紫薯和紅薯的區(qū)別是：顏色不同、花青素含不同、營養(yǎng)價值不同 。
1、顏色不同
紫薯與紅薯顏色不同，紫薯一般為紫色，而紅薯一般為黃色，這是兩者之間最大的區(qū)別，其實確切的說，紫薯應(yīng)該算是紅薯的一種，只是這種紅薯中硒的含量特別高，讓它的顏色變成了紫色 。
2、花青素含不同
紫薯中含有大量的花青素，而天然的花青素也是一種抗氧化成分，而紅薯中的花青素僅為紫薯的三分之一 。
3、營養(yǎng)價值不同
【紫薯跟紅薯有什么不一樣】紫薯的營養(yǎng)價值比紅薯要高很多，這也是兩者之間的一個重要區(qū)別，紫薯中的賴氨酸和銅與鋅以及外的含量比紅薯高，并且是紅薯的三到八倍 。
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