鱸魚不僅肉質(zhì)鮮嫩而且刺少 ， 做法也有很多種 ， 這個(gè)松鼠鱸魚是糖醋味的 ， 酸酸甜甜 ， 吃著味道還是不錯(cuò)的 。
不喜歡酸甜味的 ， 或者不能吃酸甜味的 ， 還有一種鱸魚的種法 ， 就是麻婆鱸魚 ， 做起來也比較簡單 ， 味道更好 ， 朋友們可以參考一下
我們是第一美食 ， 在此謝謝大家的支持 。
關(guān)于鱸魚 ， 南宋著名詩人楊萬里寫過同名律詩 ， 寄托對(duì)它的情思：“兩年三度過垂虹 ， 每過垂虹每雪中 。要與鱸魚償舊債 ， 不應(yīng)張翰獨(dú)秋風(fēng) 。買來一尾那嫌少 ， 尚有杯羹慰老窮 。秪是蒪絲無覓處 ， 仰天大笑笑天公 ?！?br />
而西晉時(shí)期的官員張翰 ， 曾以思念家鄉(xiāng)吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾為由 ， 自請(qǐng)辭官還鄉(xiāng) 。鱸魚的魅力 ， 可見一斑 。
鱸魚肉質(zhì)細(xì)膩 ， 口感鮮甜 ， 最適宜的做法是清蒸 ， 這樣能最大限度地保持它原本的鮮 。
清蒸鱸魚的做法很簡單： 選用一斤到一斤半左右的新鮮鱸魚 ， 剖開處理干凈 ， 兩面劃上花刀 ， 然后用料酒、小蔥、姜片、適量食鹽、蒸魚豉油腌漬十分鐘 。
腌好的魚擺在蒸魚盤中 ， 下面墊好先前腌漬過的蔥姜 ， 魚身也撒上姜絲、打好結(jié)的香蔥 。
大火燒開蒸鍋里的水 ， 再將魚隔水上蒸鍋 ， 蒸制八分鐘的時(shí)間最恰當(dāng) ， 此時(shí)魚肉剛熟 ， 肉質(zhì)又不會(huì)老 ， 幾乎入口即化 ， 滑嫩爽口 。
【鱸魚怎么做好吃】關(guān)火后不用急著端魚出鍋 ， 蓋著鍋蓋再燜五分鐘 ， 端出蒸好的魚 ， 扔掉多余和顏色不好看的姜片 。燒熱鐵鍋 ， 倒入適量蒸魚豉油 ， 加熱至油滾 。
將滾油淋在剛出鍋的鱸魚身上 ， 滋滋滋的油爆響別提有多美妙了！
此時(shí)這道清蒸鱸魚已經(jīng)完成了 。若是為了擺盤好看 ， 可以用魚身形狀的潔白盤子盛裝 ， 然后在魚身周圍擺一圈紅彤彤的圣女果 ， 魚身正中再放小顆碧綠的薄荷頂芽 ， 如此便是色香味俱全 。
朋友聚會(huì)會(huì)家宴時(shí)做這道菜 ， 成品美觀味道鮮美 ， 太合適了 。
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