昨天，在北京的x奴毛肚火鍋店（以下隨便叫什么店），為了一盤毛肚我差點跟服務員打起來 。在北京，有一點跟成都一樣！那就是好吃點店不管藏多深都能活得很好，不缺客人，只要好吃一定會有吃貨不遠五環來吃你！額，吃飯 。但是有一點也不一樣，那就是成都跟北京的美食評鑒能力，成都人說好吃的那一定是真的好吃，北京人說好吃的可能就是一個雷！?。。贸啥几本┍龋且驗槲彝颠@兩地）
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說到火鍋，重慶當仁不讓自認全球第一！在成都我也經常去找重慶火鍋吃，成都的朋友也經常說：有時候也分不清成都火鍋跟重慶火鍋的區別，但是如果吃火鍋作為成都人也喜歡找重慶火鍋！這個可能就是包容性吧，成都人能很包容的去評價重慶的火鍋，并征服了成都人的胃！ 吃火鍋，我想吃貨必點的有這么幾樣：毛肚、鴨血、鴨腸、雞胗、腦花、雞爪、金針菇（四川的金針菇是真的不一樣）！個人推薦 。每個人都有愛吃的或者不吃的，這個僅作個人參考！
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吃火鍋經常遇到一個問題，那就是涮多久合適？特別是針對外地來旅游的人，每次去吃火鍋都會糾結，涮多久啊，熟了沒??？怎么感覺還沒熟?。棵看斡龅竭@種問題，我都會很耐心的告訴大家，沒熟！然后一邊說沒熟一邊大快朵頤 。因為晚了你就吃不到好東西了！ 在火鍋界，一直有一種說法叫七上八下，這個我們一般用來燙毛肚，但是毛肚其實真的很講究 。毛肚：毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃，一般來說，牛有四個胃，毛肚跟百葉其實是一個肚里出來的，但是百葉目前大多數是冷凍或者干制后漂白的，所以白色的百葉大多數是屬于白色的，少部分黑色的百葉，這個算是比較好的，但是在百葉跟毛肚中我強烈建議吃毛肚，百葉能不急就不吃 。因為百葉大多數經過化學處理！干不干凈我不清楚，但是我不太愿意吃化學制劑！
（水發毛肚）
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（新鮮毛肚）
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【毛肚怎么吃，毛肚怎么做才好吃視頻】而毛肚有，也分為新鮮毛肚跟水發毛肚，雖然大多數是黑色或者黃色的，毛肚盡量吃黑毛肚，因為黃色的基本上都是水發毛肚或者化學制劑泡的毛肚，很多賣毛肚的人都不愿意吃毛肚就是因為化學品雖好可不能貪杯！ 我們吃毛肚很多時候都會有人告知你要七上八下的涮，但是今天我要告訴大家的是，并不是所有毛肚都能七上八下的涮，或者說超過一半以上的毛肚最好是放在鍋里煮一分鐘在吃！
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我開頭說了，因為一份毛肚我差點跟X奴毛肚火鍋的經理吵架，起因：因為很多人說這家店很好吃，于是我就去拔了個草，但是說實話，服務是好，但是菜品確實不咋的！在北京來說還行吧，反正不難吃，而之所以差點吵架是服務員給我涮毛肚的事，作為一個資深吃貨，毛肚一上桌我就知道這個毛肚是水發的脆毛肚，于是就興趣缺缺了！而服務員卻說這個是這里的招牌，采購自xx國家的新鮮毛肚！并且給我來了個七上八下！放進嘴里的第一反應就是難吃，真的難吃！一點味道都沒進去，但是口感還行吧！于是第二片開始我就更服務員說不需要幫助了，于是我把毛肚扔進火鍋煮了一分鐘撈起來，入味了，但是味道比起新鮮毛肚還是差了很多！
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