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1、絲瓜炒蛋絲瓜要焯水嗎絲瓜炒蛋，不用焯水，直接用來(lái)炒就可以了。
【絲瓜炒蛋絲瓜要焯水嗎,絲瓜炒蛋絲瓜要焯水嗎】

2、絲瓜炒雞蛋怎么做好吃絲瓜炒雞蛋味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，好吃下飯，絲瓜炒雞蛋做法也是很簡(jiǎn)單，選擇新鮮的嫩一點(diǎn)絲瓜，絲瓜炸一下或者焯一下水再炒，不要放太多的調(diào)料，這樣做出來(lái)的絲瓜炒雞蛋清淡爽口，絲瓜翠綠，好看又好吃。
絲瓜、雞蛋這兩種食材都是我們生活中經(jīng)常吃的，絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩鮮甜，雞蛋味道鮮美，鮮香好吃，把這兩種食材結(jié)合一起炒菜，清淡又爽口，絲瓜翠綠，雞蛋金黃，好看又好吃，絲瓜炒雞蛋也是一道美味的家常菜，相信很多人都喜歡吃，下面就來(lái)分享一下絲瓜炒雞蛋怎么做才好吃。
一、絲瓜炒雞蛋好吃小技巧
1、做絲瓜炒雞蛋，要選擇新鮮的嫩一點(diǎn)的絲瓜，嫩一點(diǎn)的絲瓜吃起來(lái)口感才更好，老的絲瓜不僅會(huì)影響口感，還會(huì)使炒出來(lái)的絲瓜顏色更容易變黑，雞蛋用土雞蛋，炒出來(lái)的雞蛋顏色金黃又好吃。
2、做絲瓜炒雞蛋，相信很多人都會(huì)遇到絲瓜變黑的情況，其實(shí)只要我們炒之前把絲瓜處理一下，這樣炒出來(lái)的絲瓜翠綠好吃，把絲瓜焯一下水，或者把絲瓜炸一下，焯水的時(shí)候，加一點(diǎn)鹽和油，不管是焯水還是油炸，都不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣做出來(lái)的絲瓜炒雞蛋翠綠又好吃。
3、炒雞蛋的時(shí)候，雞蛋液里放點(diǎn)白醋，這樣不僅可以去除雞蛋的腥味，還可以使炒出來(lái)的雞蛋更蓬松鮮嫩，炒這道菜的時(shí)候，一定不要放太多的調(diào)料，本來(lái)這道菜就是清淡口感，加多了調(diào)料就會(huì)影響味道口感。
二、絲瓜炒雞蛋制作步驟
1、食材：絲瓜、土雞蛋、蔥、姜、蒜、小米辣、白醋、鹽、油、雞精
2、把新鮮的絲瓜洗干凈，把皮去掉，斜刀切小塊，姜蔥蒜洗干凈，姜切絲、蔥切蔥花、蒜拍碎，小米辣洗干凈，切成小段。
3、鍋里加一點(diǎn)水，放點(diǎn)鹽和油，水開把絲瓜放進(jìn)去焯水，不要焯水時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，30秒就可以撈出來(lái)了，瀝干水分備用。
4、碗里打入幾個(gè)土雞蛋，加入幾滴白醋，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱把雞蛋液倒進(jìn)去翻炒，炒熟后盛出來(lái)備用。
5、鍋里重新倒入油，油熱把蔥姜、小米辣放進(jìn)去，炒出香味，把絲瓜放進(jìn)去，翻炒均勻，再把炒好的雞蛋和蔥花放進(jìn)去，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋裝盤，清淡爽口，好吃又下飯。
總結(jié)：絲瓜炒雞蛋是一道非常美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，清淡爽口，非常的好吃，相信很多人跟我一樣都很喜歡吃這道菜，雞蛋金黃，絲瓜翠綠，好看又好吃，按照我上面的做法來(lái)炒這道菜，炒出來(lái)翠綠滑嫩又好吃。
【絲瓜炒雞蛋】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：嫩絲瓜一根，切成兩段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食鹽2克，放入食鹽可以保持絲瓜的亮白,炒出來(lái)色澤不變，大蒜幾粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥粒，生姜一小塊切成姜片。
拿一個(gè)小盆，打入五個(gè)雞蛋，放入食鹽2克，用筷子攪散備用。
2.下面，我們把雞蛋炒熟：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止雞蛋粘鍋，放入雞蛋液，等到雞蛋液快凝固時(shí)，快速的翻動(dòng)炒鍋，等雞蛋塊成型以后，把雞蛋塊倒出備用。
3.接下來(lái)，我們把絲瓜焯一下水：鍋內(nèi)燒水，放入食鹽2克，白醋3克，放入食鹽和白醋都可以保持絲瓜不變色，倒入植物油3克，倒入植物油同樣是為了持絲瓜的碧綠，水燒開以后，放入絲瓜焯水二十秒鐘，倒出絲瓜控水。
4.下面，我們開始烹飪：鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯過(guò)水的絲瓜繼續(xù)翻炒，加入適量的清水，加一點(diǎn)清水，絲瓜炒出來(lái)口感不老。
5.放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調(diào)料以后，放入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后，就可以裝盤食用。

3、絲瓜炒蛋的過(guò)程絲瓜 2根
雞蛋 3個(gè)
鹽
油 2湯匙
姜末
絲瓜炒蛋的做法
絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的
鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水
倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來(lái)了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒
大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20－30秒也就可以出鍋了
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絲瓜炒蛋步驟如下：
絲瓜切去頭尾，刮去皮，沖洗干凈。將絲瓜切成滾刀塊。將切好的絲瓜放入清水中，加少許鹽。這樣絲瓜不會(huì)變黑。雞蛋加少許水和鹽，攪拌均勻。炒鍋上火放油燒熱，將雞蛋煎好盛出備用。鍋留底油，放蒜蓉、小米椒爆出香味。倒出泡絲瓜的淡鹽水，把絲瓜放入鍋中翻炒。
將絲瓜炒至斷生，放入鹽，翻炒均勻。放入煎好的雞蛋。放蠔油，翻炒均勻即可。

4、絲瓜炒蛋竅門【絲瓜炒雞蛋】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：嫩絲瓜一根，切成兩段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食鹽2克，放入食鹽可以保持絲瓜的亮白,炒出來(lái)色澤不變，大蒜幾粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥粒，生姜一小塊切成姜片。
拿一個(gè)小盆，打入五個(gè)雞蛋，放入食鹽2克，用筷子攪散備用。
2.下面，我們把雞蛋炒熟：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止雞蛋粘鍋，放入雞蛋液，等到雞蛋液快凝固時(shí) ，快速的翻動(dòng)炒鍋，等雞蛋塊成型以后，把雞蛋塊倒出備用。
3.接下來(lái)，我們把絲瓜焯一下水：鍋內(nèi)燒水，放入食鹽2克，白醋3克，放入食鹽和白醋都可以保持絲瓜不變色，倒入植物油3克，倒入植物油同樣是為了持絲瓜的碧綠，水燒開以后，放入絲瓜焯水二十秒鐘，倒出絲瓜控水。
4.下面，我們開始烹飪：鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯過(guò)水的絲瓜繼續(xù)翻炒，加入適量的清水，加一點(diǎn)清水，絲瓜炒出來(lái)口感不老。
5.放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調(diào)料以后，放入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后，就可以裝盤食用。
好了，這味道鮮美的絲瓜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空快試一下吧。
知識(shí)點(diǎn)：
1.絲瓜在用清水浸泡和焯水的時(shí)候，加入食鹽腌一下，炒出來(lái)碧綠。
2.絲瓜要大火快速，炒的時(shí)候加少量清水，絲瓜炒出來(lái)不會(huì)老。
1、準(zhǔn)備一根絲瓜，切去根蒂、削掉外皮，清洗干凈后切成薄片（大概在1毫米左右的厚度）；準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打碎后放入到一個(gè)碗中，并加入半湯勺清水（炒出的雞蛋會(huì)比較鮮嫩），用湯勺均勻攪拌成為雞蛋液；準(zhǔn)備三瓣大蒜，用刀拍散后去皮，并切成蒜末。
2、起炒鍋，開大火，鍋內(nèi)加入一鍋底的食用油，待油加熱至開始冒煙后，倒入準(zhǔn)備好的雞蛋液。先不要用鍋鏟對(duì)雞蛋液進(jìn)行攪拌，而是要等到雞蛋液底部開始凝固并且變成金黃色（大概30秒左右時(shí)間），再用鍋鏟將底部已經(jīng)凝固的雞蛋劃散，直至雞蛋全部凝固后，簡(jiǎn)單的翻炒30秒，就可以關(guān)火并把炒好的雞蛋盛出、裝盤備用。
3、再次開大火，只用鍋內(nèi)剩下的油，倒入準(zhǔn)備好的蒜末，快速翻炒15秒，炒出大蒜的香味。緊接著就需要倒入絲瓜片，均勻翻炒1分鐘的時(shí)間，再倒入炒好的雞蛋，繼續(xù)均勻翻炒30秒，把鍋里的食材都翻炒均勻。向鍋中添加半湯勺食用鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘，再加入三分之一湯勺雞精，把調(diào)料和所有食材翻炒均勻后，即可關(guān)火、出鍋了。
這個(gè)用大火做的菜–絲瓜炒雞蛋，如果想要炒得好吃，首先就要把絲瓜切成薄片（1毫米左右厚度），薄片比較容易熟，大火爆炒就不用花太長(zhǎng)時(shí)間，否則時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)把絲瓜炒得很老、很干。其次，在炒雞蛋的時(shí)候，雞蛋一定要用大火把底部煎至金黃以后再用鍋鏟劃散，這樣雞蛋才會(huì)出香味。最后，在放完鹽之后，要翻炒1分鐘時(shí)間，要等絲瓜被炒得有汁水滲出后，再放雞精，這樣的處理能夠讓雞蛋充分吸收絲瓜的菜汁，吃起來(lái)才會(huì)更香。

5、絲瓜炒蛋的做法家常大家好，我是知食分子，我，有的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道絲瓜炒雞蛋的做法，絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營(yíng)養(yǎng)又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是護(hù)膚的完美菜肴。下面就詳細(xì)的為大家分享一下做法，喜歡的朋友趕快學(xué)習(xí)一下，看與你的做法有那不同吧。

【絲瓜炒雞蛋】
1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：嫩絲瓜一根，切成兩段，削去外皮，切成斜刀片放在盆中，倒入清水浸泡，放入食鹽2克，放入食鹽可以保持絲瓜的亮白,炒出來(lái)色澤不變，

大蒜幾粒切成蒜片，小米椒切成辣椒圈，小蔥切成蔥粒，生姜一小塊切成姜片。

拿一個(gè)小盆，打入五個(gè)雞蛋，放入食鹽2克，用筷子攪散備用。

2.下面，我們把雞蛋炒熟：鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是防止雞蛋粘鍋，放入雞蛋液，等到雞蛋液快凝固時(shí) ，快速的翻動(dòng)炒鍋，等雞蛋塊成型以后，把雞蛋塊倒出備用。

3.接下來(lái)，我們把絲瓜焯一下水：鍋內(nèi)燒水，放入食鹽2克，白醋3克，放入食鹽和白醋都可以保持絲瓜不變色，倒入植物油3克，倒入植物油同樣是為了持絲瓜的碧綠，水燒開以后，放入絲瓜焯水二十秒鐘，倒出絲瓜控水。

4.下面，我們開始烹飪：鍋內(nèi)燒油，放入蔥姜蒜和小米椒一起翻炒，放入焯過(guò)水的絲瓜繼續(xù)翻炒，加入適量的清水，加一點(diǎn)清水，絲瓜炒出來(lái)口感不老。

5.放入食鹽2克（一勺），雞粉2克（一勺）翻炒化開調(diào)料以后，放入炒好的雞蛋繼續(xù)翻炒，翻炒均勻以后，就可以裝盤食用。

好了，這味道鮮美的絲瓜炒雞蛋就做好了，喜歡的朋友抽空快試一下吧。
知識(shí)點(diǎn)：
1.絲瓜在用清水浸泡和焯水的時(shí)候，加入食鹽腌一下，炒出來(lái)碧綠。
2.絲瓜要大火快速，炒的時(shí)候加少量清水，絲瓜炒出來(lái)不會(huì)老。
絲瓜炒蛋怎么做？
絲瓜炒蛋怎么做？
用料
絲瓜 2根
雞蛋 3個(gè)
鹽
油 2湯匙
姜末
絲瓜炒蛋的做法
絲瓜去皮切滾刀片，如果家里沒有刨子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的絲瓜炒蛋的做法步驟1
鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水絲瓜炒蛋的做法步驟2
倒入絲瓜后，水再次開就可以撈出來(lái)了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下絲瓜炒蛋的做法步驟3
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?。鍋里放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用絲瓜炒蛋的做法步驟4
鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒入焯過(guò)水的絲瓜，加鹽翻炒絲瓜炒蛋的做法步驟5
大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長(zhǎng)時(shí)間，20－30秒也就可以出鍋了