司康的制作方法

2026-04-25 小知識

司康，一個聽起來名字很特別的小點心。司康的制作一點也不難，挺簡單的，它是利用泡打粉將低筋面粉發酵起來，再通過烤箱一烤，使其外皮酥脆，內部柔軟，既有餅干的香甜，又有面包的細膩萱軟，吃起來真的很香。
低筋面粉篩入干凈無水的盆里。
黃油室溫軟化，將其丟進低筋面粉里，用刮刀攪拌一下。
雞蛋打散后，加入到面粉里，稍微攪拌一下。
再加入糖、鹽和泡打粉，用刮刀攪拌至呈絮狀。
牛奶不要一次性加進去，觀察情況分次加入，最手是戴上一次性手套將面粉抓勻成團，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏松弛30分鐘，千萬別反復揉搓，不然會使面團上勁，烤出來就不酥了，而是硬了。
【司康的制作方法】取出后可以用搟面杖搟成厚片，再切或是用模具按壓出形狀，這次我是直接用手抓取適量面團，直接扔到不粘烤盤上，然后用手按壓一下。
烤箱預熱，上下火，中層，190度烤20分鐘。
司康成品圖

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