【蒜苔怎樣在冰箱放一年都新鮮】蒜苔不能在冰箱放一年都新鮮 。蒜苔是日常生活中常見(jiàn)的一種蔬菜 ， 是從大蒜中長(zhǎng)出來(lái)的蒜苗 ， 可以直接炒菜吃 ， 味道非常鮮美 。買回來(lái)的新鮮蒜苔在常溫下能存放的時(shí)間不長(zhǎng) ， 大概2天后蒜苔就會(huì)變得很軟 ， 再放1天蒜苔的顏色會(huì)變黃 ， 里面的水分也會(huì)蒸發(fā)掉 ， 這時(shí)的蒜苔是不能食用的 。蒜苔放入冰箱低溫冷藏 ， 能保持新鮮約5天 ， 長(zhǎng)時(shí)間存放的蒜苔變軟后 ， 沒(méi)有清脆的口感 ， 含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)降低 。
蒜薹（蒜苔）：
又稱蒜毫 。是從大蒜中抽出的花莖 ， 人們喜歡吃的蔬菜之一 。蒜薹在中國(guó)分布廣泛 ， 南北各地均有種植 ， 是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一 。蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高 ， 有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分 ， 以及大蒜素、大蒜新素等成分 。
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