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1、請問鴿子湯的營養(yǎng)價值高還是鴿子肉的營養(yǎng)價值高呢?鴿子湯的營養(yǎng)價值更高。\x0d\x0a \x0d\x0a鴿子的營養(yǎng)價值\x0d\x0a鴿子，又名白鳳，亦稱家鴿、鵓鴿，為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47% ，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在 95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73% ，低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì) 。我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。\x0d\x0a鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾?。?《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。\x0d\x0a鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為”甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。\x0d\x0a鴿子的藥用價值編輯本段回目錄我國民間有”一鴿勝九雞”的說法。鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾??，《膘o莞倌俊分屑竊亍案胗鶘詼? ，唯白色入藥” ，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。\x0d\x0a\x0d\x0a美食功用主治\x0d\x0a滋腎益氣、去風(fēng)解毒。用于虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡疥癬。\x0d\x0a\x0d\x0a鴿子湯的做法\x0d\x0a1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕╘x0d\x0a鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。\x0d\x0a2、治婦女干血癆、經(jīng)閉\x0d\x0a鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。\x0d\x0a3、治老人體虛、腰膝酸軟\x0d\x0a鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。\x0d\x0a4、治病后體質(zhì)虛弱\x0d\x0a肥大乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病后調(diào)補身體或體質(zhì)虛弱者食用。

鴿子湯的營養(yǎng)在湯里還是肉里,請問鴿子湯的營養(yǎng)價值高還是鴿子肉的營養(yǎng)價值高呢？

2、鴿子湯是鴿子有營養(yǎng)還是湯有營養(yǎng)在湯里。不過這個湯有點過分補了。
鴿子湯本身就很補，老人妻說一鴿頂九雞，清燉就很營養(yǎng)，放點紅棗，桂圓就可以了。
鴿子湯和鴿子肉都有營養(yǎng)，先吃鴿子肉再喝鴿子湯。

3、鴿子湯是肉有營養(yǎng),還是湯有營養(yǎng)1.步驟類：①整體簡介②所需工具/原料③方法/步驟④注意事項
2.常識類：①直接回答問題②詳細(xì)給出具體原因/理由/介紹
3.原因類：①詳細(xì)解釋原因/理由②提供有效解決方案（構(gòu)成見步驟類）
4.其他類型詳見高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（點擊回答框右側(cè)圖片）
凡是燉湯來說，都是肉比湯營養(yǎng)價值高，湯中只是含有一些游離的多肽及微量元素，便于吸收，對于體質(zhì)虛弱的人或腸胃功能不好的人可以多喝湯，但是大量蛋白質(zhì)等營養(yǎng)還是在肉中的。如果身體健康的話，還是要吃肉來補充營養(yǎng)的效果會好一些。
相對的話，湯有營養(yǎng) 。因為所有的精華都已經(jīng)煮出來了。但是建議湯不要太咸，并且加點藥材，會更好。
都有部分營養(yǎng)，燉湯是為了讓營養(yǎng)進入湯中，喝湯更好吸收，吸收是關(guān)鍵。吃肉吸收不如湯。
你如果是燉肯定就是湯營養(yǎng)，如果是炒就是肉了！

4、鴿子肉補還是鴿子湯補鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營養(yǎng)充分熬出味道來，一般都是用中藥材來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當(dāng)歸、丹參、紅棗；等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯，做法簡單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個小時即可。
【鴿子湯的營養(yǎng)在湯里還是肉里,請問鴿子湯的營養(yǎng)價值高還是鴿子肉的營養(yǎng)價值高呢？】鴿子湯，不是講精華都在湯里么
希望能幫到你，滿意請采納
一般來講，肉熬出來的湯都是比較補的，你應(yīng)該聽過補湯這一說法。
一般是湯比較補，肉你也可以吃點

5、燉湯的時候,營養(yǎng)在湯里還是在肉里?在肉里。
肉經(jīng)過燉煮后，只有一些可溶性物質(zhì)從肉里面出來，比如肌漿蛋白、氨基酸、肽類等。而主要的營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì) ，很難進入湯里。
一般來說，肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量僅有 1%～2% 。而肉里的蛋白質(zhì)高達 15%～20% ，顯然比湯里多得多。至于礦物質(zhì) ，湯中只有可溶性的鉀元素，你期待的那些鈣、鐵元素，是不溶于湯的。無論怎么煲湯，「精華」還在肉里，而不是湯里。同樣，魚湯、雞湯、鴨湯，也是這個道理。
看到這很多人肯定會覺得：肉比湯好，其實不然，到底哪個好，具體還要因人而異。
對于孕期婦女，或者是一些產(chǎn)后、術(shù)后虛弱的群體，如果消化吸收能力低下，可能無法充分消化肉中蛋白質(zhì) 。這時候強行吃肉，反而會出現(xiàn)食欲不振、消化不良的狀態(tài)，嚴(yán)重時甚至?xí)l(fā)生腸梗阻。從這個角度說，雞湯、肉湯讓體弱者快速吸收一些含氮物，起到改善食欲、提高消化能力的作用。
所以古人認(rèn)為「喝湯滋補」，也不能說完全錯誤。
而對絕大多數(shù)消化吸收能力正常的人來說，每天只喝點雞湯、肉湯，而不吃成塊的魚和肉，得到的蛋白質(zhì)就太少了，也起不到補鈣、補鐵的作用。
另外，值得注意的是，雖然湯里面沒有什么大補的東西，但是一定不要亂喝湯，畢竟，湯里面還含有三大“有害物質(zhì)” 。
1、鹽，普通咸度100ml的湯里面大約有1克鹽甚至更多。而成年人每天吃鹽量建議不超過6克。
2、脂肪，肉湯里常常含有較多的脂肪，尤其是那種乳白色的湯。雖然在喝湯的時候沒有油膩的感覺，但是很容易就攝入過多脂肪。
3、嘌呤，它是痛風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)?nbsp;，湯里煮肉，煮的越久湯里溶出的嘌呤越多。
燉湯營養(yǎng)在肉里。肉在經(jīng)過長時間煮燉以后，只有很少的物質(zhì)能從肉里面分解出來，最主要的營養(yǎng)蛋白質(zhì)，是很難進入到湯里面的。無論怎么煲湯，精華都是在肉里面而不是湯里面。肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量僅有1%-2% 。而肉里的蛋白質(zhì)高達15%-20%，顯然比湯里多得多。至于礦物質(zhì) ，湯中只有可溶性的部分元素，而很多人期待的一些元素是不溶于湯的。同樣，魚湯、雞湯、鴨湯，也是這個道理。湯里只能含有一些水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量。總的來含有的物質(zhì)很是有限。燉雞肉等肉食的過程中，脂肪會很容易溶解到湯中；另外，肉中所含的一些鈣質(zhì)、脂溶性維生素在高溫烹煮的過程中也會溶解到湯中。但肉食中最為重要的蛋白質(zhì)在湯中的含量并不多，正常燉肉熬湯的過程中，僅有很少部分的蛋白質(zhì)會溶解到湯中，就算長時間熬煮，湯中溶解的蛋白質(zhì)也不會超過蛋白質(zhì)總量的10% 。拿“瓦罐雞湯”的營養(yǎng)素組成來舉例，雞肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量是20.9%，脂肪含量是9.5%，而雞湯當(dāng)中僅有1.3%的蛋白質(zhì)和2.4%的脂肪，脂肪含量遠比蛋白質(zhì)要多（2倍之多），這里值得注意的是，雞湯中95%的物質(zhì)都是水分。由此可以看出，如果只喝湯不吃肉，那喝進去最多的其實是水分、脂肪及食鹽等調(diào)味料，長期以往必然會增加患肥胖（脂肪大量攝入）、高血壓（食鹽的大量攝入）等健康風(fēng)險。所以，肉中的營養(yǎng)比湯中更豐富且優(yōu)質(zhì) 。
燉湯的時候營養(yǎng)肯定是在湯里面。
舉個例子說明，
以前有一個孝子非常孝順老人，
每次弄回家的大肉啊雞肉呀排骨?。?
想著他的父母比較辛苦勞累，
做好了這些以后，
把這些肉啊都給他的父母吃，
自己只喝湯，
過了一段時間以后啊，
他的父母沒有吃胖，
反而他自己吃的白白胖胖的，
后來這個孝子聽別人說營養(yǎng)都在湯里面，
他就給他的父母光喝湯，
其實我想說的就是，
燉湯的時候營養(yǎng)大部分都在湯里面，
肉里面也有營養(yǎng)但是很少很少了。
肉比湯更有營養(yǎng) 。在煮湯過程中，肉中的水溶性維生素、礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)會溶解進湯里，但大部分營養(yǎng)物質(zhì)依舊存在于肉中，所以湯的營養(yǎng)不如肉高。
民間一直流傳著一種說法，“營養(yǎng)都在湯里”，日常生活中，很多人都喜歡用雞肉、魚肉進行煲湯，然后用湯為孩子做飯，希望孩子能夠茁壯成長。
但這種方法是錯誤的，湯中除了含有大量脂肪外，含有的其他營養(yǎng)物質(zhì)較少，頻繁喝湯只會使脂肪含量增多，導(dǎo)致身體肥胖，無法為人體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì) 。
不管哪種肉，都含有豐富的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、維生素以及磷、鈣、鐵等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)不易流失，只有少部分營養(yǎng)物質(zhì)會溶解到湯里。
如果在燉湯時加入其它食材，其它食材中的營養(yǎng)成分也會進入湯中，增加湯的營養(yǎng) ，所以說，若想用喝湯來補充營養(yǎng)，不能只燉肉，要加入香菇、玉米等食材。
很多肉類都可以用來燉湯，比如鴿子湯、魚湯、雞湯等，雖然湯中也含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，但喝多了容易長胖，所以喝湯要適量，避免攝入過多脂肪，導(dǎo)致體重增加。
肯定是在肉里面，之所以燉湯后肉不好吃了，原因很簡單，肉中的脂肪被燉到湯里面了，這也是為什么很多湯都是白色或者黃色的原因，脂肪進去湯后，肉就不香了，科學(xué)證明，燉湯后，百分之九十以上的蛋白質(zhì)，百分之七十的微量元素，都在肉里面，而湯中最大的組成部分就是乳化脂肪，不過，對于腸胃很弱的人，吃肉是無法被身體快速吸收，而且會給消化系統(tǒng)帶來很大負(fù)擔(dān) ，不利于身體調(diào)配能量進行恢復(fù)，也就是說即使是百分之九十的營養(yǎng) ，不消化也沒辦法吸收，但是湯就不一樣了，即使只有百分之十不到的營養(yǎng)，也會很容易被吸收