漿面條 ， 既經濟、又可口 ， 是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃 ， 本次就為大家分享一下漿面條的做法 。
【如何制作漿面條】酸漿是制作漿面條的第一元素 ， 要經過一撿二泡三洗四磨五勾兌五個工序 。
五個工序結束后 ， 還要根據季節變化 ， 讓整個漿水再放置3到5個小時 ， 此時的漿水色澤潔白 ， 稀稠均勻 ， 酸度適中 ， 口感幽香 ， 這就是老漿 。
面條一般選擇柳葉面 ， 和面時要掌握好水溫 ， 水量 ， 反復揉制 。
還要注意面坯的醒放時間 ， 這樣面條吃起來會筋道耐嚼 ， 面香抓口 。
漿面條的配料有芹菜丁、紅蘿卜絲、大綠豆、水泡黃豆、五香花生 ， 少了任何一樣都會影響到口感 。
制作漿面條是最后一環 ， 先將漿水倒入鍋內 ， 待其將要起泡沫時加入少量油 ， 不停的打沫 ， 使其不能起沫 ， 漿水即將沸騰時加入面條 ， 成熟后加入配料就完成了 。
推薦閱讀
- 華為手機如何關閉口袋模式
- 萬國覺醒貞德如何點天賦
- win10如何給C盤擴容
- 如何避免壁虎進入家里
- 如何做美味的蓮藕丸子
- 如何找到淘寶熱搜關鍵詞
- 微信如何關閉財付通
- 新手如何做微商怎么做微商
- 如何修改電信WiFi賬號和密碼
- 如何找回qq中已經刪除的人