食材清單
雞翅根
4個
鹽
適量
雞精
【香酥雞是什么肉】適量
香油
適量
蔥段
適量
花椒面
適量
花椒
適量
淀粉
適量
八角
適量
花生油
適量
蔥
適量
姜
適量
干辣椒
適量
面粉
適量
雞蛋
1個
收起
烹飪步驟 共9步
1
把雞翅根放蔥，姜，干辣椒料酒腌制半個小時 。
2
打一個雞蛋在盆中，然后放適量面粉和淀粉，放少許鹽和花椒面，面粉和淀粉的比例是1:1 。
3
然后把雞翅根切成小塊，放到面糊里攪拌均勻 。
4
鍋中放花生油，油溫到五六成熱時把雞塊放進去炸一下 。
5
炸至金黃撈出控油 。
6
鍋中留底油放蔥，姜，干辣椒，花椒，八角爆香 。
7
然后把炸好的雞塊放進去，放少許鹽煸炒 。
8
最后放進去蔥段翻炒均勻關火，關火后放少許香油和雞精即可 。
9
出鍋裝盤 。
美味小貼士
雞肉要先炸一下，裹雞肉的面糊里面要放淀粉，這樣炸出來的雞塊香酥可口 。
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