肉末、面粉、淀粉比例為3: 3: 2 ， 料酒、鹽、雞精適量 ， 雞蛋2 ~ 3個(gè) 。
肉丸根據(jù)大小和火力在不同時(shí)間蒸:
1.如果是類似湯圓大小的 ， 需要煮開(kāi)后用大火蒸10-15分鐘左右 。
【瘦肉丸的配方】2.如果是類似四喜丸子的丸子 ， 獅子頭紅燒 ， 需要開(kāi)鍋后用大火蒸25-30分鐘左右 。
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