1、豬骨頭湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)?主料：豬大骨頭1000克
輔料：蔥和姜適量，食鹽2克
1、豬大骨頭泡在水中，大約泡1-2小時(shí)，泡出血水 。
2、取燜燒鍋的內(nèi)鍋將水燒開(kāi)，下豬大骨頭；火再開(kāi)，保持沸騰1-2分鐘；然后將水倒掉，清洗干凈豬大骨頭 。
3、將清洗干凈豬大骨頭再次入鍋 ， 并倒?jié)M一鍋清水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫 。
4、加入蔥和姜，改小火 ， 煮20分鐘 。
5、將燜燒鍋的內(nèi)鍋移入燜燒鍋的外鍋中，蓋上雙層鍋蓋 。
6、燜3小時(shí)，打開(kāi)鍋，檢查一下效果，燜得很徹底了，骨肉分離了 。
7、，加入適量的食鹽，盛入碗中即可食用了 。
2、大骨頭湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)?清燉大骨湯的做法
主料；豬骨2根、4人份 。
輔料；姜2片、大蔥1段、精鹽1小勺 。
1、大棒骨從中間敲開(kāi)成兩截，用清水浸泡1小時(shí) 。
2、然后冷水下鍋 。
3、煮開(kāi)后，撇去血沫 。
4、撈出瀝水 。
5、將焯水后的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水 ， 加入蔥段和姜片 。
6、加蓋，上氣后壓25分鐘 。
7、壓好后，加1小勺鹽即可 。
8、盛入碗中即可食用 。
9、清燉大骨湯的成品圖 。
3、大骨頭湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)燉大骨頭湯的時(shí)候加適量的玉米和山藥，這樣燉好的大骨頭湯好喝又營(yíng)養(yǎng) 。下面介紹具體做法供參考 ， 首先準(zhǔn)備材料：腔骨500克、山藥300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、鹽2克、大蔥1節(jié)、香菜20克、姜1小塊 。
1、骨頭用清水泡洗3小時(shí)左右，中途換1次水，最后再清洗干凈備用 。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水 ， 把洗干凈的骨頭放進(jìn)去，大火煮開(kāi)，煮3分鐘左右 ， 撈出洗干凈浮沫 。
3、把焯過(guò)水的骨頭放到炒菜機(jī)，然后倒入足量的清水 。
4、玉米和山藥洗凈切段，放到鍋中，再把大蔥和姜片一起放入鍋中，然后蓋上蓋子 ， 選擇肉類，湯羹模式 。
5、湯熬好后再放鹽和胡椒粉調(diào)味 ， 然后撒上切好的香菜段 。
主料：豬大骨頭700克 。
輔料：姜絲5克、白蘿卜1根、香蔥3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、蠔油5克 。
1、姜切絲 ， 白蘿卜切塊 。
2、鍋中熱水，加入豬大骨頭、香蔥，去腥去血沫后撈出備用 。
3、鍋中熱水 ， 倒入豬大骨頭 。
4、加入白蘿卜、姜絲、香蔥、料酒、鹽、蠔油、雞粉，大火燉1.5個(gè)小時(shí) 。
5、出鍋裝盤，大骨頭湯即可制作完成 。
豬骨湯怎么煲有營(yíng)養(yǎng)
一般它和很多東西一起燉來(lái)吃，都非常有營(yíng)養(yǎng)，比如海帶、西紅柿、黃豆等 ， 不管是夏天還是冬天 ， 都可以喝 ?？梢匝a(bǔ)血，還能補(bǔ)鈣，對(duì)身體很好 。首先，要準(zhǔn)備好材料豬骨，最好是新鮮的 。在煲的時(shí)候，可以用砂鍋，但高壓鍋，會(huì)更容易熟，也會(huì)更軟 。然后準(zhǔn)備一些調(diào)料醋、料酒等 。將豬骨頭洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?。然后放些清水進(jìn)鍋里 ， 把所有材料都放進(jìn)去，水要沒(méi)過(guò)它們 。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 ， 煲30分鐘以上 。熟了后，就可以盛出來(lái)喝了 。在煲的過(guò)程中，要用勺子去掉它表面的一些浮沫，這些東西都是不干凈的，吃了會(huì)不健康，還會(huì)影響它的口感 。
和蝦仁、金針菇、豆腐一起煲來(lái)吃，也很有營(yíng)養(yǎng) 。還要準(zhǔn)備些輔料白醋、姜、蒜 。然后將豬骨洗干凈，把它放入開(kāi)水里燙一下 ， 大概5分鐘 。再去掉它表面的一些浮沫，姜、料酒 ， 這些東西可以很好地去腥，味道會(huì)更好 。然后加些水進(jìn)鍋里 ， 再把豬骨和其它調(diào)料放進(jìn)去，再把一些輔料洗干凈，放進(jìn)去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲三個(gè)小時(shí)就可以了 。在燉的過(guò)程中，加點(diǎn)牛奶，味道會(huì)更好 。
和紫菜魚(yú)丸一起煮來(lái)吃，也很香 。首先，要準(zhǔn)備好材料 ， 適當(dāng)?shù)聂~(yú)丸、紫菜、豬骨等，然后把它們洗干凈 ， 將豬骨放入開(kāi)水里燙5分鐘，再加些料酒，可以更好地去掉它的腥味 。再將其它材料放進(jìn)去，加入冷水，水要沒(méi)過(guò)所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)小時(shí) ， 熟了后，加點(diǎn)鹽，就可以吃了 。
平時(shí) ， 很多人都有一種誤解，覺(jué)得喝湯只喝水就行了 ， 營(yíng)養(yǎng)會(huì)更豐富，不吃肉也無(wú)所謂 。其實(shí)，這是不正確的 。一般煲兩個(gè)小時(shí)，豬骨里面的一些蛋白質(zhì)依然還在上面，只有百分之五融化在湯里，份量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能補(bǔ)充身體所需要的能量 。所以，要吃豬骨，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更豐富 。在吃的時(shí)候，如果覺(jué)得口感不好，可以把豬骨撈出來(lái) ， 然后放些油進(jìn)鍋里炒，加些醬油、辣椒等調(diào)味料 ， 翻炒均勻，味道會(huì)更好 。
豬骨湯的功效
它有很多好處，可以讓人的骨頭更堅(jiān)固，衰老的速度更慢 。對(duì)大腦也很好，加點(diǎn)醋一起吃 ， 補(bǔ)鈣效果會(huì)更好 。它里面有很多蛋白質(zhì)和骨膠原，對(duì)皮膚很好 ， 可以讓人更白，更細(xì)嫩 。鐵元素也很多，可以補(bǔ)血，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它的一些食物，比如牛肉、雞蛋等 。它里面的一些蛋白對(duì)很容易被吸收，不管是老年人還是孩子吃，對(duì)身體都很好 。
豬骨湯里可以放什么
可以放很多東西，比如土豆、山藥、枸杞等，特別是土豆 ， 對(duì)皮膚很好，可以讓人衰老的速度更慢 。還可以補(bǔ)充很多能量 ， 而且很容易消化 。還能通便，對(duì)腸胃很好，還可以止痛 。也可以放些冬瓜一起做來(lái)吃，很清涼、甘甜，特別適合在夏天的時(shí)候吃 ， 可以預(yù)防中暑，還能降火 。雖然冬瓜是涼性的，但沒(méi)有苦瓜、蘿卜功效那么強(qiáng) ， 孕婦也可以吃 。可以滋陰、壯陽(yáng)，特別適合一些身體燥熱的人吃，能很好地降低火氣 。還可以放海帶一起煮 ， 能預(yù)防中暑，補(bǔ)充身體的能量 。讓代謝更好，消水腫的能力也很好，特別適合一些肥胖或想要減肥的人吃，補(bǔ)血效果很好 。
食材:大骨頭 調(diào)味料等
第一步：先燒開(kāi)一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘 ， 將骨頭里的血水煮出來(lái) ， 撈出來(lái)骨頭，倒掉水 。
第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老姜片 ， 再放入焯過(guò)水的棒子骨，放點(diǎn)胡椒粉，很重要的一點(diǎn)就是加入幾滴白醋 。
注意：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美 。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過(guò)早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來(lái) ， 會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道 。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點(diǎn)，這樣出油多些，湯更濃些，更白些 ， 更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時(shí)間太長(zhǎng)，久煮后會(huì)破壞骨頭中的蛋白質(zhì) 。
第三步：用勺子按順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當(dāng)高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋里不出氣了 ， 再開(kāi)蓋 。
第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個(gè)小碗裝上，下次煮菜待用 。
第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個(gè)保鮮盒里裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時(shí)候拿出來(lái)一盒解凍、煮開(kāi)，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點(diǎn)鹽，就鮮美無(wú)比了，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，煮出來(lái)的蔬菜也不會(huì)流失維生素 。
骨頭湯要好喝，最主要的點(diǎn)就是要夠爛，夠入味，怎樣才能做到呢？我覺(jué)得有幾點(diǎn)要注意：
一是要選擇好合適的骨頭 。骨頭湯要好喝，選的骨頭一定要肉、骨質(zhì)（說(shuō)人話就是骨頭）、骨髓都具備 ， 因此，最合適的就是筒子骨了，而且筒子骨的兩端為關(guān)節(jié) ， 帶有膠原蛋白 。
二是不要焯水 ?；旧洗蠖鄶?shù)人都喜歡在煲湯之前把肉焯水 。我覺(jué)得，焯水會(huì)讓肉的味道變淡，不能保證原汁原味，因此我不建議肉進(jìn)行焯水，改而進(jìn)行冷水浸泡法 ， 將肉表面的臟東西，還有一些血水給清出來(lái)；具體操作是把肉放在自來(lái)水下，浸泡5分鐘 ， 再換水，循環(huán)3次 。
三是選擇合適的配料一同煲湯 。我個(gè)人比較推薦的幾樣搭配的素菜是：苦瓜、豌豆、蓮藕還有蘿卜 。因?yàn)檫@幾種素菜可以很好得和肉的味道搭配，可以解掉豬骨肉的油膩 ， 同事讓豬骨湯更加純粹、鮮甜，不會(huì)掩蓋豬骨的原味 。
四是不要放一些各種各樣花里胡哨的香料，什么八角啊 ， 桂皮啊啥的，通通不要 。頂多放2片姜壓壓腥，再放點(diǎn)咸菜啥的 ， 就可以了 。
五是最關(guān)鍵的，一定要用高壓鍋，這樣弄豬骨才能夠完全軟化，讓骨質(zhì)中的美味在高壓高溫下釋放出來(lái) 。
以上就是我的解答 ， 希望可以幫助到您！
4、大骨頭湯怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)具體方法如下：
1、準(zhǔn)備新鮮的大骨頭、山藥、蔥姜、調(diào)味料備好，如圖所示：
2、先把大骨頭過(guò)水焯一下，去除里邊的血沫臟東西，如圖所示：
3、焯好的大骨頭再用水沖洗干凈后控水備用，如圖所示：
4、蔥切大片，姜切大片備用 ， 如圖所示：
5、焯好的大骨頭和切好的蔥姜放入砂鍋里 ， 如圖所示：
6、把八角、桂皮、香葉、草果等調(diào)味料倒入砂鍋中，如圖所示：
7、倒入適量的水，末過(guò)大骨頭就可以了，然后蓋上蓋子放到火上開(kāi)始煲，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)，如圖所示：
8、山藥去皮切塊，山藥不要提前切好，防止氧化變黑，如圖所示：
9、倒入山藥 ， 加上鹽再繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)就可以了 ， 如圖所示：
10、這樣一道營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的山藥骨頭湯就好了 。
5、大骨湯怎么熬才好喝又營(yíng)養(yǎng)大骨湯的做法如下：
主料：大骨頭兩根、姜3片、蔥1顆 。
輔料：當(dāng)歸3片、黨參5克、枸杞5克、香味兩片、水適量、鹽適量、雞精適量、香菜適量、蒜苗適量、白醋適量 。
1、大骨頭洗干凈 ， 焯水去血沫，過(guò)涼水洗干凈 。
2、把大骨頭放進(jìn)砂鍋里面，加水蓋過(guò)大骨頭 。
3、裝好所有的材料 。
4、把所有的材料放進(jìn)砂鍋里 ， 加一點(diǎn)白醋可以促進(jìn)骨頭里的營(yíng)養(yǎng)釋放 。
5、大火燉十分鐘，小火慢燉兩個(gè)小時(shí) 。
6、一個(gè)多小時(shí)過(guò)去了，湯白了，骨頭里的營(yíng)養(yǎng)都釋放出來(lái) 。
【骨頭湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),豬骨頭湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)？】7、兩個(gè)小時(shí)后，超級(jí)滋補(bǔ)的骨頭湯就好了，放入適量的鹽，雞精少許，完成 。
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