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為什么不用黑豆做豆腐，什么樣的黑豆適合做豆腐？

云知道黑豆

為什么不用黑豆做豆腐

為什么不用黑豆做豆腐，什么樣的黑豆適合做豆腐？


黑豆的營養價值和食用價值都較高，但做成豆腐后因帶黑色，外觀較差，并且由于產量低，制作成本也較高 。因此市面上很少采用黑豆制作豆腐 。黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品，因為它具有高蛋白、低熱量的特性 。有機黑豆中蛋白質含量高達３６％～４０％，相當于肉類的２倍、雞蛋的３倍、牛奶的１２倍，還能提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生 。
什么樣的黑豆適合做豆腐？白豆腐的主要原材料是大豆，也就是黃豆的成分 。而黑豆腐，只不過是把黃豆換成了黑豆而已，這兩者在制作之前都是要把原材料，打成豆漿的形式，往豆漿里面加入不同的成分，也就成為了現在不同種類的豆腐 。

這樣的豆制品，不管是白豆腐，還是黑豆腐，營養價值都不低 。尤其是其中的鉀含量非常豐富，每百克的黃豆中能夠含有1503mg的鉀元素，每百克的黑豆中的鉀元素含量也不低，能夠達到1377mg的鉀元素 。
為什么農村做豆腐都用黃豆卻很少用黑豆呢？黃豆，在農村里面，很常見，易種植
【為什么不用黑豆做豆腐，什么樣的黑豆適合做豆腐？】而黑豆，相對來講，收成沒有黃豆好
再者，吃起來的口感，黃豆做的豆腐，更細嫩
更好吃
可以用黑豆代替豆制品嗎？豆制品是豆類通過加工生產出的產品才叫豆制品，如：豆腐，豆干等 。而黃豆，黑豆就只能是豆
黑豆做豆腐用去皮嗎？我簡單粗暴的回答你，不用
黑豆能做豆腐嗎？可以的，可以做成黑豆豆腐 。具體步驟：
主料：黑豆400g 輔料：內酯12g、水4000g
1、黑豆400克 。
2、加水泡上一個晚上 。
3、洗凈瀝干水 。
4、放入料理機中加入10倍豆子的水分打成豆漿 。
5、紗布過濾掉豆渣 。

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