【清明節為什么要吃清明饃饃】
清明節要吃清明饃饃，這是為紀念古代介子推焚綿山取寒食之遺意 。
在清明節前，溫州城鄉家家磨糯米粉做餅，餡以豬肉、筍絲之類，或者嵌以甜糖，俗稱“清明饃饃” 。在山區，則采清明草作餅 。清明草，即綿菜，也叫“米菜” 。學名叫“鼠曲草”，一年生草木 。清明季節，會萌生出綿綿白毛細葉，人們采摘葉頂，洗凈搗爛，和之糯米粉，以鮮筍、芥菜、肉丁為餡，制餅蒸熟而食 。有的人家，從田間采來綿菜、馬蘭頭、苧麻嫩腦等野菜或青草后，先炊熟曬干，磨細作為餅餡，和上米面或面粉制餅，用兩片香泡葉包裹，然后，在飯鍋中或蒸籠中蒸熟即成，俗稱“蒿餅” 。在泰順，先一日，以綿菜葉或蓬蒿和米粉，餡糖阿日饅頭，謂之“蒸糍” 。綿菜，色青具有韌性，不但好吃，且貯藏得久，有暖胃作用 。
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