步驟1
食材：豆腐400克、蝦醬1湯匙、生姜1塊、大蒜2瓣、小蔥2根 。輔料：鹽1茶匙、生抽1湯匙、生粉適量、水淀粉1湯匙、老抽半湯匙、雞精1茶匙、油適量 。
步驟2
豆腐切長(zhǎng)方塊，再改刀切小塊 。
步驟3
姜切片 。
步驟4
小蔥切段 。
步驟5
蒜切末 。
步驟6
豆腐表面撒上生粉抹勻 。
步驟7
淀粉加入適量水調(diào)制水淀粉 。
步驟8
鍋中油溫6成熱，放入豆腐，小火炸5分鐘，表面金黃后撈出備用 。
步驟9
鍋中留底油，下入姜蒜末，加入蝦醬，注入小碗清水，煮開(kāi)后調(diào)入鹽1勺、雞精1勺、老抽1勺、生抽1勺、拌勻 。
步驟10
倒入炸好的豆腐，煮1分鐘 。
【蝦醬燜豆腐的做法 蝦醬燜豆腐怎么做】
步驟11
湯汁變濃時(shí)倒入水淀粉大火勾芡，加入蔥段炒勻，即可出鍋裝盤(pán) 。
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