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黑玉米怎么煮好吃,高壓鍋煮玉米幾分鐘？

生活知道

1、高壓鍋煮玉米幾分鐘?高壓鍋煮玉米煮8-15分鐘左右 。甜玉米、粘玉米、黑玉米的成熟時間不同，甜玉米8分鐘左右即可煮熟，粘玉米煮10分鐘左右煮熟，黑玉米或者老玉米需要煮15分鐘左右 。如果是普通鍋具煮甜玉米需要10-15分鐘 ， 煮粘玉米和黑玉米20-25分鐘 。
用高壓鍋煮玉米時需要先將玉米最外層的厚皮剝掉，內層薄皮可以保留也可以一起剝掉 。去除玉米須后將玉米洗凈，洗凈后放入鍋中同時加入清水，加入清水沒過玉米的表面 。
在煮玉米之前將玉米提前浸泡可以減少煮的時間 。注意玉米不要長時間煮，煮的時間過長的話玉米的味道會變淡，口感也會變差 。
煮玉米需要冷水下鍋 。冷水煮玉米可以讓水的熱量，慢慢地跑進玉米里面 ， 這樣煮出來的玉米才糯 ， 也能更大限度地保留玉米里面的營養成分 。因為燒開的水，會讓玉米突然受熱，這樣外面是熟的，里面就不一定熟了 ， 而且口感也沒涼水下鍋的好 。
煮玉米時可以加入少量的鹽 ， 不僅可以讓玉米的水分不被流失掉，玉米就會看起來更加飽滿，還能夠用來散發香味提升口感 。煮粘玉米的時候加入少許小蘇打可以讓玉米更加軟糯 。同時小蘇打可以讓玉米的營養釋放，使玉米更香更軟糯 。

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2、煮玉米怎么煮好吃煮玉米好吃的煮法有：玉米粥、香煮型、焯水型、煮后浸泡型、褐糖玉米 。
將玉米放入綠豆湯或米湯中，煮爛 ， 加入鮮奶、白糖 ， 再加一點黃油或橄欖油 ， 味道撲鼻 。
在熱水中加入一點鹽，然后再加入玉米 。待水再次開鍋后，將火降至最小 ， 蓋上蓋子，等待10至12分鐘，取出即可食用 。如若需要添加味道 ， 可以嘗試加一點鹽或黃油 。
在鍋內加水 ， 水量要稍高于玉米，放入玉米的飯籮，將玉米用布巾包裹好，將玉米飯籮放入開水中，蓋蓋子，煮15分鐘左右，玉米熟透后取出即可 。
4、煮后浸泡型
這種方法非常適合糖分含量非常高的玉米 。將玉米加入開水中，煮15分鐘，然后將玉米從熱水中取出來，放入冷水中浸泡，玉米芯就會很甜而且非常爽口 。如果你喜歡加一點點香料，那么加一顆小蒜瓣或者幾粒黑胡椒就能搭配得非常好 。
5、褐糖玉米
在熱水中加入一點鹽和褐糖，然后將玉米加入鍋中 。在火力較大的情況下煮5分鐘左右，然后將火力降至最小，蓋上蓋子，等待5至6分鐘 。在取出玉米時，將多余的汁液刷掉，以確保不會過于甜膩 。這種方法尤其適合喜歡甜味的人 。
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3、為什么黑玉米煮熟會褪色 為什么黑玉米煮熟會褪色
為什么黑玉米煮熟會褪色？黑玉米是玉米的一個品種，其影響價值高 ， 口味好 ， 那么黑玉米要怎么煮才好吃呢？煮為什么黑玉米煮熟會褪色？以下是關于黑玉米掉色的問題及解決措施 。
為什么黑玉米煮熟會褪色1一、黑玉米煮了褪色正常嗎?
是一切正常的 ， 是由于黑玉米中的原花青素成份 。
原花青素別稱花色素 ， 是大自然一類普遍存有于綠色植物中的水溶天然色素，是花色苷水解反應而得的顏色的背元，新鮮水果、蔬菜水果、盆栽花卉中的關鍵呈色物質絕大多數都和它相關 。
它不但能夠服用，并且營養成分很高,有抗氧化性、防止心腦血管病癥、保護眼睛等功效 。
權威專家建議，以便避免原花青素營養成分外流，建議服用苞米時盡可能挑選蒸 。
二、黑玉米是轉基因食物嗎?
并不是是轉基因食物 。
各層面權威專家已數次確認，你能膽大、安心服用 ， 并且它比一般玉米的營養使用價值高于2-8倍 。
在元朝紫糯米但是被做為供品供君王享受的，平民百姓是吃不上的 。
黑糯玉米最開始來自山西忻州，因其無可比擬的平均氣溫陽光照射與白天黑夜溫度差標準讓生長發育在這里片農田上的黑玉米子粒圓潤，鮮糯爽口，營養豐富 。黑玉米又以其比較豐富的物種多樣性，世界各國種類達到上一百多個 。
并且，每100g黑玉米中帶有1、6g的原花青素，是真實的原花青素之首 。
三、黑玉米的營養原素詳細介紹
營養元素成分較高 。身體每天鈉攝取量應是2～2、5% ， 而每天鉀攝取量應是1、9～5、6%，人類廣泛缺鉀，特別是在女性 。黑甜玉米幾類營養元素成分遠遠地高過其他谷類作物 ， 尤其是鉀成分達到6310～9050Mg/kg，是其他谷類的3～8倍，它可調整血液均衡緩解疲勞 ， 具備防止和醫治高血壓、腦血栓、維護保養心臟作用、有利于調整感情、釋放壓力心態、平穩心理狀態 。黑甜玉米是小有的偏堿谷類，有減肥瘦身作用 。
黑甜玉米含銅高，是補血補氣食品 。鐵是身體很重要的原素之一 ， 它參加血紅蛋白濃度、胰蛋白酶及一些酶的生成，并且還與氧化磷酸化相關，攝取量不夠將造成生理作用及新陳代謝全過程的混亂 ， 造成缺鐵性貧血 。除此之外，其米鋅的成分是其他谷類的3倍，是非常好的補鐵食品 。鋅在人體內參加核苷酸，蛋白的生成和碳水化合物化合物、維他命a的新陳代謝，能維護保養胰腺、性激素、下丘腦垂體，消化道和皮膚的一切正常生理作用 。非常是兒童缺鋅影響春期的生長發育和貧血、腹瀉、免疫功能不高等一系列轉變 。
為什么黑玉米煮熟會褪色2我們平時吃的玉米大多以黃色為主，黑玉米還是近年才出現的新品種 。之所以是黑色的 ， 是因為它含有黑色素 ， 就像黑米、黑芝麻、黑豆一樣 。
不過，有別于其他黑色谷物的是：像黑米、黑豆這些食物都是籽粒外皮黑、內里白 ， 而黑玉米是整顆籽粒都沉淀著黑色素，外皮光亮，透出內里的黑色 。
其實食物掉色是一種很正常的現象，這是因為食物中含有的色素經溶解而產生了類似掉色的現象 。像黑米、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、紅豆、花生經水浸泡后都會掉色 。
黑玉米也不例外，它所含的色素也是水溶性色素，經水浸泡或熬煮之后 ， 色素溶于水中，發生掉色，并不是染色所致 。這個色素是不會對人體有任何傷害的，所以完全不用擔心 。
黑玉米中的這種黑色素還專門被提取用于食品、飲料等的著色中 。經過一系列特殊工藝提取出來的黑色素浸膏呈紫黑色 ， 溶水后是鮮艷的紫紅色，光澤度非常好，稍稍帶有點酸味 。
而且，正是因為含有這種黑色素，黑玉米除了含有普通玉米所含有的各種維生素、氨基酸、植物蛋白等營養成分之外 ， 還能激發人體細胞活性，補腎養顏，對心血管疾病也有好處 。
不過，因為黑玉米所含的色素并不是如黑米、黑豆等包裹在籽粒表面，而是在籽粒內里 ， 所以只是清洗或短時間的浸泡，掉色并不會很明顯 。
如果放到鍋里加水煮，大約五分鐘后水會開始變色，時間煮得越長，水色越深，直至黑色 。如果想要黑玉米掉色少，可以采用蒸的方法，掉色就會明顯比用煮的少 。
為什么黑玉米煮熟會褪色3黑玉米怎么煮好吃
步驟
1、鮮玉米剝去外側的厚皮
2、留內層兩層薄皮，去掉玉米須 ， 放水中洗凈
3、鍋中加入適量清水
4、放入洗好的玉米，水要沒過玉米的表面
5、大火煮開后加入1勺鹽
6、蓋上蓋子煮15分鐘
7、玉米煮好后要立即撈出瀝干水分
8、切開即可食用
小貼士
煮玉米時，留最內層的兩層薄皮，往水中加點鹽，煮好的玉米味道更香
煮好的玉米要馬上撈出瀝干水分，不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了
黑玉米的營養元素介紹
微量元素含量較高 。人體每日鈉攝入量應為2～2、5%，而每日鉀攝入量應為1、9～5、6%，人類普遍缺鉀，尤其婦女 。黑甜玉米幾種微量元素含量遠遠高于其它谷類作物，尤其是鉀含量高達6310 ～9050mg/kg，是其它谷物的3～8倍，它可調節體液平衡抗疲勞，具有預防和治療高血壓、腦血栓、維護心臟功能、有助于調節情感、放松情緒、穩定心理 。黑甜玉米是少有的堿性谷物，有減肥功能 。
黑甜玉米含鐵高，是補血食品 。鐵是人體很重要的元素之一，它參與血紅蛋白、細胞色素及某些酶的合成，而且還與能量代謝有關，攝入量不足將引起生理功能及代謝過程的紊亂，引起缺鐵性貧血 。此外，其米鋅的含量是其它谷物的3倍，是很好的補鋅食品 。鋅在人體內參與核酸 ， 蛋白質的合成和碳水化合物、維生素a的.代謝，能維護胰腺、性腺、腦下垂體，消化系統和皮膚的正常生理功能 。特別是兒童缺鋅影響春期的發育和貧血、腹瀉、免疫功能低下等一系列變化 。
黑甜玉米含有豐富的鈣、磷，是其它谷物的8－10倍 。鈣、磷的主要生理功能其構成人體骨骼和牙齒 。鈣能維持神經、肌肉正常的興奮性，是促進血液凝固 ， 肌肉收縮與松弛及正常神經傳導的基礎 ， 若人體內缺乏可導致佝僂病，軟骨病、骨質疏松等癥 。黑甜玉米的黑色素含量高 。其它黑色作物大多是皮層黑內實白，而黑甜玉米則是外皮透明內實黑亮 。黑色素具有激發人體細胞活性，降低血清膽固醇 ， 對防治動脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用、能提高人體免疫力、補腎養顏，有很好的保健功效 。
黑甜玉米Vc含量高 。大部分谷類作物中不含有VC，而黑甜玉米百克含4、831毫克的Vc，Vc對人體糖、蛋白質等代謝起到重要作用 。能促進細胞間質和膠原纖維的形成，若Vc 攝入不足會使許多組織萎縮，嚴重時會患壞血病 。此外Vc有助于鐵質吸收，有提高造血系統功能的作用，對缺鐵性貧血有療效 。
黑玉米煮了掉色怎么辦
中國玉米專家、華中農業大學的嚴建兵教授解釋，這是一種營養價值很高的黑玉米 ?！澳钡漠a生，是因為玉米中含有水溶性黑色素 ， 俗稱“花青素”，無毒無害，完全可以放心食用 。
煮玉米訣竅分析
有至少兩個訣竅：
第一很重要
就是一定要帶上內層的青玉米皮一起煮
青玉米皮的作用之于玉米
是等于魚和魚翅的關系
是互相借味的
一定要保留
但須子一定要除去
而且是越干凈越好
剝光了皮的玉米就演變為雞肋了
第二就是一定要用高壓鍋煮
沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋煮
高壓鍋煮時一定只放水沒過玉米的一半
水多了也是禍害
還有就是蓋上閥以后換成中火
20分鐘后關火
燜在鍋里半小時后再開蓋子
味道美不勝收啊
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4、黑糯玉米的功效與作用 黑糯玉米的食用方式和注意事項5輔助減肥黑糯玉米本身雖然沒有燃燒脂肪的功效，但其作為主食來吃，熱量不高，一根玉米的熱量為142大卡左右 ， 適量食用不用的擔心長胖，而且其豐富的膳食纖維、淀粉等成分的攝入，可提供較強的飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入 ， 從而制造熱量缺口，起到輔助減肥的作用 。
6食用方式1、蒸煮黑糯玉米最簡單的最營養低熱量的吃法，就是蒸煮熟吃，只需在鍋里加足水 ， 然后開大火煮，大火煮開15分鐘后，再轉小火，煮的時間一定要夠，看到玉米粒有裂紋，像要破開的感覺 ， 就可以了，及時從鍋里撈出來，軟軟糯糯的，玉米煮好后，一定要馬上撈出來，如果在水中泡久了 ， 就會影響口感 。
2、煲湯黑糯玉米也可以和甜玉米一樣煲湯來吃，不過味道沒有甜玉米好吃，只需坐鍋放水加脊骨一起煮開，煮出血沫，撈出脊骨，將煮脊骨的水過濾掉血沫成為原湯，取湯鍋，倒入脊骨和原湯，加玉米大火燒開，轉小火慢慢燉一小時左右，調鹽即可食用 。
7注意事項適宜人群：一般人群均適宜 。
禁忌人群：患消化系統疾病的人群 。
不宜同食：無特殊同食禁忌 。
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5、黑玉米煮不爛怎么回事有可能是玉米太老了，不夠嫩，就煮不爛 。可以多煮煮試試 。
黑玉米煮制的時間是不需要太久的，其本質上也是一種玉米，與其他的玉米本質上是沒有什么差別的，所以煮制的時間也不會太久，一般也是15-20分鐘左右 。
黑玉米之所以呈現出黑色是因為其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素而導致的，并不是質地上有所不同，所以其煮制的時間并不比其他的玉米高很久，一般也就多煮5分鐘左右 。
但是還是需要根據實際情況來做判斷 ， 煮制的時間也是跟烹飪器具和火力大小等方面有關系的，最好是觀察一下黑玉米的煮熟情況調整時間 。
黑玉米不僅是天然的健康食物 ， 其相對于其他的普通玉米來說，營養成分更加的豐富，其中籽粒中含有豐富的水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素，同時還含有植物蛋白質和各種氨基酸 。
【黑玉米怎么煮好吃,高壓鍋煮玉米幾分鐘？】所以黑玉米不僅可以吃，而且還是比較推薦食用的玉米類型 ， 其在我國也可以大面積栽培 ， 購買黑玉米也并不是很難 。

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