菠蘿放鹽水的比例一般是500g水加50g鹽左右，浸泡30分鐘左右 。
菠蘿泡鹽水為了保持菠蘿的新鮮口味，浸泡時間過長，不但會造成菠蘿的營養(yǎng)過多流失，還容易滋生細菌 。
【菠蘿放鹽水泡多久放多少鹽】菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì) 。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺 。
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