糖和醋的比例是3: 4 。
糖醋排骨是一種典型的傳統菜肴 ， 在糖醋口味中很受歡迎 。它以新鮮豬排為主料 ， 肉質鮮嫩 ， 成品菜肴鮮亮油潤 。
“糖醋”是中國所有主要菜系的口味 。糖醋排骨起源于浙江 ， 是典型的浙菜 。
【糖醋排骨比例】正宗的糖醋排骨 ， 做法和用料都很講究 。一般排骨都是排骨和排骨做的 。排骨需要去血瀝干腌制入味 ， 然后裹上面粉炸至表面金黃酥脆 ， 撈出備用 。冰糖炒至糖色后 ， 將排骨放入鍋中翻炒 ， 最后撒上米醋 ， 酸甜可口 。這里一定要用米醋 。陳醋味道太重 ， 影響口感 。
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