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1、紅燒羅非魚家常做法,正宗紅燒羅非魚怎么做羅非魚600克
紅燒羅非魚的做法
羅非魚買回來以后里里外外洗凈
洗凈以后打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
打好花刀以后抹上鹽，架空放好略控水
等魚表面沒那么多水以后抹上一層紅薯淀粉
煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然后放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然后放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鐘
魚煮的過程要經(jīng)常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡
最后把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
另外再說說淡水魚，養(yǎng)殖魚類很重要的一個處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子里那層黑色的膜一定要沖洗干凈，直到露出白色的面貌。里面處理好了就是外面，外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回，兩邊都刮一遍，這時候你會發(fā)現(xiàn)刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質(zhì)，那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什么的。經(jīng)過這些處理，抽魚線基本就是可有可無了，心情好你可以在打花刀的時候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來，不抽也沒關(guān)系，對味道已經(jīng)沒太大影響了。
紅燒羅非魚怎么做？把魚清理干凈倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然后鍋中起油，加入蔥姜蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。

2、紅燒羅非魚塊的家常做法大全紅燒羅非魚因該是我家吃的最多的魚類了，羅非魚不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且不會像草魚那么多小刺，吃起來不會被卡到。而且羅非魚的做法多種多樣，可以燉湯、可以煎烤、可以清蒸，每一種做法都有不同的口感。很多人因為魚肉非常腥不吃，其實(shí)平時多吃魚肉可以增加豐富的蛋白質(zhì) ，有利于人體吸收。
首先去菜市場準(zhǔn)備好食材：羅非魚1條、姜適量、蒜頭適量、蔥白適量、香辣醬少許、鹽、生抽、老抽胡椒粉等調(diào)味料。
然后我們就可以開始做紅燒魚羅非魚了
1、將市場買到的羅非魚處理好，肚子里面的黑膜一定要清除干凈，不然會有苦味。處理好之后將魚身擦干凈，防止下鍋的時候爆油，最重要的是要記得在魚身兩邊切幾道，有助于入味 ?，F(xiàn)在市場賣魚可以叫賣魚的幫忙宰。
2、將準(zhǔn)備好的姜、蒜、蔥白分別切碎，裝到碗里備用;
3、一切準(zhǔn)備就緒，打開煤氣架上鍋，鍋內(nèi)放入適量的油加熱，放入宰好的羅非魚中火煎至兩面焦黃色，這樣魚肉就不會有腥味了。要注意翻動，不然會燒焦，把煎好的羅非魚盛出備用;
4、然后我們可以準(zhǔn)備配料了，另起油鍋加適量油加熱，放入一勺豆瓣醬用小火炒香出紅油、再加入一勺香辣醬，和姜、蒜、蔥白一起爆炒，直至味道香味;
5、往鍋內(nèi)加入適量清水、適量的鹽、適量的生抽、適量的老抽，適量的雞粉、少量胡椒粉，中火燒成粘稠的紅燒汁;
6、可以用到之前煎好的羅非魚了，放入調(diào)好的紅燒汁中，蓋上鍋蓋小火燜十分鐘左右，要注意要勤翻動，用筷子戳一下，魚肉松軟就大火收汁;
7、把煮好的羅非魚盛到碗里，裝盤后在魚身淋上適量湯汁，撒上蔥花，完成。
紅燒羅非魚味道鮮美，色澤紅潤，完全沒有腥味，魚肉入口即化，是送飯的最好佳肴。

3、紅燒羅非魚的家常做法紅燒羅非魚的家常做法如下：
材料：羅非魚1條、蔥10克、姜4片、蒜2瓣、香菜1根、味達(dá)美臻品料酒1勺、味達(dá)美醇香米醋1勺、六月鮮紅燒醬油1勺、六月鮮檸檬蒸魚醬油1勺、淀粉適量、水1碗、食用油適量。
1、準(zhǔn)備好材料。
2、羅非魚去內(nèi)臟器官洗凈用廚房紙吸干水分，再沾裹上一層薄薄的淀粉。
3、姜切絲，蒜切絲，蔥切寸段，香菜切寸段。
4、鍋中倒入適量的食用油燒至八成熱，放入羅非魚，中小火炸至兩面金黃色。
5、盛出備用。
6、原鍋留底油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。
7、放入炸好的羅非魚。
8、加入味達(dá)美臻品料酒。
9、加入味達(dá)美醇香米醋。
10、加入六月鮮紅燒醬油。
11、加入六月鮮檸檬蒸魚醬油。
12、加入水。
13、蓋上蓋子燜煮至魚熟透。
14、出鍋前撒上香菜即可。
15、成品圖。

4、羅非魚的家常做法羅非魚怎樣做好吃紅燒羅非魚的做法步驟：
蔥姜蒜末切碎備用。
魚洗凈在背上劃幾刀。
鍋內(nèi)熱油用手提著水先炸一下魚頭部位。
再炸一下其中一面。
用同樣方法炸制另一面。
把魚放進(jìn)去不要動，改小火炸。
翻面繼續(xù)煎炸。
把之前切好的蔥姜蒜末放入碗內(nèi)加少許油。
加入適量生抽。
加入白砂糖和鹽。
加入少許雞精。
用開水沖入這碗調(diào)料內(nèi) 。
把攪拌好的調(diào)料倒入到魚身上。
轉(zhuǎn)大火燒開。
發(fā)現(xiàn)湯汁再加適量白開水，有高湯最好加高湯，直至魚酥爛即可。
1.蒜米要多點(diǎn)，那樣味道更比較鮮美。
2.喜歡甜味的就多放點(diǎn)糖
3.最后加水，如果有高湯的話最好加高湯。
萬物皆可叫花，羅非魚也不除外

5、做法,紅燒羅非魚怎么做好吃,紅燒羅非魚的家常做法1、首先收拾好的魚，魚身斜著割幾道，控干水分之后再擦干。魚身擦一些鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。
2、接下來把蔥姜切碎，蒜切片。干辣椒切碎。
3、然后把煎鍋預(yù)熱，放大約4湯匙的油，油熱之后把魚鋪到鍋里，兩面煎金黃色。
4、接下來把煎好的魚取出。換一個深底中式炒鍋。先不用開火，鍋里倒一點(diǎn)油，放入花椒，然后再開火 ?；ń犯鸵黄鸺訜嶂撩盁?。
5、在放蔥姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蠔油煸炒幾秒鐘。
6、最后加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、2湯匙白糖，煮開后放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半就可以了。然后灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。在轉(zhuǎn)中火，開蓋煮15分鐘，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。煮15分鐘之后再開大火煮個3-5分鐘，把魚取出裝盤。
紅燒羅非魚怎么做？把魚清理干凈倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，然后鍋中起油，加入蔥姜蒜沫，把魚倒入，加入豆瓣醬生抽耗油。
紅燒羅非魚的家常做法
1.羅非魚洗凈，一定要將腮徹底清除，這個魚的土腥氣特別重。
2.平底鍋內(nèi)倒入油，燒熱，將魚兩面煎黃。
3.倒入清水，加入老抽。
4.加入鹽、姜片、料酒。
5.加入糖。
【紅燒羅非魚的家常做法,紅燒羅非魚家常做法，正宗紅燒羅非魚怎么做】6.加入蒜瓣。燉至湯汁收濃即可出鍋，出鍋前加入雞精。