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花生米怎么炒才能酥脆并且顏色好看呢

云知道花生米

炒花生米是大家飯桌上一盤常見的美食，大人小孩都喜歡吃 。爸爸要喝酒了，一盤花生米就能喝上二兩，媽媽沒事吃上兩粒，滿口留香，小孩不吃飯了，吃上兩?；ㄉ滓矔缚诖箝_......
炒花生米固然好吃，但要炒好一盤花生米確是一件不簡單的事情，下面很榮幸地介紹一下我炒花生米的訣竅吧！
一、烹飪準備
  1. 主材：花生米
  2. 配料：食鹽、油
二、烹飪步驟：
  1. 先將花生米用冷水沖洗一下，洗凈瀝干水待用；
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  2. 開中小火，鍋燒熱下油，油不要多，油七成熱時倒入花生米，連續翻炒，中途不要停否則花生米會焦黃，甚至燒糊掉；
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  3. 隨著翻炒時間的延續，翻炒過程中花生米會爆發住啪啪啪的響聲，判斷花生米炒好的重要標準，也決定你花生米成敗的重要標準，貝殼爸爸在這里毫無保留的告訴你：聽響啪啪啪的聲音消失了，立馬起鍋裝盤
  4. 出鍋裝盤后，家里條件好的最好在花生米上面撒上一小勺白酒（沒有白酒的，可以不放），白酒遇到剛出鍋的花生米，降溫揮發可以帶走花生米上的水汽，讓花生米變得更酥脆；然后根據自己的愛好放入食鹽或者白糖攪拌均勻，冷卻后即可食用 。
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三、技術總結
1、中小火、油適量不要太多
2、翻炒，不要停
3、聽不到響聲時快速出鍋
4、花生米冷卻后吃口感更酥脆，趁熱吃燙嘴口感綿柔 。
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花生米要想炒出來酥脆并且顏色好看，要注意以下幾步:
1.不是看到顏色金黃才關火的，出鍋后冷切，那個花生吃起來就是糊了的味道，會苦的 。
【花生米怎么炒才能酥脆并且顏色好看呢】2.太早出鍋，花生不酥，太晚出鍋，花生會糊 。
3.要炒到看花生米表皮那個膜要裂開了，花生上有白色點點的時候放入切塊的蒜頭翻炒一下就可出鍋 。
準備材料:花生米、鹽、蒜頭、油
1.熱鍋倒入油，比平時炒菜多倒點，莫過花生就行 。
2.待油7分熱時(也可以手掌放在油上方感受，手掌可以感受到熱度，就可以放入花生)倒入花生，用中火不停翻炒 。
3.要炒到看花生表皮那個膜要裂開了，花生上有白色點點的時候放入切塊的蒜頭翻炒一下就出鍋 。
4.出鍋后，灑鹽，來回抖動下就可以(這時還會聽到花生呲呲響的聲音) 。
溫馨提示:吃這個炒的花生米，有點上火，要多喝水哦！

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