荸薺的家常做法,荸薺的吃法和做法是什么 _生活知道

1、荸薺的吃法和做法是什么準備材料：荸薺200克、蝦仁100克、花生油15毫升、蠔油10毫升、胡蘿卜50克、蔥20克、大蒜20克
1、將荸薺用清水洗凈，然后用刮皮刀去除外皮；
2、將荸薺切成片，不要切得太?。?
3、蝦仁去除蝦線，蔥、大蒜和胡蘿卜切成圖中的形狀；
4、炒鍋中放入適量花生油，油熱后將蝦仁放入鍋中；
5、將蝦仁翻炒至兩面變色出香味；
6、放入蔥和大蒜，炒出香味；
7、將荸薺片放入鍋中；
8、翻炒幾下后放入胡蘿卜片；
9、將食材翻炒一會，讓食材均勻受熱，然后放入適量蠔油；
10、將蠔油和食材炒勻；
11、將炒好的荸薺蝦仁盛入盤中，一道家常菜就做好了。
【荸薺的家常做法,荸薺的吃法和做法是什么】

2、荸薺的吃法和做法是什么?準備材料：荸薺200克、蝦仁100克、花生油15毫升、蠔油10毫升、胡蘿卜50克、蔥20克、大蒜20克
1、將荸薺用清水洗凈，然后用刮皮刀去除外皮；
2、將荸薺切成片，不要切得太?。?
3、蝦仁去除蝦線，蔥、大蒜和胡蘿卜切成圖中的形狀；
4、炒鍋中放入適量花生油，油熱后將蝦仁放入鍋中；
5、將蝦仁翻炒至兩面變色出香味；
6、放入蔥和大蒜，炒出香味；
7、將荸薺片放入鍋中；
8、翻炒幾下后放入胡蘿卜片；
9、將食材翻炒一會，讓食材均勻受熱，然后放入適量蠔油；
10、將蠔油和食材炒勻；
11、將炒好的荸薺蝦仁盛入盤中，一道家常菜就做好了。
主料；荸薺350克、豬肉（瘦）150克。
輔料；植物油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、蒜10克、香芹50克、紅椒50克。
荸薺炒肉的做法
1、準備食材。
2、荸薺切片，紅椒與香芹切段，蒜拍碎備用。
3、瘦肉切片，把蒜加入，然后再放入食鹽、白糖、生粉、植物油腌制10分鐘。
4、熱鍋涼油，把瘦肉放入鍋內炒制。
5、當稍稍轉色，放入紅椒與香芹。
6、再把荸薺片放入鍋內翻炒。
7、加入食鹽和白糖。
8、再來點醬油與蠔油。
9、大火翻炒均勻，就可以了。
10、荸薺炒肉成品圖。
主料：荸薺500克
輔料：糖桂花2茶匙、冰糖適量、枸杞子十幾粒
1、食材：荸薺、糖桂花、冰糖、枸杞。
2、荸薺洗凈削去皮，沖洗干凈，放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。
3、浸泡好的荸薺控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和兩茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最后蒸熟后淋上）。
4、放入蒸鍋，大火燒沸后改中火蒸20分鐘。
5、蒸好的荸薺取出，在湯汁中浸泡放涼。
6、清甜爽脆，生津潤肺。
荸薺的樸素吃法
清水煮荸薺，甘甜脆韌，荸薺水也是甜甜的。
自己把皮啃掉，吃荸薺肉，也是小時候的記憶。
荸薺水也好多功效，比如殺疳疾（指小兒脾胃虛弱，面黃肌瘦），這是媽媽說的最多的哈哈。
用料
荸薺
水
荸薺的樸素吃法的做法
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把荸薺洗干凈。
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放入鍋，加水，燒開后，文火煮30分鐘左右，煮到芯子透明即可。
荸薺也是比較常食用的一種食品，它又叫烏芋馬蹄，它是一個細長的匍匐根狀的莖這種形狀的食品。它的功效主要包括以下幾種：
第一，它能夠清肺熱，因此它有生津、潤肺化痰的功效，特別對于熱痰治療效果比較好。
第二，有利腸功效，它能夠利腸，同時又能夠通淋、利尿，對一些泌尿系的感染、結石，還有前列腺炎都有效。
第三，它有消癰解毒功效，對于這種各種的膿腫，可以有清熱解毒的作用 ?？梢詻鲅瘽?、消食除脹，對于這種食積也有效果。臨床當中用的比較多的，像一些黃疸、眼睛紅腫、咽喉腫痛、小便短赤，還有一些其他的發燒類的一些疾??，都可诣€悸怯冪┸魑桓霰＝〉氖稱?。
荸薺又叫馬蹄，幾乎每家每戶都會吃，可以做切碎做紅燒獅子頭，也可以作水果吃。它的味道清甜，口感爽脆，所以很多人都愛吃荸薺。
銀耳荸薺雪梨羹
原料：準備適量的荸薺、雪梨、干銀耳、冰糖。
1、先把備好的銀耳放入鍋中，倒入冷水浸泡1小時。
2、雪梨去皮去核切成塊。荸薺去皮切成塊。
3、將泡好的銀耳洗凈撕成小朵后加入適量的清水，再加入冰糖。
4、大火煮開后，調成小火，燉煮40分鐘。
5、加入雪梨和荸薺，再煮至20分鐘即可。
功效：銀耳荸薺雪梨羹可以滋陰潤肺，美容養顏，提升脾胃健康。
紅棗荸薺花生湯
原料：準備適量的荸薺、花生、紅棗、糖。
1、紅棗洗凈，荸薺去皮切片。
2、處理好的荸薺、花生放入高壓鍋，倒入兩倍的水，燉熟后再把紅棗放進去，蓋上蓋子，燜至紅棗變軟。
3、蓋上蓋子，燜至紅棗變軟，出鍋前加適量糖即可。
功效：紅棗荸薺花生湯可以溫補脾胃，補血益氣。
原料：準備適量的豬肚、黑木耳、荸薺、生姜、小蔥、花椒粒。
1、將豬肚用油正反兩面反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止，鍋內坐水，放入生姜、花椒粒，將清洗干凈的豬肚放入；水開二度之后，淋入料酒1勺大火繼續煮3-5分鐘后將豬肚撈出，進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來刮凈油脂粒。
2、處理好的豬肚再次沖洗干凈，切成條塊狀，放入加有水和生姜末的鍋內煮熟，撈出控水備用；炒鍋燒熱注油，將豬肚條入鍋翻炒，加入適量開水(或高湯)，加蓋燜燉至肚條熟軟湯色稠濃。
3、將荸薺刷洗干凈削皮切塊，干黑木耳泡發，揀洗干凈備用，小蔥切末；將洗凈去皮的荸薺及黑木耳下入鍋中繼續燜燉10分鐘左右，加入精鹽調味，調入胡椒粉少許，撒入蔥末即可出鍋。
功效：服用荸薺肚片湯可以益腎補虛，調理脾胃健康。

3、馬蹄炒菜家常做法雪菜尖椒馬蹄
原料：雪菜小尖椒馬蹄
1.鍋中倒油20克，油溫燒至4成熱，放入小尖椒煎至虎皮狀；
2.放入雪菜、馬蹄，翻炒均勻，加水80毫升；
3.放入干料，大火收汁，即可出鍋。
荸薺（馬蹄）炒青菜
荸薺炒青菜的做法步驟
1材料：青菜、荸薺（已去皮）
2將青菜洗凈、撈出。
3放在案板上切開，待用。
4將已去皮荸薺放在案板上切成片，待用。
5燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒翻炒至斷生。
6接著，合入切好的荸薺翻炒一下。
7然后，加適量的鹽。
8加適量的雞精。
9調味炒勻，即成。
10出鍋，裝盤。
馬蹄清炒，放兩根蔥，不僅賣相好看，而且清單原汁原味，有股清甜口感。

4、馬蹄的做法大全家常用料
馬蹄 3個
胡蘿卜 1根
玉米 1個
蔥姜片適量
鹽適量
馬蹄排骨湯的做法
馬蹄、胡蘿卜塊、玉米塊、蔥姜片下鍋
轉小火燉60分鐘
用料
馬蹄 5個
蝦仁適量
料酒半勺
胡椒粉少許
胡蘿卜適量
荷蘭豆適量
黑木耳適量
椒鹽少許
馬蹄炒蝦仁的做法
馬蹄去皮切片，胡蘿卜切片，荷蘭豆兩頭撕掉徑過水燙一下，黑木耳水里煮兩分鐘，備用
蝦仁去蝦線，姜、黑胡椒、料酒、鹽抓勻，十五分鐘后加點淀粉抓勻備用
鍋里下油，先把蝦仁兩面煎一下取出
用煎蝦仁的油，把胡蘿卜，馬蹄，黑木耳先下鍋翻炒一會
再加入蝦仁，荷蘭豆翻炒，加鹽和適量椒鹽起鍋
很快就完工了
用料
鮮香菇 300克
馬蹄（去皮） 400克
青蒜 150克
蔥 10克
姜 15克
大蒜 3瓣
蠔油 1勺
味極鮮醬油 3勺
黃酒 1勺
雞精、胡椒粉、白糖、香油、淀粉各少許
炒香菇馬蹄的做法
香菇切去根部洗凈，切厚片。
馬蹄切厚片。
青蒜切小長段，蔥姜蒜切末。
對碗汁，將蠔油、醬油、黃酒對一起，加入少許雞精、胡椒粉、白糖、淀粉、4勺清水調勻。
熱鍋倒入適量油，下青蒜炒斷生起鍋待用。再倒入適量油，下蔥姜蒜末煸炒出香味，下馬蹄、香菇煸炒片刻，倒入適量開水煮1分鐘，再倒入碗汁、青蒜翻拌均勻，淋入少許香油即可起鍋，撒入蔥花。
用料
馬蹄 500g
枸杞 20g
枸杞馬蹄水的做法
準備好食材，馬蹄去皮洗凈
冷水入鍋煮至沸騰，轉小火煮五分鐘左右，加入枸杞熄火燜五分鐘即可食用
這樣煮過之后湯汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜調味
用料
馬蹄 12個
豬肉片 100克
料酒 1勺
鹽適量
干淀粉 1勺
青椒半個
紅椒半個
蔥姜蒜適量
水淀粉適量
雞精半勺
白糖 2克
馬蹄炒肉片的做法
準備好需要的食材，馬蹄去皮，青紅椒切菱形塊，肉片切好后沖去血水，
馬蹄切片，肉片加入鹽，料酒，白胡椒粉，雞蛋清腌制干淀粉攪拌均勻，加入少許食用油
鍋中加入開水，馬蹄下入鍋中焯水煮十秒鐘，撈出控水
熱鍋涼油，下入肉片滑散，變色后下入青紅椒快速撈出控油
鍋里留一一點底油，炒香蔥姜蒜，加入開水，調入少許鹽，雞精，白糖
下入馬蹄和肉片煮開，用少許水淀粉勾芡，湯汁均勻的裹住食材，淋點香油
即可出鍋裝盤食用
珍珠馬蹄肉丸子
用料
豬肉 500克
馬蹄 6個
香菇 5朵
胡蘿卜半根
雞蛋 1個
生抽耗油鹽等若干
珍珠馬蹄肉丸子的做法
糯米提前泡3-4小時，加一點鹽和醬油拌一下
所有材料攪拌打碎
加入鹽，雞蛋，耗油，生抽等調味
丸子下面墊一片胡蘿卜哦，大火蒸30分鐘左右，撒一點生抽就可以啦
炒馬蹄的做法大全如下：
1、新鮮的荷蘭豆掐去兩頭，去豆筋，洗凈瀝干。
2、馬蹄洗凈去皮切片，胡蘿卜去皮切菱形片，大蒜去皮切末。
3、熱鍋放油，下蒜末爆香。
4、放入胡蘿卜煸炒。放入荷蘭豆和馬蹄，加入適量鹽、雞精炒勻即可出鍋。
1、將馬蹄洗凈去皮切片，蔥姜切末備用。
2、坐鍋點火倒油，油熱放入蔥姜末煸出香味。
3、再放入馬蹄、鹽，加少量的糖、醋雞精翻炒出鍋即可。
1、馬蹄修圓片，藕切片浸泡水里去掉淀粉后油炸一下。
2、溫油下鍋炒，不可熱油，下鍋收縮快，蝦仁變柴，加入馬蹄。
3、加藕片后加鹽，糖味精調味，翻炒均勻。
裝盤后，可以用石榴仔點綴一下。
馬蹄即荸薺是莎草科荸薺屬植物，匍匐根狀莖瘦長，稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40-100厘米，直徑2-3毫米。荸薺多種植在水田，生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質，主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。
馬蹄的家常做法。就是先將馬蹄去皮，然后鍋中油燒熱。將切好的肉倒在里頭爆炒，待肉片卷起之后，再將馬蹄到那里頭一起報爆炒。然后加入適量的水煮五分鐘。在這個過程當中加入少量的鹽，料酒，味精等調料。待水收干后即可出鍋 ?；蛘呤潜热缯f上火的時候，你可以直接將馬蹄熬水喝啊，有那個去火的功效。

5、荸薺的吃法荸薺煮、炒、燒、煨、炸皆可。可當水果生吃，但因其長于泥中，可能附著姜蟲之類的寄生蟲和細菌，吃前最好先用鹽水泡20——30分鐘，最好再用開水燙過。也可用作烹飪的配料，如與胡蘿卜、黃玉米一起用來煲排骨湯。
荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效;應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克（研成粉），拌勻服，每天2——3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。
荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。一般每天總量以不宜超過 200 克。
熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。
荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1、5克（研成粉），拌勻服，每天2——3次。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。
虛寒及血虛者慎服。
孟瓷："有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。"
《醫學入門》："得生姜良。"
《本經逢原》："虛勞咳嗽切禁。以其峻削肺氣，兼耗營血，故孕婦血渴忌之。"
《隨息居飲食譜》："中氣虛寒者忌之。"
荸薺的做法大全
（1）荸薺洗干凈去皮，鍋中底油，油熱倒入去皮的荸薺中火翻炒2到3分鐘。
（2）加入一些糖繼續不停的翻炒使糖融化到荸薺上。
（3）翻炒2到3分鐘后就可以裝盤了。
（4）其實荸薺我們小時候一般都是生吃的，不過網上說生吃荸薺不好，所以拿來清炒一下吃，味道也不錯的。
荸薺500克，草莓醬100克，面包渣100克，白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，雞蛋清50克，油適量。
（1）將荸薺去皮后用刀背拍碎，塊大的再剁一剁，用豆包布包好擰干水分，加入干淀粉攪拌均勻，和成面團。
（2）將面團分別包上草莓成球狀，逐個粘上雞蛋清、面包渣拍實。
（3）起鍋放油投入荸薺餅坯，炸至金黃色撈出碼盤按扁。
（4）凈鍋加入水、白糖燒開，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，澆在餅上即可。特點菜式美觀，酸甜適口。
荸薺（馬蹄）、銀耳、紅棗、冰糖。
（1）銀耳浸泡1小時，發開后清洗干凈，去掉黃蒂，摘成小朵。
（2）荸薺洗凈，削去外皮，切成小塊兒；紅棗洗凈備用。
（3）將銀耳碎，荸薺小塊，紅棗和冰糖一起放入高壓鍋中，加入適量的水，大火上汽后，轉小火壓20分鐘即可。
馬蹄是秋季的時令美食，除了直接食用，更可以入菜、做甜湯，吃法多樣，在這個干燥的季節里，不妨多食用，補水潤燥、營養美味喲。
今天就分享下秋季時令美食：馬蹄的4道美味做法，補水潤燥，適合全家享用！
第一道：馬蹄炒苦瓜
推薦理由：這道菜色澤清新、口感清爽，馬蹄的清甜中和了苦瓜的苦味，搭配上木耳，營養豐富，是一道不錯的秋季時令菜。
苦瓜：一根，木耳：一小把，荸薺：5個。
1、苦瓜洗凈，對半切開去籽，切薄片備用。
2、荸薺洗凈，去皮切片，備用。
3、鍋內放入適量水，水開放入苦瓜焯水1分鐘，撈出。
4、鍋熱油熱，放入荸薺翻炒1分鐘。
5、再加入苦瓜片，翻炒均勻。
6、加鹽調味后出鍋享用。
第二道：馬蹄炒肉片
推薦理由：秋季有“潤秋燥”、“貼秋膘”的習俗，這道菜清爽不油膩，補水潤燥，美味正當季。
馬蹄：5個，瘦肉：一塊，生姜、小蔥、料酒、淀粉：適量。
1、馬蹄去皮，切成薄片。
2、瘦肉切成薄片，加入適量料酒、淀粉腌制10分鐘。
3、準備生姜、蔥白和蔥綠分開切段。
4、鍋熱油熱放入肉片炒至變色。
5、放入馬蹄片翻炒均勻。
6、加入適量食鹽調味，出鍋享用即可！
第三道：馬蹄紅棗銀耳羹
推薦理由：秋意漸涼，每天來一碗馬蹄紅棗銀耳羹，暖心暖意，營養美味，給家人和自己更多關心和愛護。
紅棗：6顆，馬蹄：8顆，鮮活銀耳：半朵，老冰糖：一小塊。
1、紅棗洗凈，馬蹄去皮，對半切開，鮮活銀耳清洗干凈，撕成小朵備用。
2、將銀耳、紅棗放入砂鍋，加適量水，大火燒開。
3、轉小火，鍋蓋虛掩，繼續燉煮50分鐘，觀察到銀耳羹變得濃稠。
4、放入馬蹄、老冰糖，繼續燉煮15分鐘，至糖完全融化，關火。
5、盛出，享用美食！
鮮嫩又營養的馬蹄蒸肉餅，詳細做法步驟都告訴你了，你不想試試？
好吃有道，才能成就健康！用營養健康美食開啟日復一日的生活，一切將會越來越好！無論你是廚房新人，還是廚藝大神，我們一起“在家開飯” ，更營養，更健康哦！
一直以來，“蒸”被公認為最能保留食物營養的烹飪方式，相比炒、炸、煎等烹飪方式，蒸出來的菜所含油脂少，并能在很大程度上保留菜的營養素，更符合健康的飲食要求。
今天為大家推薦的這道“蒸”菜，它除了充分保留食物的天然原味與營養外，最重要的是葷素搭配，營養豐富，做法簡單，簡直就是懶人美食的福利了，廚房新手也可以搞定哦~
接下來，我就把這道好吃又營養的【馬蹄蒸肉餅】，詳細做法步驟都告訴你，快來看看吧~
梅頭肉300克，馬蹄3個，白菜干1小把，豆豉兩小勺，香蔥2棵，生抽2小勺，蠔油1小勺，食用油1小勺，淀粉1小勺，鹽和胡椒粉各少許。
1.白菜干用剪刀剪短段，提前用溫水浸泡至軟，這是媽媽用小白菜曬干存放起來的，味道特別的鮮甜。
2.馬蹄洗凈削去皮，切成小丁。
3.梅頭肉洗凈控干，先切小塊，再剁成肉末，建議不需要剁得太碎，個人認為有點顆粒狀口感效果更好。
4.將馬蹄小丁放入至肉末中，加入少許鹽，生抽2小勺，蠔油1小勺，淀粉1小勺，適量胡椒粉，以及食用油1小勺，攪拌均勻，腌制20分鐘入味。
5.將白菜干洗干凈，擠干水分，再用刀切短小段，打散鋪在碟子底部。
6.將腌制好的肉末平鋪在白菜干上面，再舀一些豆豉擺放好。
7.鍋中加入足量清水燒開，上鍋大火蒸15分鐘，最后撒上少許蔥花就可以啦！
——目目說——
蒸肉餅建議最好選擇五花肉或梅頭肉，蒸出來的肉餅吃起來不會柴。
馬蹄也可以用沙葛代替，加入了馬蹄或沙葛的肉餅，吃起來口感會更鮮嫩，還可以增添香菇，味道也不錯哦。
今天給大家分享的這道【馬蹄蒸肉餅】，吃起來肥而不膩，有葷有素，營養均衡，吃膩了家常蒸肉餅的朋友們，我們不妨換個花樣，給家人來一道鮮嫩又營養的【馬蹄蒸肉餅】，保證俘獲全家人的味蕾哦~
做法1：桃膠荸薺湯
準備食材如下：荸薺8顆，桃膠10克，枸杞20克，冰糖30克，清水適量
具體做法如下：先將桃膠泡發，清洗干凈，將荸薺去皮洗凈，將枸杞清洗干凈，然后起煮鍋，將桃膠，荸薺，枸杞放入鍋中，加入冰糖，大火煮開后，轉成小火煮15分鐘即可！
做法2：馬蹄糕
準備食材如下：馬蹄粉140克，荸薺200克，冰糖60克，食油適量
具體做法如下：馬蹄去皮后切碎，再將馬蹄粉過篩，篩后的馬蹄粉加入100克的清水調勻備用，起鍋放入700克的清水、冰糖和少許的食油，燒至冰糖融化，冰糖融化后，把馬蹄粒加入稍煮1-2分鐘，然后把馬蹄粉槳慢慢的加入，要一邊一邊攪拌，直至粉槳呈透明狀態，調好的糕糊倒入容器中，放冰箱冷凍30分鐘，再切成小塊煎熱后就可以了!
做法3：荸薺豬肉丸
準備食材如下：五花肉500克，荸薺200克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，淀粉3湯匙，花生油1小勺
具體做法如下：將五花肉去皮，切小塊，然后剁成肉末，把荸薺拍扁剁碎成顆粒狀，跟肉末放在一起，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙淀粉，然后順時針攪拌至起勁，加入1小勺花生油，再次攪拌均勻。然后把肉餡做成肉丸子，放到蒸鍋蒸熟即可！
做法4：荸薺桂花糖水
準備食材如下：荸薺20個，蜂蜜2湯匙，冰糖30克，桂花1抓
具體做法如下：荸薺洗凈去皮，鍋里放適量水，放入荸薺，放入冰糖，大火煮開后轉小火煮20分鐘，再加入桂花煮5分鐘，煮好后根據口味加入蜂蜜即可！
做法5：荸薺炒蝦仁
準備食材如下：荸薺200克，蝦仁200克，小蔥1根，姜1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，料酒1湯匙，胡椒粉半茶匙，雞蛋1個
具體做法如下：新鮮蝦仁放入碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙料酒，加入半茶匙胡椒粉，加入半個蛋清，抓勻腌制一會。將荸薺去皮后切小塊，焯水備用。姜切片，蒜切片，小蔥蔥白切段，蔥綠切蔥花備用。起鍋加油燒熱，下蔥姜蒜，小火炒香，再下蝦仁，大火翻炒30秒，再下荸薺，加入少許食鹽，翻炒均勻即可！
荸薺俗稱馬蹄，皮色紫黑、肉質潔白。口感味甜多汁，有“地下雪梨”的美譽。生熟皆可食，尤以生食為佳。在湖北地區，街頭有賣馬蹄的小販，會把個個都削得干干凈凈的，用一根竹簽串起來，像北方的糖葫蘆一樣，泡在清水里售賣。它有清熱瀉火、利尿通便等作用。