太可怕了，煮飯的高壓鍋突然爆炸，瞬間釋放的巨大能量把房間窗戶上的玻璃都震碎了 。幸好沒有造成人員傷亡，平時生活中經常用到的高壓鍋使用安全，應該引起人們的重視 。
10月9日在廣東茂名，一名女子正在自己的出租屋內打掃衛生，離這名女子四五米遠的地方放置一個正在煮飯的高壓鍋 。
事發時女子低頭在房間內聚精會神的打掃衛生，突然砰的一聲巨響，煮飯的高壓鍋炸了，爆炸產生的巨大能量與爆炸瞬間釋放的蒸汽，讓整個房間煙霧繚繞 。
爆炸發生的瞬間女子本能的向后躲閃了一下，幸好高壓鍋爆炸距離女子較遠，沒有對這名女子造成傷害 。但是高壓鍋爆炸瞬間釋放的能量著實讓人害怕，如果當時女子離高壓鍋較近，那后果將是非常嚴重的 。
高壓鍋是日常生活中經常用到的家用電氣，高壓鍋使用不當，很容易發生爆炸，帶來非常嚴重的后果 。只有知道高壓鍋的結構、工作原理，如何正確使用高壓鍋，降低高壓鍋爆炸事件的發生，才能讓高壓鍋更好服務我們的生活 。
下面將詳細介紹高壓鍋的構造、工作原理、正確使用方法以及常見故障的排除，讓您安全放心，正確的使用高壓鍋 。
什么是高壓鍋？
高壓鍋別名蒸煮器，是一位法國醫生發明的，發明當初是為手術器械消毒使用的 。高壓鍋是一種現代廚房的鍋具，它通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，較高的溫度可以加快燉煮食物的效率 。
用高壓鍋可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用高壓鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題 。高壓鍋的優點是省時節能，缺點是使用不當會爆炸 。
高壓鍋的結構 。
高壓鍋使用的材質有鋁合金和不銹鋼2種，高壓鍋由鍋身、鍋蓋、放氣孔、安全閥、密封墊圈和手柄塑料等配件組成 。
高壓鍋的工作原理 。
高壓鍋的工作原理非常簡單，水在標準大氣壓下的沸點為100度 。但是水的沸點受氣壓影響，氣壓越大，水的沸點隨壓力增大而升高 。
高壓鍋就是利用這個原理設計的 。高壓鍋被緊密地封閉起來，水加熱變成蒸汽留在高壓鍋內，這樣就會讓高壓鍋內部的氣壓大于1個標準大氣壓，水的沸點會高于100度，這樣在高壓鍋里做的飯，煮的肉時間就會縮短，在高壓鍋內蒸煮的食物變的酥爛 。
在高海拔地區隨著海拔高度的增高，氣壓下降，水的沸點低于100度（在西藏水的沸點只有90度） 。因此在高海拔地區，利用高壓鍋可以避免因水沸點降低岀現食物煮不熟的情況 。
1、高壓鍋為什么會發生爆炸？
高壓鍋爆炸瞬間能產生1.5噸的沖擊力，距離高壓鍋爆炸中心較近會造成致命傷害 。為什么高壓鍋會爆炸原因有兩個 。
①、泄壓閥被堵住 。
高壓鍋使用有一定的安全壓力，一旦泄壓閥被堵住，導致高壓鍋內的蒸汽壓力不斷增高，一旦突破安全極限就會發生爆炸，預防要時刻保持泄壓閥氣孔暢通無阻 。
②、高壓鍋使用年限太長 。
正常的高壓鍋使用年限最長不要超過8年，使用接近或者超過8年的高壓鍋，為了安全，堅決予以淘汰 。高壓鍋使用年限過長，長時間的壓力會讓鋁或不銹鋼金屬分子之間產生疲勞，造成安全隱患 。
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