我最偏愛酸辣的菜肴，百吃不厭，東北大拉皮是在市場(chǎng)買的，也可以用超市賣的干粉皮，泡一會(huì)兒，再煮熟難度：切墩(初級(jí))時(shí)間：10分鐘左右東北大拉皮一袋黃瓜兩根香菜一小把生抽，醋，香油，糖適量花椒，干紅辣椒適量
1、秋黃瓜兩根切成細(xì)絲，香菜切段 。沒有秋黃瓜用綠黃瓜一樣滴 。
2、兒子不愛吃香菜，我少放了些，很多菜沒必要完全按照菜譜，大家據(jù)自己口味來就好 。
3、拉皮去掉包裝，用開水浸燙一會(huì)兒 。
4、食材里加醋幾大勺，生抽少許，糖一小撮，香油少許 。鍋燒熱放油，放一小把花椒，炸香，撈出，再把兩三顆干紅辣椒放鍋里炸香，這時(shí)候要用小火，不然辣椒就糊了，把一部分辣椒油澆盤內(nèi) 。
5、雞肉橫著切成片，然后順著紋路切成細(xì)絲 。用淀粉，少許油抓一下 。這步可以放在炸辣椒油之前做
6、味好的雞絲放油鍋中炒散，加生抽調(diào)味，澆在盤上，好啦，拌一拌，開吃吧！
【雞絲拉皮的家常做法】7、一會(huì)兒就見底
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