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1、50道家常菜做法大全有哪些?50道家常菜有：
大盤雞、珍珠藕圓、紅燒雞爪、香辣豬蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鴨、魚香肉絲、水煮肉片、西紅柿炒蛋、紅燒鯽魚、小白菜燉豆腐、夫妻肺片、白切雞、小炒肉、萵筍炒肉。
酸辣土豆絲、泡菜魚、辣子雞丁、清炒西蘭花、干辣椒炒肉、紅燒肉、炒三鮮、火鍋肉、冬瓜湯、清炒藕片、粉蒸肉、萬載剁肉、香質肉、韭菜炒蛋、清湯泡糕、干煸四季豆。
部分做法如下：
1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干。
2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。
【煮菜大全家常菜做法有哪些,50道家常菜做法大全有哪些？】3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色。
4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。
二、珍珠藕圓
1、糯米用水浸泡2小時瀝干。
2、小蔥切蔥花，生姜切末。
3、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。
4、藕用器具擦成藕茸，加入調好的肉餡中拌勻。
5、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。
6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。
7、關火，撒上蔥花即可。
三、紅燒雞爪
1、雞爪去指甲，焯水撈出。
2、炒糖色，炒到雞爪微黃。
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。
4、老抽生抽1：1 ，米酒一碗。燒開。
5、放鹽，十三香，燒開。
6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
四、香辣豬蹄
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片。
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄。
3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄。
5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。
五、糖醋小排骨
1、排骨洗干凈瀝干水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層干衣，去根部洗干凈。
2、鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可。
3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。
4、倒入米酒3湯匙。
5、放入紅糖一小塊。
6、倒入開水到末過排骨的位置。
7、倒入醬油2湯匙。
8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽。
六、糖醋果汁大鴨
1、紅鴨拆骨后再腹內粘上干淀粉。大火燒鍋，倒入花生油，燒至140度時下釀鴨炸至身硬，取起，切成24件，砌回鴨形，排于碟子中。
2、在茄汁、糖醋、淡二湯中、調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，再加入香油、熟油拌勻，取起淋在鴨面上，以菠蘿為邊即成。

2、家常菜(8道家常菜做法)上班辛苦一天，下班到家吃什么好呢？下面，就和大家分享8道家常菜的做法，簡單易學，營養(yǎng)美味，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧，再也不用發(fā)愁晚飯吃什么了。
1.準備食材：
準備一條鯉魚，已經提前宰殺干凈了，在魚身兩面每隔2厘米劃上一刀，劃至魚骨即可，不要劃透主要是為了方便入味，加入食鹽2克，均勻抹在魚身上，再撒上適量的面粉，里里外外涂抹均勻。
切點蔥片、姜片、幾粒大蒜拍扁放在一起，再抓入兩粒八角，幾粒青花椒，幾粒干辣椒備用。
準備一個番茄，把蒂去除后切成小塊備用。
2.把鯉魚炸一下：
鍋內燒油，油溫升至5成熱時掂著魚尾，把魚頭先放入油鍋炸一會兒，再把整條魚放進油鍋里炸，全程中小火，不要來回翻動以免魚身破碎，一面炸好以后翻過來再炸另外一面，大約炸5-6分鐘，炸至金黃酥脆撈出來控油。
3.開始烹飪：
鍋內留底油，加入豆瓣醬10克炒出紅油，加入蔥、姜、蒜等小料，再倒入番茄一起翻炒，把料頭炒香、炒出番茄的汁水，這樣湯汁更加紅潤鮮美，淋入適量的清水，加入料酒5克，食鹽4克，白糖6克，放入炸好的鯉魚，加入一點老抽，蠔油5克，湯汁燒開以后蓋上鍋蓋，轉小火燜煮6分鐘，讓魚肉充分吸收湯汁入味。
6分鐘以后淋上少許陳醋和芝麻香油，開小火再煨一會兒，把鯉魚撈出來擺放在盤中，把鍋中的料渣撈出來不要。
開大火收汁，湯汁收至濃郁粘稠時起鍋，均勻地澆在魚身上，放上香菜，一道外酥里嫩的紅燒魚就做好了。
1.準備食材：
準備新鮮的嫩雞半只，在雞身上剁上幾刀方便入味，斬掉雞腳趾用清水多洗幾次，清洗干凈后撈出備用。
盆中放入白芷幾片，良姜一塊，八角5粒，草果兩個，一小把小茴香，幾片姜片，一個蔥結，青花椒一小把，干辣椒一小把備用。
切點蔥花、香菜段備用。
2.開始烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以后倒入準備好的香料，開小火翻炒2分鐘左右，炒出香味以后從鍋邊淋入適量清水，把嫩雞放入鍋中，水量要沒過雞肉，加入料酒10克去腥，雞精2克，食鹽3克，胡椒粉1克，大火把水燒開后打去浮沫，蓋上鍋蓋煮15分鐘，把雞肉煮熟，讓其吸收料汁入味。
15分鐘以后雞肉已經非常的軟爛，能用筷子輕輕穿透，把它取出放入清水中過涼，這一步是為了收緊雞皮，達到外脆里嫩的口感，雞肉晾涼以后取出來，用手撕成均勻小塊放入盆中備用。
挑出香料中的辣椒，切成均勻小段放入盆中，加入青花椒一小把，倒入一勺煮雞的原湯，加入糖色5克增色、提鮮，植物油20克。
把鍋燒熱，倒入調好的碗料攪拌均勻，料汁燒開以后淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可起鍋，把料汁均勻澆在雞塊上，倒入蔥花，撒入一小把白芝麻，加入少許白糖提鮮，生抽5克，抓拌均勻讓雞塊均勻裹上料汁，盛放在盤中，一道皮酥肉嫩的椒麻雞就做好了。
1.準備食材：
準備豬里脊肉一塊，把它切成均勻薄片，再切成細絲。
切點蔥花、姜末、蔥絲、紅椒絲備用。
準備幾張豆腐皮，切成正方形備用。
2.把肉絲腌制一下：
盆中加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色，攪拌幾下讓肉絲把調料全部吸收，打入一個蛋清攪拌均勻，蛋清能使肉絲的口感更加滑嫩，而且便于芡粉粘在肉絲上面，放入一勺鎖住肉絲中的水分，最后淋一點植物油，抓拌均勻腌制10分鐘，植物油能使肉絲自動散開，滑油的時候不會粘連。
3.把肉絲滑一下油：
油要多燒一些，油溫升至四成熱時把肉絲倒入鍋中，快速把肉絲推散，滑油30秒鐘，肉絲變成金黃色時撈出控油。
4.開始烹飪：
鍋內留少許底油，放入甜面醬20克，蠔油10克，開小火把醬料炒散、炒香，倒入切好的蔥、姜、蒜翻炒出香味，淋入一點清水把醬料稀釋一下，醬料燒開以后把肉絲放入鍋中，加入少許老抽提色。
開始調味：食鹽1克，白糖少許提鮮味，雞精1克，少許料酒去腥，因為肉絲是提前腌制過的，不需要放太多調料，翻炒均勻，再勾一點薄芡讓醬料吸附在肉絲上面，淋入少許明油提亮色澤，翻炒均勻以后即可出鍋，盤底鋪兩片生菜葉，把肉絲放在上面?zhèn)溆?。
5.把豆腐皮焯一下水：
起鍋燒水，放入少許食鹽入底味，水燒開以后把豆腐皮放入鍋中，焯水30秒鐘，豆腐皮變軟以后撈出來，快速用清水沖洗幾下，控干水分，疊成均勻小塊擺放在盤中，再放上蔥絲、青紅椒絲點綴一下，一道醬香濃郁的京醬肉絲就做好了。
1.準備食材：
準備一塊牛里脊肉，頂刀切成均勻的肉片，切好以后放入盆中。
盆中加入適量的食鹽、胡椒粉、雞粉，少許食用堿，食用堿可以破壞肉的肌纖維，增加滑嫩感，倒入適量的蠔油、老抽抓拌均勻，淋入少許料酒去腥，反復的抓揉至起膠、發(fā)黏，再加入少許水淀粉鎖住牛肉的水分，反復摔打上勁后淋入少許植物油，腌制3-5分鐘。
2.調料汁：
切點蒜末、小米椒圈、小蔥圈放在一起，加入一勺粗辣椒面和熟芝麻，澆上熱油激發(fā)出香辣味，加入適量的辣椒紅油、芝麻香油，兩勺生抽，一勺蠔油，少許食鹽和雞粉，攪拌均勻即可。
3.把牛肉煮一下：
鍋內燒水，水燒開以后關火，把牛肉一片一片放入鍋中，牛肉下完以后再開火，大約煮18秒鐘即可，煮至牛肉沒有血沫、全部飄起來即可。
把料汁均勻淋在牛肉片上，再倒入香菜段翻拌均勻即可，一道鮮嫩滑口的涼拌牛肉就做好了。
蒜蓉粉絲娃娃菜
1.準備食材：
準備粉絲三把，加入溫水浸泡10分鐘。
準備娃娃菜幾顆，分別切成4半，在清水中洗干凈。
準備一個盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤底，不要全部鋪在盤底，留下一小部分備用，把娃娃菜擺在粉絲上，再把剩余的粉絲放在娃娃菜上。
切點蒜末，分別盛放在兩個盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末較多的盆中加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末在炸的過程中變黑。
2.調蒜蓉醬：
鍋內加入適量的植物油，把蒜末倒入濾勺中控干水分，油溫升至五成熱時，把蒜末浸在油中炸2分鐘左右，蒜末漸漸炸出香味，顏色由白逐漸變黃，炸至金黃色時撈出和生蒜放在一起。
盆中加入生抽8克，食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉2克，白糖少許提鮮攪拌均勻，再倒入適量蒜油增香，拌勻后把蒜蓉均勻盛放在娃娃菜上備用。
3.開始蒸制：
鍋內燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋大火把水燒開，水燒開以后把娃娃菜放入鍋中蒸8分鐘。
8分鐘以后娃娃菜已經蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜取出，撒上蔥花，一道口感脆嫩的蒜蓉粉絲娃娃菜就做好了。
1.準備食材：
準備適量的蟹味菇、白玉菇，分別切掉根部，放入盆中清洗干凈。
準備香菇幾條，去除硬根，切成薄片，清洗干凈。
準備杏鮑菇一個，切成段再用手撕成長條，洗干凈備用。
準備幾根小香芹，切成段。
準備五花肉一塊，去除肉皮，切成薄片。
切點姜片、蒜片、小米椒圈，蔥片備用。
2.把菌菇滑一下油：
鍋內燒油，油溫六成熱時倒入準備好的菌菇，快速滑油1分鐘左右，菌菇呈微黃色，放入小香芹稍微燙一下倒出來控油。
3.開始烹飪：
鍋內留底油，放入五花肉片煸炒出油脂，五花肉炒香、炒變色以后，放入小米椒繼續(xù)煸炒出香辣味，加入適量的豆瓣醬、臺菇醬，快速炒散、炒出紅油，倒入菌菇，加入適量的老抽、蠔油、蒸魚豉油、雞精、食鹽、清水快速翻炒，調料和食材充分融合以后即可關火。
把砂鍋燒熱，把蔥片放進去炒出蔥香味，起鍋把炒好的菌菇均勻盛放在里面，一道鮮香美味的菌菇燴就做好了。
1.準備食材：
準備一把新鮮的油麥菜，去除根部，切成段，清洗干凈備用。
準備紅椒一片，切成細絲。
準備適量的蒜末備用。
2.調料汁：
準備一個小碗，倒入蠔油10克，蒸魚豉油10克，用勺子攪拌均勻備用。
3.把油麥菜焯一下水：
鍋內加入適量的清水，水燒開以后把油麥菜倒入鍋中，快速燙30秒鐘，油麥菜返青、變軟以后倒出來控水，把油麥菜擺放在盤中，均勻澆上調好的料汁，撒上蒜末和紅椒絲備用。
鍋內再次燒油，油溫7成熱時把熱油澆在蒜末上面激出香味，一道清脆可口的蒜蓉油麥菜就做好了。
1.準備食材：
準備包菜半個，把根切掉再切成均勻細絲，切得越細，拌的時候就越入味。
準備紅椒半個，也切成細絲。
準備一個小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻備用。
2.調料汁：
切點蒜末放入盆中，加入陳醋10克，香油5克，雞粉2克，食鹽2克，白糖3克，加入蒸魚豉油10克，用少許溫開水化開。
3.把包菜焯一下水：
鍋內燒水，加入少許食鹽和雞粉入底味，放入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鮮亮的色澤，和清脆的口感，水燒開以后把包菜倒入鍋中，焯水10秒鐘，包菜斷生返青以后立即撈出，快速用清水沖洗幾下，以免包菜回軟失去清脆的口感。
3.開始烹飪：
鍋內加入植物油20克，油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在干辣椒上，爆出料頭的香辣味。
把包菜放入盆中，澆上爆香的料頭，倒入調好的料汁，翻拌均勻后就能裝盤上桌了，一道清脆爽口的熗拌包菜就做好了。
1.準備食材：
準備一把腐竹，放入清水中浸泡2個小時，泡軟以后控干水分，斜刀切成段。
切點青椒絲、紅椒絲、蔥絲備用。
2.把腐竹焯一下水：
鍋內燒水，水即將燒開時倒入腐竹，快速焯燙20秒鐘倒出來，用涼開水沖洗降溫，快速過涼能保持腐竹緊實筋道的口感。
3.開始調味：
盆里加入食鹽2克，味精1克，白糖少許提鮮，生抽5克，再淋入一些芝麻油和辣椒紅油，加入陳醋5克，攪拌化開調料，倒入腐竹翻拌均勻，調料翻勻后再放入青紅椒絲、蔥絲，繼續(xù)拌勻后即可裝盤，最后撒上香菜，一道清爽解膩的涼拌腐竹就做好了。

3、煮的菜有哪些家常菜原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯
調料：辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。
1、鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用。
2、油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。
3、用勺子把多余的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。
4、在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。
5、最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了。
原料：豬后臀尖，青蒜
調料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒
1、開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。
4、青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
原料：五花肉
調料：食用油、醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽、白糖
1、五花肉一塊，切成一厘米見方的條狀。
2、炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。
3、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
5、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁。
6、這就是做好的樣子了
原料：草魚或者黑魚、酸菜、雞蛋
調料：食用油、鹽、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
1、一般用草魚或者黑魚為好。
2、洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜。
3、剪去魚翅…（晾干后做魚翅也不錯……哈哈）
4、將魚切成段。
5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向…切不好的話多買幾條魚練習先:)
6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步…
7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~
8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用
9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包兩包都可以，喜歡就多放點。
11、切酸菜，成段
12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高湯燒開
13、先放入魚頭和魚骨，小火燉煮5-7分鐘~ 樣子不太好看，呵呵!
14、下入其他的魚片，大火2-3分鐘~ 如果不喜歡魚頭，也可以不要魚頭的，省略…
15、放入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調味，一鍋美味的酴菜魚就大功告成了！
煮的家常菜有水煮肉片，水煮魚，水煮蛋，水煮蔬菜蘸料吃。

4、煮菜大全家常菜做法有哪些1、荷蘭豆炒山藥。食材：胡蘿卜1小根，荷蘭豆20條，山藥半根，糖1茶匙，雞粉半茶匙，鹽半茶匙。荷蘭豆摘去兩端和絲。蘿卜切成片。山藥去皮切成片。熱鍋下水煮開后放山藥和紅蘿卜焯一下。然后撈起裝碟。再把荷蘭豆焯一下。豆子焯的時間比較短所以不要和山藥同焯。熱鍋下油爆香蒜米。把所有的材料加入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味。拌勻后裝碟食用。
2、農家燉大鵝。大鵝肉清洗干凈，泡去血水，瀝凈水分再剁成塊。鵝肉冷水下鍋焯出多余的血沫，散養(yǎng)的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯，和老母雞湯一樣，湯不要倒掉，打去血沫，留著燉鵝肉用，鵝肉撈出來。鍋中放油，小火煸香蔥、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯過水的鵝肉，調入適量老抽，大火翻炒均勻。鵝肉轉入砂鍋，加入剛才燉鵝的湯大火燒開，再轉小火燉一個半小時。燉的同時，可以把白菜清洗干凈，切成絲，再把粉絲和腐竹提前浸泡軟。鵝肉燉爛后，再加入白菜和泡軟的粉絲、腐竹，大火燒開。最后撒入適量的蒜末，就可以直接上桌開吃了，暖暖的味道，你也可以來試試。
3、祖?zhèn)鳠跹蛉?。加蘿卜。在燉羊肉的時候，可以放一個蘿卜，并且在蘿卜上扎一些眼，這樣在燉的時候，羊肉的膻腥味就能去掉了。加八角。最好在肉下鍋的時候，就放入八角，它的香味在燉的過程中溶于水浸入肉中，既能去除肉腥味，還能提香，增加口味，增加食欲。冷水下鍋。在燉羊肉的時候，記得冷水就下鍋，等水燒開之后，撈出表面的浮沫后，就可以放料，燉上3個小時。加中藥材。在熬制羊肉湯時，可以放一些當歸、枸杞、黃芪等中藥材，這樣熬出的湯，不僅滋補，還有養(yǎng)生功效。
4、家常干絲。主料：豆腐皮300克、雞脯絲50克。配料：蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。先把雞肉洗凈；準備雞湯一份（鍋內加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘）；將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下；把火腿肉切成細絲，將筍切成細絲；鍋內加水和雞湯，鍋內放入豆腐絲；放入雞脯絲，大火燒開；15分鐘后放入蝦仁，放入鹽調味，然后再放入火腿絲；盛入碗中，即可享用。
5、涼拌西葫蘆絲。清爽開胃的一道菜，可以加入你喜歡的調料~想吃什么味道都可以哇！材料：西葫蘆一個，冰水一盆，米醋適量，生抽適量，小米辣適量，蜂蜜1大勺，蔥花適量。做法：西葫蘆切絲，放入冰水中浸泡20-30分鐘，讓它變脆。撈出西葫蘆絲，控干水分，加入全部的調味料，拌勻即可食用。

5、水煮蔬菜減肥食譜大全如果說減肥的時候還有什么是一定放心吃的，蔬菜應該算頭一個。大家認為：一來蔬菜的熱量比較低，二來蔬菜中富含膳食纖維和抗氧化劑，而且含有比較多的微量礦物質和維生素，可以幫助我們增強身體的免疫力，讓我們的身體更健康。
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身體瘦素的多少是肥胖的關鍵
但水煮蔬菜能不能減肥，要看你是什么體質！減肥并不一定非要餓著和虧待自己，通過hici bi阻斷飲食當中多余熱量的同時增加體內的瘦素將是減肥的首要步驟。如果你體內的瘦素減少的話，即使整天嚷嚷著不吃肉不吃甜食不吃油脂，也是會胖的。
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胖子菌群增多會造成肥胖
華盛大學的著名教授實驗發(fā)現，有些人之所以吃不胖，是因為瘦子體內含有“瘦子菌群”，而胖子體內含有“胖子菌群”，這些菌群能影響人體對熱量的吸收，當脂肪到達一定的量的時候，會形成記憶性，這時候身體會不停的吸收“胖子菌群” ，你也就會吸收更多的熱量，所以你再怎么減肥都沒有用，而瘦子菌增加，就算吃得多，但吸收少，所以即使胖一點點，也很容易瘦下來。
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一、白菜湯羹
材料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。
3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加如適當鹽即可。
二、香菇高麗菜湯
材料：洋蔥50克、高麗菜和荷蘭芹以及香菇各100克。
1、將香菇切絲，荷蘭芹切成條狀。
2、往鍋里面加入四五碗水燒開之后，將所有的食物放進去煮熟即可。
3、起鍋的時候再加入適當的調味品，就可以食用。
三、西紅柿洋蔥湯
材料：洋蔥、青椒、大西紅柿各2個，西芹2顆。
1、青椒、西紅柿去蒂，洗凈，切塊;洋蔥去皮，切塊;西洋芹去除老皮及筋，洗凈，切段。
2、鍋中倒入3杯水煮滾，放入洋蔥、青椒和西紅柿煮至熟爛即可。
四、番茄豆腐豆芽湯
材料：大紅番茄1個(約100克)、北豆腐半盒(約100克)、豆芽菜50克、香菜少許。
1、將番茄洗凈切塊，豆腐成切小方塊，豆芽菜去根，洗凈，香菜洗凈切段。
2、鍋中放清水、豆腐塊，開鍋煮5分鐘。
3、再加番茄塊、豆芽菜略煮，放鹽調味，撒上香菜段即可。
五、什錦白菜
材料：白菜、金針菇、胡蘿卜、香菇、鹽、雞精、胡椒粉。
1、洗凈白菜，起鍋將水煮開，將白菜片放入鍋中燙軟即可。
2、將金針菇、香菇放入水中燙熟后取出切成細絲。
3、將金針菇絲、香菇絲用雞精、鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
4、將所有的菜拌在一起加雞精、鹽調味后即可。
水煮蔬菜減肥法是可行的，不過，在吃水煮蔬菜的同時，大家也要控制好其它高熱量的食品用量，不然很可能效果就沒有那么明顯了，另外，為了大家的健康著想，在吃水煮蔬菜的同時還要注意其他的營養(yǎng)物質的及時補充哦。
1、竹筍木耳湯
食材：竹筍、木耳、姜、食鹽、味精
做法：姜去皮、洗凈、切成絲狀。干木耳溫水泡發(fā)20分鐘左右，泡發(fā)的木耳切成小塊狀。新鮮的竹筍處理干凈切成片狀。鍋中倒入適量的清水，將姜絲、小塊的木耳、片狀的竹筍一起倒入鍋中煮熟，最后加入少許食鹽、味精調味就可以了。
2、南瓜紫薯湯
食材：南瓜、紫薯、適量蜂蜜
做法：南瓜、紫薯去皮、洗凈、切成小塊備用。鍋中倒入冷水煮沸后，加入小塊的南瓜、紫薯在次煮沸，直到南瓜、紫薯熟透，關火。撈出煮熟的南瓜、紫薯放至溫熱即可食用，食用前可以根據個人口味加入適量的蜂蜜。
3、水煮雞胸肉
食材：檸檬、雞胸肉、料酒、生抽、小米椒、食鹽、味精、蒜等
做法：小米椒洗凈切碎，蒜剝皮切碎，檸檬用食鹽洗凈表面、對半切開。雞胸肉洗凈、改花刀、放入冷水鍋中，加入料酒、生抽去腥，中火將水煮沸，直至雞胸肉熟透，撈出過涼水，撕成絲狀，加入生抽、小米椒碎、蒜末、食鹽等調味，最后在調好的雞胸肉中加入少許檸檬汁即可。
4、水煮秋葵
食材：秋葵、耗油、生抽、小米醋、小米椒、食鹽
做法：秋葵切蒂，洗凈，小米椒洗凈切碎備用。鍋中放入冷水、秋葵，加入適當的食鹽，煮沸至秋葵熟爛撈出，再加入適量的耗油、生抽、小米醋以及切碎的小米椒，攪拌入味即可。
5、水煮油麥菜
食材：油麥菜、耗油、生抽、小米醋
做法：新鮮的油麥菜洗凈備用。鍋中放入冷水煮沸，放入油麥菜煮熟，撈出放入碗中，加入適量的耗油、生抽以及小米醋攪拌即可，也可以根據個人的口味加入適量的蒜末。
結語：水煮菜減肥食譜有很多，比如水煮秋葵、水煮油麥菜等。水煮青菜具有熱量低、膳食纖維豐富的特點，但由于水煮菜的營養(yǎng)比較單一，不能滿足人體日常營養(yǎng)所需，所以在減肥期間一定不能將水煮菜作為主要食物來源，并且健康有效的減肥一定要搭配適量的運動。
早上吃青菜不太合適，這個適合晚上，如果你晚上吃的少就水煮吧，加點鹽巴就行了。
水煮菜減肥食譜有，水煮白菜豆腐，海帶，西紅柿都是減肥的