步驟1
食材：牛肉100克、雞蛋3個、小蔥1根、食用油5克、料酒2克、醬油3克、鹽1克 。
步驟2
牛里脊肉切長條 。
步驟3
加入料酒、1克醬油、少許鹽 ， 拌勻腌制10分鐘 。
步驟4
小蔥切蔥花 。
步驟5
雞蛋打散 。
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步驟6
放入蔥花 ， 加入少許鹽拌勻成蛋液 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時 ， 下入牛里脊翻炒至5成熟 ， 盛出備用 。
步驟8
鍋中留底油 ， 倒入蛋液鋪平 ， 凝固前均勻撒入牛肉絲 ， 成型后翻面 ， 倒入少許清水 ， 放入2克醬油 ， 燜煮5分鐘 。
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