1、用白糖怎么熬制糖稀白糖稀的熬制方法如下：
1、準備好鍋灶,常用銅制鍋熬制糖稀 ， 備好白砂糖、清水、竹簽、勺子等以備使用 。
2、把一個銅鍋放在火上,加入適量清水,再放入白砂糖.水與糖的比例是2：1 。
3、糖放好后,用勺子輕輕攪拌一下,利于糖的溶解,也防止粘底或者焦化 。
4、開始大火加熱,使水溫要快速升高,使糖溶解在水中 ， 這一過程不要太慢,此時可見糖粒慢慢變小直至消失,完全成為糖的溶液 。
5、隨著水溫升高,糖液開始翻動 。水開之后,水蒸汽開始排到空氣中 。糖液的溫度逐漸變高,糖液中的水分逐漸減少 ， 隨著時間的延長,溫度會隨著升高,可以看到糖液開始起大泡了 。因為糖液中的水份少了，空氣在排放的過程中,會在糖面上起一些大泡 。注意火候要穩定,不要忽大忽小,同時要有規律的翻動 。
6、等到熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃,大泡變為小泡即可 。
拓展資料：
白糖稀的作用：
白糖稀可以使面包保存更多的水分,使面包柔軟.而加糖量較少的面包,為要達到同樣的顏色程度,便要增加烘焙時間,這樣水份蒸發的多,保存下來的少,致使面包干硬 。
2、怎么熬制白糖糖稀,為什么我熬的糖稀一直不凝固熬糖稀怎么熬，學會了嗎
把一個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖 。水與糖的比例是2比1 。也就是說放兩份水，放一份白砂糖 。白砂糖放入以后要輕輕攪動一下，防止粘底 。水溫要逐漸升高，為的是利于糖溶解在水中 。水開之后，把水蒸汽排到空氣中 。這時，糖液的溫度逐漸變高，糖液中的水分逐漸減少 ?？梢钥吹?，糖液開始起大泡了 。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了 ?？諝庠谂欧诺倪^程中，會在糖面上起一些大泡 。這時候溫度還不夠 。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了 。
買1斤白糖，放進抄鍋里，火侯由大到小 ， 還要不停的攪著，一防糊鍋，直到熬成稀為止 。很簡單 ， 30分鐘就搞定 。
要么火候不到，要么比例不對 。
3、白糖熬糖稀不凝固的訣竅是什么?白糖和水必須按1: 2的比例混合 ， 否則熬制的糖稀容易凝固 。注意熬制的期間要不停地攪拌，否則容易粘底和凝固 。
熬糖的鍋旁最好是置放一碗涼水，熬制糖稀的鍋最好淺灰色 ， 坡跟，耐高溫的，盡可能挑選偉岸的鍋 ， 由于糖在熬料全過程中可能會濺出起鍋 ，看糖稀做成是否重在觀其色，聞其味 ， 這種要是多訓練幾回就能開展精確分辨了 。
【白糖熬糖稀不凝固的訣竅,用白糖怎么熬制糖稀】糖稀的用途
糖稀的主要成分就是麥芽糖、葡萄糖及糊精 。是用麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖 。味道甜柔爽口 。
像蜂蜜一樣，這樣糖稀就可以裹在各種糖果，山楂等的食物上 。糖稀的顏色為深黃色帶點紅為最甜的時候，有一種清香的味道 。
以上內容參考 百度百科-糖稀
4、白糖熬糖稀怎么熬準備好爐灶，把鍋放在爐灶上面 ， 在鍋中加入適量水和白砂糖，水：白砂糖2:1 。
在熬制的過程中，要用勺子時時的攪拌糖水 ， 從而使糖充分的融化在水中，也不要糖粘在鍋底 。
開大火 ， 時時攪拌糖水，使糖能盡快的溶解在水中 。
直到糖水煮沸后，水分會隨著水蒸氣不斷的減少 ， 直到減少到一定程度，糖水變得濃稠，還會起大泡，這時候壓保持火候穩定 ， 再繼續熬制一段時間 。
熬制到糖液的顏色變得微微變黃，不會起大泡，而是起一些小泡 ， 就熬制得差不多了，就要將火換為小火，不要讓糖液粘鍋 。可以用勺子舀一些糖液在桌面上，若能拉出牽絲并立馬凝固硬化就算成功了 。
拓展資料:
糖?。?亦稱“飴糖” 。是由麥芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一種糖 。為淺黃色粘稠透明液體 。主要成分為麥芽糖、葡萄糖及糊精 。味甜柔爽口 。廣泛用于糖果、糕點制品，亦用于其它工業 。中醫學上用作緩中、補虛、潤肺藥 ， 性微溫，主治中虛腹痛、肺燥咳嗽等癥 。
把一個鍋放在火上，加入適量清水，再放入白砂糖 。
水與糖的比例是2比1 。也就是說放兩份水，放一份白砂糖 。
白砂糖放入以后要輕輕攪動一下，防止粘底 。
水溫要逐漸升高，為的是利于糖溶解在水中 。
水開之后 ， 把水蒸汽排到空氣中 。這時，糖液的溫度逐漸變高 ， 糖液中的水分逐漸減少 。
可以看到，糖液開始起大泡了 。這是因為糖液中的水份少了，糖液的張力就大了 。
空氣在排放的過程中 ， 會在糖面上起一些大泡 。
這時候溫度還不夠 。熬糖的合適溫度是色澤稍微變黃，大泡變為小泡就差不多了 。
先把白糖和水融合，記得濃度應該高一點,然后用大火燒開,后改小火慢慢熬,這期間應該不停的攪動,熬到水份快干,糖稀在淡黃的時候停火,這時還需攪動,不然容易過火候 。只要保持一定溫度的熬糖稀不會凝固，一旦冷卻即凝固 。
白糖熬糖稀就是一份兒糖放上三倍的水，然后用小火慢熬，熬出泡沫來就好了 。
白糖加水燒開熬，泡泡變大
拉絲就好了
5、什么能使白沙糖熬稀后不凝固?完全應當用麥芽糖替換（價格因素） 。加糖稀的作用是使白糖在熬糖的進程中不會產生結晶和返霜現象 ， 并且還能下降糖的甜度，更合適食用時的口感和味道 。
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