1、外形特點：香蕉身彎曲，略為淺弓形，幼果向上、直立，成熟后逐漸趨于平伸，長12～30厘米，直徑3.4～3.8厘米，香蕉棱明顯，有4～5棱，先端漸狹，非顯著縮小 。
2、果肉特點：香蕉皮為青綠色，在高溫下催熟；香蕉皮呈綠色帶黃，在低溫下催熟 。香蕉肉松軟，為黃白色，味甜，無種子，香味特濃 。
3、營養特點：香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分，可充饑、補充營養及能量 。
植物文化：
【香蕉的特點】中國漢代就栽培香蕉，那時稱為“甘蕉” 。據說，漢武帝起扶荔宮時，收集天下奇花異木時，其中就有香蕉 。晉人稽含記述香蕉說：“剩其子上皮，色黃白，味似葡萄，甜而脆，亦療肌 ?！彼未懙杷钝拧吩疲骸敖恫宦淙~，一葉舒則一葉蕉，故謂之蕉 ?！惫兰o時，亞歷山大遠征印度發現香蕉，此后才傳向世界各地 。據埃及考古學家在出土文物中發現，遠在四千年前的埃及陶器上就畫有香蕉的圖案，非洲栽培香蕉的歷史比中國還早 。據說希臘人在四千多年前就開始食用香蕉 。古印度和波斯民間認為，金色的香蕉果實乃是“上蒼賜予人類的保健佳果” 。傳說，佛教始祖釋迦牟尼由于吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果” 。
