1.和面的時候選擇沾一點干面粉，防止粘手 。太多的粘性面粉會影響面團的質(zhì)量 。
2.用刷子在手上和要操作的烘焙用具上刷一層薄薄的色拉油，就一點點 。
3.夏天濕度比冬天高，夏天可以適當(dāng)減少10克左右的水 。
【面太粘手怎么辦】制作面條的技巧:
1.冬天盡量用溫水和面，可以加快面團的制作速度 。
2.做面團的時候只用酵母粉 。做好面團需要很長時間 。可以多加些糖，既能增加面食的口感，又能起到快速制作面團的作用 。
3.不要直接蒸饅頭胚 。第二次醒發(fā)后一定要再蒸一次，這樣饅頭才會松軟可口 。
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