萵筍 別名:莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜p,香萵筍原產我國華中或華北 。萵苣菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物 。萵苣可分為葉用和莖用兩類 。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作「千金菜」，「萵苣」和「石苣」 。葉用萵苣又稱生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香筍 。我國各地栽培面積萵筍比生菜多 。
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萵筍是萵苣嗎？
萵筍是萵苣，但是萵苣不僅僅是萵筍 。萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍 。
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萵筍和萵苣的區別
萵苣和萵筍因為清爽的口感，豐富的營養，深受人們喜愛 。但是嚴格意義上來說，萵苣和萵筍不是一種蔬菜，萵苣不是萵筍，而萵筍可以稱得上是萵苣 。因為我們平時所說的萵苣其實是生菜，是萵苣的一種，主要是吃葉的 。而萵筍也是萵苣的一種，主要是吃莖的 。所以說萵苣是這類蔬菜的一個總稱，而萵筍只是這一個總目下的子目，不是同一種蔬菜的不同名稱 。
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萵筍和萵苣吃法不同
萵筍和萵苣是一個科目下的兩種不同的菜，形狀不同，吃法也不一樣 。生菜是以吃葉為主，而萵筍是以吃莖為主 ?；加懈哐獕?，心律不齊等病癥的人可以經常食用，有很好的療效的 。一般人都可以吃，尤其是老人和孩子，但是它的屬于寒涼的食物，孕婦和產婦要盡量避免食用 。
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