時(shí)候吃是得腸胃毛病的,應(yīng)該不要舍不得,果斷丟掉 。
除了長毛 , 腌菜和泡菜都還可能有另一個類似的現(xiàn)象,就是生花,即表面一層白膜,這時(shí)酵母菌繁殖的跡象,如果生花不多 , 不必倒掉,是可以吃的,但如果白膜已經(jīng)是大面積的,就不能再要了 , 也要扔掉,因?yàn)橥瑯幼冑|(zhì)了 。
那如果是剛開始生花,怎么處理呢?既然是酵母菌繁殖 , 只要抑制這種繁殖就可以了,最簡單的方法就是溫度,低溫就能抑制繁殖 , 這也是為什么五六月份開始泡菜容易生花,就是因?yàn)闇囟雀叩脑颍绻袟l件,可以把泡菜或者腌菜壇子放入冰箱 , 就可以很好的避免 。
如果冰箱不夠大,可以壇子里加入鹽和白酒,也能很好的去除白花 , 繼續(xù)食用 。
總之,一定要注意觀察,如果很嚴(yán)重就果斷倒掉 , 健康、安全第一位哦 。
腌的酸菜上面發(fā)霉了,還能吃嗎?上面已經(jīng)貶值了就不要再吃它了,本來,酸菜腌的時(shí)候都比較時(shí)間長再引起時(shí)間長它已經(jīng)變質(zhì)了 , 會引起發(fā)霉,所以最是不要吃吃這些東西,它會引起好多的,細(xì)菌引起你的腸胃不好,對你的身體會增加你的免疫力 , 所以,演的,蔡妍,制品 , 本來就是,對人身體,就不是太好的,幫助 。和營養(yǎng)所以時(shí)間長發(fā)霉了,你千萬不要吃 , 請記住,不管什么東西 , 發(fā)霉都不能吃了,因?yàn)樗豢隙ㄊ情L細(xì)菌了,沒有俊他怎么會發(fā)霉了記住切記切記 。不管什么東西 , 再后只要他發(fā)霉,你一定把它扔掉 , 要注意你的健康衛(wèi)生,要注意你的身體,所以該吃的東西吃不能吃的東西,千萬不能搶,吃了一定要記??,注茵G愕納硤褰】蛋 。?
不可以的 。
食用污染了雜菌、霉變、因腌浸時(shí)間短導(dǎo)致含亞硝酸鹽過多的酸菜,會使血液中血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白,令紅細(xì)胞失去攜帶氧氣的能力,導(dǎo)致組織缺氧,出現(xiàn)皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌、心悸等亞硝酸中毒癥狀,嚴(yán)重者還能致死 。
優(yōu)質(zhì)酸菜顏色自然,葉呈淡黃色至深黃褐色,幫呈半透明的白色至深黃色,短期暴露在空氣中或真空包裝后貨架期期間經(jīng)過光照后顏色會慢慢變灰暗 , 這一變化不影響酸菜的其他品質(zhì) 。經(jīng)染色、漂白處理的酸菜,顏色整體特別黃亮 , 短期暴露空氣中或真空包裝后貨架期期間經(jīng)長期光照后不易變色 。
那你當(dāng)仔細(xì)查看酸菜缸上面發(fā)霉是不能吃的,但是如果說只是上面發(fā)霉了 酸菜沒有問題 那可以吃,酸菜缸上面的發(fā)沒白色的東西 ,因?yàn)樗岵嗽诎l(fā)酵過程中產(chǎn)生的 ,酸菜本身沒有發(fā)霉,那就可以吃
酸菜上面發(fā)霉了,這個是可以吃的  , 吃的時(shí)候用清水把它沖洗干凈即可。
酸菜長毛了還能吃嗎,酸菜表面發(fā)霉下面還可以吃嗎


4、腌制泡菜時(shí)起了白毛,還能不能吃?有沒有好的處理方法?可以吃,把上面的白毛用勺子稱出去 , 然后再菜壇里加點(diǎn)鹽,堅(jiān)持每天用筷子在菜壇子里攪拌兩至三次,就能解決長白毛問題了 。
腌制時(shí)間2天以內(nèi)或20天以上 ??茖W(xué)測定 , 咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高,只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰,第9天以后開始下降,20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi),長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用 。
擴(kuò)展資料:
以下人群不適合多吃腌菜:
1、準(zhǔn)媽媽應(yīng)少吃腌菜
懷孕后部分婦女因?yàn)槭秤慕档停驉鄢运崾?,尤其是腌?。醫(yī)生建議孕婦偶爾少量食用腌菜是可以的,但攝入過對自己和胎兒的健康和發(fā)育并沒有好處 。腌菜之中存在著亞硝酸基化合物 , 這類物質(zhì)有較強(qiáng)的致癌性,可以誘發(fā)各種動物及各種組織器官的腫瘤,使子宮發(fā)生腫瘤,誘發(fā)胎兒畸形 。
2、兒童和老人應(yīng)少吃腌菜
兒童的腎臟防御系統(tǒng)不是很完善,多吃腌菜很容易造成大量原生有害細(xì)菌侵入兒童身體造危害,而老人亦是如此,老人身體組織器官防御能力下降,常吃酸菜會使致病細(xì)菌侵入身體 , 造成一定的危害 。
參考資料來源:人民網(wǎng)-腌菜腌多長時(shí)間能吃 所有腌菜都致癌嗎?
可以吃,把上面的白毛用勺子稱出去 , 然后再菜壇里加點(diǎn)鹽,堅(jiān)持每天用筷子在菜壇子里攪拌兩至三次,就能解決長白毛問題了 。
泡菜要求不沾生水和油 , 同時(shí)要求泡菜壇的壇口要有水密封 。如果不小心沾了油或生水,會起一層白沫 。不過沒有關(guān)系,只要處理好 , 泡菜可以恢復(fù)原來的樣子 。
如果泡菜出現(xiàn)如下圖的情況,首先用干凈的勺子將上面一層白沫撇去 ??梢缘?jié)M涼開水,讓最上面的白沫自己流出來 。然后在壇中放點(diǎn)白酒、加點(diǎn)鹽,開口晾兩個小時(shí),就可以了 。
擴(kuò)展資料:
制作泡菜時(shí),如果家里人多,可以選擇大容量的粗陶泡菜壇子 , 如果一般的上班族可以做洗澡泡菜為主,泡個幾小時(shí)就能吃,所以密封性能好的玻璃容器 , 消毒干凈后都可以使用 。做洗澡泡菜的玻璃瓶也可以小一些,放入冰箱后食用,泡菜風(fēng)味絕佳哦 。
泡菜最好用專門的泡菜鹽,因?yàn)樗缓?,有利發(fā)酵 。如果買不到,可以去超市找找大粒的粗鹽 。最好選擇專業(yè)的密封玻璃瓶 , 不要使用蓋子是鐵作的,或者一般塑料瓶,如果人多 , 建議用粗陶泡菜壇 。
會致癌?那豆腐乳等腌漬食品統(tǒng)統(tǒng)不要碰了
現(xiàn)在專家太多了 , 理所當(dāng)然專家更多,暈倒…,
酸菜要是發(fā)霉味道鐵定要變,懷疑是啥類酸菜
需要發(fā)霉?
長白毛q菌是沒有多大關(guān)系,但還是不要這樣長
此以往 , 可以把白毛撇去,接著表面加大曲或是
高濃度白酒,或加胡蘿卜皮也行 。
要是長黑毛或是紅毛就不要吃了,表示溫度沒有
管控好或是腌漬品接觸到空氣,要記得腌漬液面
要高於腌漬物3cm以上 。
不能吃了,只能丟掉,你下次腌的時(shí)候 , 一定要保持腌制的容器密封和 。密封的方法就是用保鮮膜之類的保鮮密封制品用橡皮筋扎在容器口或套在容器外面,扎緊 。扎緊前盡量去掉容器與密封袋之間的空氣(如果你能忍受酒味,在腌制完了之后,表面倒層白酒 , 也能起防腐作用 。
不能吃,如果起了白毛,最好的處理方法就是把它扔掉,吃了對身體不會好的.據(jù)說面粉起了的黃毛是有致癌作用的
酸菜長毛了還能吃嗎,酸菜表面發(fā)霉下面還可以吃嗎


5、腌制泡菜時(shí)起了白毛還能不能吃?如何處理?【酸菜長毛了還能吃嗎,酸菜表面發(fā)霉下面還可以吃嗎】泡菜起白毛了依舊可以吃,主要是因?yàn)檫M(jìn)了生水,故在取出來吃時(shí)應(yīng)該用未沾水或油的干筷或勺取用 。

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