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1、調(diào)料肉扣與香果區(qū)別?調(diào)料肉扣與香果區(qū)別：
1、解釋不同
肉蔻：也叫玉果，有很多別名，比如迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。玉果是藥食兩用食物，主要可以入藥，烹飪中用作調(diào)料。
香果：又叫川芎、芎藭、胡藭、馬銜、芎藭，是傘形科植物。
2、生長習性不同
肉蔻：分布于低山潮濕的溝谷雨林中。
香果：多生于林緣、路旁、山地疏林或以竹類為優(yōu)勢的開敞的混交林中，密林中較稀少，海拔700-1000 米。
3、分布不同
肉蔻：原產(chǎn)地是印度尼西亞、馬來西亞、西印度群島及巴西，在我國廣東、云南等省都有引種栽培。
香果：主產(chǎn)四川（灌縣）。
4、藥用價值
肉蔻：有溫中行氣，澀腸止瀉的功效。
香果：根莖供藥用，功能行氣開郁，祛風燥濕，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經(jīng)閉、難產(chǎn)、癰疽瘡瘍等癥。
參考資料來源：百度百科-肉蔻
參考資料來源：百度百科-香果
不同的中藥材，也都可作調(diào)味料。
肉扣即肉蔻。
肉蔻，別名：肉果、玉果、迦拘勒、豆蔻、頂頭肉等。
作調(diào)味料，可去異味、增辛香。供制醬肉之用，亦為急汁(CatchuP)的原料之一。豆蔻瓣粉末多用作制甜品。
其他作用：有溫中、行氣、消食及止瀉的作用。
備注：因含有肉豆蔻醚，對大腦有興奮及致幻作用。如服用過量，可產(chǎn)生瞳孔放大及昏迷等現(xiàn)象。
香果為川芎。
川芎，別名：九元蠢，山鞠芎，山鞠窮，胡窮，馬銜芎窮，雀腦，雀腦芎，京芎，貫芎，撫芎，臺芎，西芎，西川芎，小葉川芎，香果，芎窮，穹窮，云芎，壩芎，營窮，鞠窮，江蘺，江離，芎蔚，蘄臣，蘼蕪(苗族名) 。
常用于活血行氣，祛風止痛，川芎辛溫香燥，走而不守，既能行散，上行可達巔頂；又入血分，下行可達血海 ?；钛铕鲎饔脧V泛，適宜瘀血阻滯各種病癥；祛風止痛，效用甚佳，可治頭風頭痛、風濕痹痛等癥。昔人謂川芎為血中之氣藥，殆言其寓辛散、解郁、通達、止痛等功能。
玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。內(nèi)含多種揮發(fā)油,油中主要成分萜烯類,還含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。玉果種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5厘米，寬1.5至2.5厘米。表面灰綠色或暗棕色，有網(wǎng)狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質(zhì)堅硬，碎斷面可見大理石紋理 ?？v切時可見寬端有小形腔隙，內(nèi)藏小形干縮的胚，子葉卷進曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。以個大、體重、堅實，破開后香氣濃者為佳
香果又名川芎川芎為傘形科植物川芎（Liqusticumchuanxiong Franch Hort．）。祛風止痛，理氣活血，長肉排膿。治頭痛眩暈，氣滯肋痛，痹痛拘攣及月經(jīng)不調(diào)，癰疽腫痛等癥。在我國四川、西南、中南、華東及華北地區(qū)均有栽培。
皮

2、香果與肉蔻怎么分辨香果與肉蔻如何區(qū)分1、形狀和氣味。香果：有外皮。呈長橢圓形，表面灰褐色，里面的果仁也有棕黃色和類白色相雜的大理石花紋，但是嘗起來，氣味沒有肉蔻辛辣，略微香甜一些，并且回口不苦。肉蔻：肉蔻果仁形狀呈卵圓形或者橢圓形球狀，顏色呈淡黃色。整顆可以聞到溫和略有一絲甜香的味道。咬開里面可見清晰的棕黃色相間的大理石樣花紋。舌尖會有薄荷般清涼嗆鼻子的氣息，并回口有些苦。
2、肉蔻在鹵味中有抑臭味，去腥味，特別是有增鮮香味的作用。廣泛用于動物性食材中。味道很濃厚，香味持久，非常好用。因有苦味，所以投放比例不能太多，每公斤原材料的使用量大約5到10克。香果在一些麻辣鹵水中見的比較多，很多人認為香果和肉蔻是一種，但是最明顯的地方就是氣味不一樣。增鮮效果香果不如肉蔻，但是增香比肉蔻要強。

3、肉蔻和香果一樣嗎?一樣
1、香果和肉豆蔻是同一種香料。玉果有很多別名，比如肉豆蔻、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等都是它的名字。肉豆蔻（學名：Myristica fragrans）為肉豆蔻屬常綠喬木植物。小喬木；幼枝細長。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。
2、玉果是藥食兩用食物，主要是可以入藥，烹飪中用作調(diào)料。玉果為肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。內(nèi)含多種揮發(fā)油，油中主要成分萜烯類、還含脂肪油等，油中存在大量肉豆蔻酸。玉果種仁呈卵圓形或橢圓形，長2至3.5厘米，寬1.5至2.5厘米。
3、肉豆蔻表面灰綠色或暗棕色，有網(wǎng)狀溝紋，兩端間有明顯縱溝。質(zhì)堅硬，碎斷面可見大理石紋理 ?？v切時可見寬端有小形腔隙，內(nèi)藏小形干縮的胚，子葉卷進曲，氣強烈芳香，味辛辣，微苦。以個大、體重、堅實，破開后香氣濃者為佳。

擴展資料：
藥理作用
1、鎮(zhèn)靜催眠作用
該品揮發(fā)油中所含的甲基異丁香酚有抑制中樞神經(jīng)作用，兔耳iv50mg/kg后，可見睡眠時翻正反射、痛覺反射和聽覺反射均消失，睡眠時間平均20分鐘8s ，有加強戊巴比妥的安眠作用。
2、抗菌作用
甲基異丁香酚對金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌，MIC分別為0.4mg/ml和0.6mg/ml 。馬拉巴酮B對金黃色葡萄球菌、枯草桿菌和堅忍鏈球菌有較強的抑菌作用，前兩者的MIC為1ug/ml，后者為2ug/ml，馬拉巴酮C對枯草桿菌的MIC為2ug/ml 。
3、麻醉作用
該品揮發(fā)油中的甲基丁香酚和欖香脂素對小鼠、兔、貓和狗， iv給藥后有麻醉作用。
參考資料來源：百度百科-肉豆蔻
香果?草果吧……
肉蔻和草果當然不一樣,味道差別也很大呀。當然在燉肉的時候都是重要的調(diào)味香辛料。
草果是姜科植物草果的成熟果實,種仁和皮都可以用。性溫,味辛 ?？梢曰迪?除痰截瘧,行氣溫中,開胃消食。
肉豆蔻是肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟種仁。性溫,味辛 ?？蓽刂行袣?澀腸止瀉。
肉豆蔻有一股特殊香味,可用作烹飪香辛料。用時最好砸碎,意識香氣溢出。最好多加熱一會兒,因為其中的肉豆蔻醚有一定毒性,需要加熱使之分解。
你說的香果是植物的根嗎?如果是可能就是川芎了。川芎為傘形科植物川芎的干燥根莖。味辛,性溫。歸肝、膽、心包經(jīng) 。活血行氣,祛風止痛。用于月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉痛經(jīng),癥瘕腹痛,胸脅刺痛,跌撲腫痛,頭痛,肝氣郁結(jié),風濕痹痛。
川芎是傘形科藥材。由于傘形科植物富含揮發(fā)油,多用作烹飪用的香辛料。常見的三星科的蔬菜有芹菜、香菜(芫荽)、胡蘿卜等。常用作香料的傘形科藥材有白芷、當歸等。
傘形科藥材都具有揮發(fā)油,故都有較濃郁的揮發(fā)油氣味(個人感覺有些像芹菜根嚯香菜根的味道。燉牛肉適合放一些;燉豬肉時要少放,放多了放太多會使得燉出的肉口味太重,一股中藥味) 。

4、玉果與香果有什么區(qū)別,是一種香料嗎?【香果和肉蔻的區(qū)別,調(diào)料肉扣與香果區(qū)別？】肉蔻的別稱就是玉果，玉果就是肉蔻，而不是所謂的香果。
這便會我們常說的肉蔻，也就是這位朋友口中的玉果。而香果和肉蔻確實十分相似的。
相信很多朋友看到了上面的兩張圖，一定會被玉果和香果混淆的了。但是兩者的區(qū)別其實還是蠻大的，玉果，也就是肉蔻的芳香味道比起香果要濃郁很多，這個特征是最容易辨別的，再者就是苦澀的味覺，玉果其實苦澀味覺并不明顯，而香果苦澀的味道便是十分的明顯。
玉果敲開了果殼的模樣，其實就是我們常見的肉蔻，在使用時玉果或者說是肉蔻，其實都是取其仁來用的，而香果一般是切開使用。
在用法上也是有很多的不同，肉蔻主要的功效在于提升肉質(zhì)，提升肉質(zhì)的鮮美，和一些香料搭配之后，可以讓食材的肉質(zhì)變得糯軟。
而香果則是常用于麻辣配方的后香部分，用于增強麻香的層次口感，常常和甘草、蓽菝、良姜等搭配。
所以玉果其實就是肉蔻，而玉果并不是所謂的香果
玉果一般是指肉豆蔻。
玉果也稱肉果、肉豆蔻、頂頭肉，是肉豆蔻科肉豆蔻屬植物，烹調(diào)中取其果仁(種仁)和肉豆蔻衣(假種皮或稱玉果花)作調(diào)味品。肉豆蔻具有特殊香氣，溫和而辛，略具甜味，果仁(肉豆蔻)風味較肉豆蔻衣濃厚，但稍有苦味，肉蔻衣微有辣味，主要呈味成分為肉豆蔻醚、香葉醇、芳香醇、龍腦等。中醫(yī)入藥，性辛，溫，有暖脾胃、澀腸的作用。
玉果進口報關(guān)清關(guān)流程：
1、進口前確認所在國的玉果是否準入
2、國外提供檢測報告確認是否符合中國標準
3、確認國內(nèi)公司是否能提供玉果藥品資質(zhì)
4、確認玉果合作預付訂金
5、備貨訂艙報關(guān)出國外資料
6、到港前辦玉果通關(guān)單
7、換單報關(guān)商檢繳稅
8、玉果抽樣檢測
9、放行送貨
10、出衛(wèi)生證銷售

5、香果是什么問題一：調(diào)料中香果起什么作用您好；
植物香料是植物果實橢圓形堅硬黑色粽黃暗色多用于食品制作過程起到調(diào)香作用望采納謝謝
問題二：中藥香果是什么？香果又名川芎：Chuanxiong
英文名：RHIZOMA CHUANXIONG
香果　中草藥
本品為傘形科植物川芎Ligusticum chuanxiong Hort.的干燥根莖。夏季當莖上的節(jié)盤顯著突出，并略帶紫色時采挖，除去泥沙，曬后炕干，再去須根。
【性狀】本品為不規(guī)則結(jié)節(jié)狀拳形團塊，直徑2～7cm 。表面黃褐色，粗糙皺縮，有多數(shù)平行隆起的輪節(jié)，頂端有凹陷的類圓形莖痕，下側(cè)及輪節(jié)上有多數(shù)小瘤狀根痕。質(zhì)堅實，不易折斷，斷面黃白色或灰黃色，散有黃棕色的油室，形成層呈波狀環(huán)紋。氣濃香，味苦、辛。稍有麻舌感，微回甜。
問題三：香果是什么？香果，又名川芎，一種中藥植物，常用于活血行氣，祛風止痛，主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地。
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問題四：肉蔻香果長香果是一種東西嗎?肉蔻、香果、長香果不是一種東西。
肉蔻，常綠喬木。葉互生，革質(zhì)，長橢圓形，先端銳尖，全緣，葉面暗綠色。總狀花序，腋生，花單性，異株，花冠黃白色。果實梨形，淡黃色或橙黃色，成熟時縱裂成兩瓣，露出緋紅色的假種皮，稱為“豆蔻瓣”(Mace)，內(nèi)含種子1枚，稱“肉豆蔻” 。種皮紅褐色，木質(zhì)堅硬 ?；ㄆ?～3月。
香果，又名：川芎、芎、胡、馬銜、芎，拉丁文名：Ligusticum chuanxiong Hort. 傘形科、藁本屬多年生草本，高40-60厘米。根莖發(fā)達，形成不規(guī)則的結(jié)節(jié)狀拳形團塊，一種中藥植物，常用于根莖供藥用，功能行氣開郁，祛風燥濕，活血止痛，治頭痛旋暈、肋痛腹疼、經(jīng)閉、難產(chǎn)、癰疽瘡瘍等癥。，主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地。
問題五：香果是什么調(diào)料起什么作用植物香料是植物果實橢圓形堅硬黑色粽黃暗色多用于食品制作過程起到調(diào)香作用望采納謝謝
問題六：香果是什么調(diào)料？它又名什么?不是調(diào)料！【中藥名稱】川芎(《湯液本草》)【拼音名】Chuanxiong【英文名】RHIZOMA CHIUANXIONG【異名】山鞠窮(《左傳》)，芎(《本經(jīng)》)，香果(《吳普本草》)，胡(《別錄》)，馬銜芎(陶弘景) ，雀腦芎，京芎(《本草圖經(jīng)》)，貫芎((珍珠囊》)，撫芎(《丹溪心法》) ，臺芎(《本草蒙筌》)，西芎(《綱目》) ?！緛碓础繛閭阈慰浦参锎ㄜ旱母o ?！净瘜W成分】含揮發(fā)油、阿魏酸（ferulic acid），以及4-羥基-3-丁基釅內(nèi)酯（4－h(huán)ydroxy- 3- butylphthalide）、川芎釅內(nèi)酯（senkyunolide）、藁本內(nèi)酯（Ligustilide)、川芎嗪（tetramethylpyrazine）、川芎酚（chuanxiongol）、瑟丹酸（sedanic acid）等 ?！拘晕丁啃?，溫。①《本經(jīng)》：“味辛，溫 ?！雹凇秴瞧毡静荨罚骸包S帝、岐伯、雷公：辛，無毒，香。扁鵲：酸，無毒。李氏：生溫，熟寒。”③《唐本草》：“味苦辛 ?！雹堋侗静菡罚骸拔缎廖⒏?nbsp;，氣溫 ?！薄練w經(jīng)】入肝、膽經(jīng) 。①《湯液本草》：“入手足厥陰經(jīng)、少陽經(jīng) 。”②《藥品化義》：“入肝、脾、三焦三經(jīng) 。”【功用主治】行氣開郁，法風燥濕，活血止痛。治風冷頭痛旋暈，脅痛腹疼，寒痹筋攣，經(jīng)閉，難產(chǎn)，產(chǎn)后瘀阻塊痛，癰疽瘡瘍。用于月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉痛經(jīng)，瘕腹痛，胸脅刺痛，跌撲腫痛，頭痛，風濕痹痛。
問題七：調(diào)料中香果是什么知友你好！香果為姜科植物草果的干燥成熟果實。野生或者是栽培的。主要產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。是烹調(diào)必備調(diào)味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。做川式雞、鴨等肉類菜肴中常用。
問題八：苦香果是什么，有什么功效？營養(yǎng)功效
增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。
解熱、鎮(zhèn)痛預防癌種增加食欲
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環(huán) 。
有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用
問題九：什么是香果即是川芎，一種中藥植物，為多年生草本。根狀莖黃褐色。羽狀復葉 ?；ò咨?。常用于活血行氣，祛風止痛，主要栽培于四川、云南、貴州、廣西、湖北等地。傘形科。
問題十：香果產(chǎn)地在什么地方香果為姜科植物草果的干燥成熟果實。野生或者是栽培的。
主要產(chǎn)于云南、廣西、貴州等地。味辛,性溫。
是烹調(diào)必備調(diào)味香料,其味醇香異常,沁人心脾;草果味辛性溫,有比較強烈的芳香性，還有消食健胃,順氣、祛寒之功效。
做川式雞、鴨等肉類菜肴中常用。