牛肉的做法很多，下面介紹紅燒牛肉鍋的做法 。
購買新鮮的牛肉，最好買牛腩 。
將牛肉洗凈切塊放入盆中，倒入適量的冷水浸泡1小時(shí)左右，去掉血水 。
將浸泡好的牛肉撈出瀝干水分 。
鍋里倒入適量的油起火 。
等待油燒至七成熟，放入牛肉進(jìn)行翻炒 。
等待牛肉炒到變色加入適量料酒，生抽老抽炒至湯汁快干 。
再加入蔥段，姜片，紅糖再翻炒均勻即可 。
把八角、花椒等放進(jìn)高壓鍋 。
【紅燒牛肉鍋的做法】將炒好的牛肉倒進(jìn)高壓鍋里，加水，蓋好壓一小時(shí)左右 。
等待一小時(shí)左右即可關(guān)火，開鍋鮮香撲鼻的紅燒牛肉就可以開吃了 。
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