【老密是什么】
老密是指蜂蜜加熱至119-122℃，出現(xiàn)較大的紅棕色氣泡時(shí)的制品 。其含水量在10％以下，比重為1.40左右，粘性強(qiáng)，兩手指捻之離開出現(xiàn)長(zhǎng)白絲，滴入冷水中成珠 。
蜂蜜如何保存：
蜂蜜保存宜放在低溫避光處，也可密封后放入冰箱低溫保存，不宜陽光直射 。蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可吸收空氣中的水汽，會(huì)變稀薄，易發(fā)酵變質(zhì) 。因此蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存 。蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會(huì)分解，因此最好避光保存 。
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