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1、冬瓜都有哪些好吃的做法?冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。正值盛夏，正是吃冬瓜的好機會，常吃冬瓜，對身體非常有益哦，下面介紹三種冬瓜的美味做法：
蠔油海米燒冬瓜
用料：冬瓜塊500g、海米10g、蒜2瓣、植物油10ml、蠔油25g、鹽2g、清水100ml、香菜根據(jù)口味添加
制作步驟 1
鍋中放油，油熱放入切好的蒜末爆香。
制作步驟 2
倒入去皮洗凈，并切成薄片的冬瓜，翻炒均勻后倒入蠔油繼續(xù)翻炒片刻。
制作步驟 3
倒入水、食鹽和海米翻炒均勻，中火燒至冬瓜變軟。期間可以蓋上鍋蓋。出鍋的冬瓜撒上少許香菜，味道會更好。
超下飯的紅燒冬瓜
用料：冬瓜塊500g、植物油10ml、綿白糖3g、老抽4g、生抽20g、蠔油15g、清水80ml、
制作步驟 1
將冬瓜表皮朝上，在表皮上如圖切花刀。將刀呈45度角切下約半厘米左右，再在反方向重復一遍即可。切好花刀后，將冬瓜切塊。
切花刀為了讓冬瓜更入味也更好看，嫌麻煩可以省略，直接切塊。
制作步驟 2
鍋中放油，油熱放入冬瓜。煸炒至冬瓜表面微微焦黃。
制作步驟 3
將冬瓜推到鍋的一側(cè)，加入白砂糖，翻炒至白糖微微變黃，然后與冬瓜炒勻。
制作步驟 4
加入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻后加入水，燉煮10分鐘左右直到冬瓜軟爛即可。
喜歡冬瓜軟爛些就多燉一會兒，喜歡口感脆一些就減少燉煮時間。依據(jù)喜好酌情調(diào)整即可。
1. 切花刀為了讓冬瓜更入味也更好看，嫌麻煩可以省略，直接切塊。
2. 喜歡冬瓜軟爛些就多燉一會兒，喜歡口感脆一些就減少燉煮時間。依據(jù)喜好酌情調(diào)整即可。
3. 不同品牌的老抽上色情況不同，可以依據(jù)情況添加。
4. 由于老抽、生抽、蠔油都有一定咸度，所以無需單獨加鹽，當然也可以依據(jù)喜好酌情少量添加。
冬瓜老鴨湯。冬瓜留皮，洗凈后切厚塊，鴨子洗干凈斬件，放入沸水中焯至斷血水撈出，用清水洗凈去腥味，荷葉用沸水稍焯一下，將老鴨、冬瓜、茨實、薏米、荷葉、蜜棗、姜片放入煲內(nèi)，燒開后，轉(zhuǎn)小火煲3個小時，再以自己的口味調(diào)味即可。
凈鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調(diào)味后，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色并放入小米椒節(jié)，燒至汁干亮油時，撒入蔥花即成
可以做冬瓜炒臘肉，冬瓜燉排骨，還可以做冬瓜炒蝦仁：冬瓜切成條，準備好蝦仁。起鍋燒油，把蔥爆香，然后加入冬瓜煸炒一分鐘，再加入蝦仁放入蠔油，白胡椒，雞粉，出鍋。味道非常鮮美。
冬瓜可以紅燒，也可以拿來煲湯，也可以炒雞肉，也可以清蒸肉末冬瓜，把冬瓜切成小塊然后放上過蒸，把肉末調(diào)好就放上去蒸10分鐘就可以拿出來吃了。

2、冬瓜怎樣炒菜好吃冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。那么冬瓜做菜方法有什么呢?接下來我為你推薦冬瓜做菜方法。
冬瓜做菜方法一：冬瓜炒蝦仁
材料
冬瓜、蝦仁、豌豆。
蛋清半個、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽適量、雞粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻(可以放少量鹽幫助蝦入味);
2、冬瓜開水煮軟，盛出備用;
3、鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒;
4、待蝦即將炒熟時，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5、最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
冬瓜做菜方法二：海米冬瓜
材料
食用油500克(實耗30克)料酒1小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙冬瓜500克海米50克香蔥1棵生姜1小塊淀粉適量
做法
1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2.鍋內(nèi)放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3.鍋內(nèi)留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
注意
汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。
冬瓜做菜方法三：紅燒冬瓜
料
冬瓜，香菇，青紅椒
做法
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2.坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3.將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
4.加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;
5.等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就OK了!
冬瓜營養(yǎng)價值
減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
護腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3、冬瓜能和什么菜炒好吃材料：肉末，冬瓜，鹽，老抽，蒜末，小蔥。
1、冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。
2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌制。
【紅燒冬瓜蝦仁的家常做法,冬瓜都有哪些好吃的做法？】3、蔥切碎備用;蒜剁成蒜蓉備用
4、涼鍋涼油，放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續(xù)煸炒。
5、倒入冬瓜繼續(xù)翻炒，如果冬瓜很老，可以適量加一點水。
6、冬瓜變軟后，滴兩滴老抽，翻炒上色即可關(guān)火，加鹽調(diào)味，再加入蒜末，翻拌均勻。
7、即可出鍋，撒上小蔥即可。
小貼士：肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。
材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精。
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊，煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖，炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。
3、最后收汁的時候不用收太干了。
材料：冬瓜，蒜末，蔥花，花椒，干辣椒，醬油，水淀粉，胡椒粉，鹽，油。
1、冬瓜洗凈，去皮，切片，入沸水焯一下，可放點鹽和油，撈出涼水沖下待用。
2、鍋內(nèi)倒入油，小火將花椒煸出香味后，將花椒撈起，入干辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬，煸到蒜末、干辣椒變色。
3、倒入冬瓜大火炒1分鐘左右，加鹽，醬油翻炒勻。
4、加少許水煮一會，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒勻，撒入蔥花起鍋。
小貼士：如果是想要吃的軟爛一些的話，可以后面煮的時候時間稍許長點。
冬瓜宜和菠菜、白菜、海帶、蘆筍、平菇、甲魚、紅棗、牡蠣、赤小豆、椰子等一同食用。
第1步冬瓜+菠菜：菠菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和類胡蘿卜素，有養(yǎng)血止血潤燥的功效，和有有消炎利尿之效的冬瓜一起吃可以利尿、消除炎癥。
第2步冬瓜+白菜：白菜含豐富的粗纖維，維生素c等，有清熱解毒的功效，多吃白菜可以防黑斑??，也可门D準醴?，結(jié)合冬瓜一起食用有潤養(yǎng)腸胃、減肥的功效。
第3步冬瓜+海帶：海帶含碘量很高，并且含維生素、粗蛋白、糖、鈣等都遠高出菠菜油菜等，而冬瓜又富含維生素和蛋白質(zhì)等成分，兩者結(jié)合食用可以降壓降脂、消腫利濕。
第4步冬瓜+蘆筍：蘆筍含有大量的維生素b、維生素a、葉酸、鐵、錳、鋅等微量元素，和冬瓜結(jié)合在一起食用有降低血脂的功效。
第5步冬瓜+平菇：平菇性溫、味甘，有改善人新陳代謝、增強體質(zhì)、舒筋活絡的功效，輔助冬瓜一起食用的話可起到利濕的作用。
第6步冬瓜+甲魚：甲魚是一種營養(yǎng)價值非常高的進補佳品，含有豐富的鈣、磷、鈉、鐵等人體重要元素，結(jié)合著冬瓜一起食用有明目、潤膚美容的功效。
第7步冬瓜+紅棗：紅棗有豐富的血紅蛋白，是補氣活血的佳品，結(jié)合著營養(yǎng)豐富的冬瓜一起吃有健脾養(yǎng)胃，活血滋養(yǎng)的功效。
第8步冬瓜+牡蠣：冬瓜中含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，而牡蠣中富含蛋白鋅，兩者結(jié)合可以活血化瘀、軟堅散結(jié) 。
第9步冬瓜+赤小豆;赤小豆性平、味甘、酸，營養(yǎng)豐富，易吸收，結(jié)合冬瓜可以消除水腫，適合易水腫的人群食用。
第10步冬瓜+椰子：椰子的果肉有壯陽補虛、益氣祛風的作用，輔助著冬瓜一起食用可以瀉肺火，適合夏天食用。
第11步冬瓜+火腿：火腿口感鮮美，富含蛋白質(zhì)，輔助冬瓜食用，有治小便不爽之癥。
哪些人不適宜吃冬瓜
1、脾胃虛寒、腎臟虛寒者
冬瓜性寒，腎臟虛寒、脾胃虛寒的人不應該食用以防病情加重。
2、陽虛肢冷者
冬瓜味甘、性寒，不適合陽虛肢冷的人群食用。
冬瓜的功效作用
1、清熱化瘀
冬瓜性寒，味甘，有清熱化瘀和利濕消腫的功效。
2、抗癌防癌
冬瓜中含有豐富的維生素和硒，而硒可以抗癌、維生素b可以防癌，所以多吃冬瓜可以抗癌防癌。
3、減肥降脂
冬瓜中含有豐富的膳食纖維和控制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪的丙醇二酸，所以多吃冬瓜可以減肥降血脂。
民間常用方法就是用冬瓜水護腎調(diào)節(jié)免疫力。
5、美容潤膚
冬瓜的籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，所以多吃冬瓜有良好的潤膚美容的功效
冬瓜自身的口味較清淡，但需要煮較長時間，一般適合與海味、肉類、菌類搭配。在蔬菜中，非常適合與香菜、香蔥等有調(diào)味作用的菜搭配。不適合與其他蔬菜搭配。介紹我家常用的幾款冬瓜菜：
冬瓜與排骨、肉丸、火腿（中式的火腿，例如金華火腿、云南火腿等，不是火腿腸）、臘肉等搭配做成湯菜，火腿或臘肉較咸，不要多放。這些湯菜類可以在起鍋時根據(jù)個人的喜好放香菜或香蔥，不僅味道好，白綠相間很好看，一般不加醬油。
2.海味類：
冬瓜配干制的海米、蝦皮、干貝等，也可配鮮蝦仁、魷魚卷等，可做湯、燒著吃（先用油煸透再加水煮）、繪著吃（起鍋時要加淀粉）。
冬瓜與木耳可繪成清淡的菜，也可以在紅繞冬瓜中放些香菇，還可以用高湯煮冬瓜，放入一些竹蓀。
冬瓜外形似枕頭所以又叫枕瓜，又因為其表面的白色蠟質(zhì)也又稱白瓜。冬瓜是葫蘆科植物，原產(chǎn)于印度和我國南方，目前我國各地均有栽培。
冬瓜的品種有多種。按照瓜形，可分為近圓形、短扁圓形、長扁圓形、短圓柱形、長圓柱形冬瓜；按瓜皮是否有蠟粉，分為青皮和粉皮冬瓜；按大?。治⌒禿痛笮投?。挑選質(zhì)量好的冬瓜的特點：
1、看：冬瓜身上的一層白霜是代表其質(zhì)量好壞的基本標準，白霜越完整質(zhì)量越好；再看看冬瓜是否勻稱、沒有斑點；如果冬瓜已經(jīng)切開，看一下瓜瓤，如果瓜瓤太厚則不太好；還需要看一看種子，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好。
2、掐：你可以用指甲掐一下冬瓜皮，較硬的說明肉質(zhì)致密，比較好。
3、掂：用手掂一下，分量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，分量輕的肉質(zhì)疏松、水分不足、瓜瓤較多。
來源：百度百科-冬瓜
在南方，冬瓜和什么炒好吃
1、冬瓜+蝦仁：將冬瓜和蝦仁一起烹制食用可以起到一定的防癌抗癌的作用，因為冬瓜和蝦仁中都含有一定的降低癌癥發(fā)生的功效，冬瓜中含有的硒元素和蝦仁中含有的抗氧化劑都是很好的抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在平時生活中可以經(jīng)常的食用一些蝦仁烹制的冬瓜來保證身體健康的恢復。在生活中將蝦仁烹制冬瓜的話其實很簡單可以將蝦仁直接清炒冬瓜也可以將蝦仁和冬瓜燉湯食用，都是食用口感極好的。
2、冬瓜+海帶=降脂降壓：在生活中可以將冬瓜和海帶和一起烹制食用這樣可以起到一定的降脂降壓的作用，對于一些高血脂或者是患有高血壓的人群而言是很好的食療產(chǎn)品，所以在平時生活中可以經(jīng)常食用冬瓜噢鞥之海帶來幫助身體健康的恢復，而且冬瓜中含有的熱量比較低食用之后也不會對人體中含有的脂肪含量起到什么增加的作用，海帶中含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)都具有很好的降低血脂的功效，所以在平時生活中可以經(jīng)常食用一些海帶和冬瓜，幫助身體健康的恢復。在生活中烹制冬瓜或者是烹制海帶的時候可以將其直接進行做成湯汁食用，這樣食用的口感比較好。
3、冬瓜+蘑菇=清熱通便：將冬瓜和蘑菇一起進行烹制食用可以起到一定的清熱通便的作用，因為冬瓜是屬于一種消暑解渴利尿的食材，食用之后可以將體內(nèi)的熱度能起到很好的治療的功效，而且蘑菇食用之后能起到很好的能起到一定的預防便秘的作用，因為蘑菇中含有的纖維素在被人體食用之后能將人體腸胃的活動起到一定的加強的作用，所以在平時生活中可以將冬瓜和蘑菇一起烹制著食用。在生活中烹制冬瓜和蘑菇的時候可以將蘑菇和冬瓜直接進行清炒，或者是將蘑菇和排骨冬瓜一起進行燉湯食用，這樣都是對人體有很好的幫助的。
4、冬瓜+紅棗=降脂減肥：在生活中可以將冬瓜和紅棗一起烹制食用起到一定的降脂減肥的作用。因為冬瓜中不含有脂肪食用之后也不會對人體的膽固醇含量造成什么不利的影響，紅棗的營養(yǎng)價值豐富，食用之后可以起到一定的補血強身健體，暖胃等功效，而且因為紅棗中含有一定含量的膳食纖維食用之后可以促進人體的消化系統(tǒng)的正常進行，所以在平時生活中可以經(jīng)常食用一些冬瓜和紅棗。生活中將冬瓜和紅棗一起烹制食用的時候可以將其直接熬制成湯汁食用，這樣食用效果會更好一點。
在生活中冬瓜其實可以和很多食材都可以一起搭配著食用，不同食材的搭配功效自然也就會有所不同，所以在平時生活中進行食材搭配的時候需要根據(jù)個人的身體狀況去進行搭配食用，食用之后可以對人體健康起到很好的幫助的作用。
冬瓜和什么炒好吃
1、冬瓜+蝦仁=抗癌防癌
冬瓜富含有抗癌功效的硒元素,蝦仁中富含的蝦青素是很強的抗氧化劑,也是公認的抗癌元素,兩者搭配做菜,可有效抑制癌細胞的生長,防癌防腫瘤.
常見吃法:冬瓜炒蝦仁,冬瓜蝦仁湯.
2、冬瓜+海帶=降脂降壓
冬瓜益氣強身,延年益壽,美容減肥,利水消腫,和營養(yǎng)價值豐富的海帶搭配有降脂減壓,降糖的功效,因為冬瓜熱量低,不含脂肪,高鉀低鈉對防治高血壓有良效,海帶中的多種生物元素則有降血脂,血糖的作用,兩者搭配,功效可加強.
常見吃法:冬瓜海帶湯.
3、冬瓜+蘑菇=清熱通便
冬瓜可清熱解毒,利尿消腫,蘑菇補脾益氣,健脾養(yǎng)胃,富含豐富的粗纖維,對預防便秘,通便排毒有良效,冬瓜蘑菇搭配,可清熱解毒,通便防治便秘.
常見吃法:冬瓜蘑菇湯,冬瓜蘑菇排骨湯,冬瓜炒蘑菇.
4、冬瓜+紅棗=降脂減肥
冬瓜熱量低,無脂肪,是減肥佳品,紅棗營養(yǎng)素豐富,健脾和胃,可促進機體血液循環(huán)及代謝,兩者搭配,補脾和胃,益氣生津,豐富的膳食纖維可以消除體內(nèi)多余的脂肪,有減肥降脂的作用.
常見吃法:冬瓜紅棗排骨湯,紅棗冬瓜枸杞湯,冬瓜紅棗湯.

4、減肥不用餓肚子,低脂低卡,讓你吃得飽還不易長肉的家常菜有哪些?第一道：紅燒冬瓜食物提前準備：東瓜，蒜頭，大蔥，耗油，生抽醬油，老抽王，鹽，黑胡椒粉等。步驟一：東瓜清洗削皮，切割成薄片。蒜頭切割成蒜泥，大蔥切割成蔥段，預留。流程二：鍋里耗油，把蒜泥炒出香味，再放入冬瓜片，炒勻，添加一勺耗油、一勺生抽醬油、一點老抽上色、拌勻，加適量的水沒過東瓜，燒煮十分鐘。流程三：快起鍋時加入適量薄芡，加一點鹽、黑胡椒粉，蔥段就可以出鍋了。
第二道：芹菜炒蝦仁食物提前準備：萵筍，大龍蝦，小米椒，蔥，姜，蒜，米酒，生抽醬油，白胡椒粉，鹽等。步驟一：萵筍除掉葉片，僅用萵筍桿，清洗以后斜刀割成段。蔥切蔥花，蔥姜切成片，小米椒剁碎，預留。流程二：大蝦去殼去除蝦線，清洗放進碗里，添加一勺米酒、一勺生抽醬油、適當白胡椒粉，抓拌勻，腌漬10min 。流程三：熱鍋熱油，蔥蒜、小米椒入鍋炒出香味，放進腌好的鮮蝦煸炒至掉色，再放入備好萵筍，放一勺生抽醬油、少量鹽，炒勻就可以出鍋了。口味淡營養(yǎng)成分的一道減肥家常小炒。
第三道：熗拌紫甘藍食物提前準備：卷心菜，鹽、紅蘿卜，蒜頭，辣椒干，生抽醬油、陳醋、芝麻油，味精，白砂糖等。步驟一：卷心菜擦絲，擺入碗里，加一勺鹽、適量冷水泡浸五分鐘。紅蘿卜擦絲，蒜頭切蒜泥，辣椒干切段兒，預留。流程二：碗里添加蒜泥、辣椒干、一勺滾油熗香，一勺生抽醬油、一勺陳醋、一點芝麻油、適量鹽、味精、白砂糖，拌勻。流程三：卷心菜撈起來沖干凈，瀝干水分后擺入碗里，再倒入胡蘿卜絲，倒進調(diào)料汁，翻拌勻就可以。脆響可口，香而不膩。
這些低脂低卡讓自己吃得飽，但是又不易長肉的家常菜就是苦瓜炒雞蛋，洋蔥拌木耳，熗拌紫甘藍，芹菜炒蝦仁，紅燒冬瓜等等。
比如說鹽煎雞胸肉，酸辣黃瓜條，洋蔥拌香菜，木耳炒雞蛋，冬瓜三鮮湯，這些食物都是低脂低卡的。
西紅柿炒雞蛋，土豆燉牛肉，三明治，炒青菜這些食物都不容易長肉，而且吃得飽。

5、冬瓜怎么做好吃呢?【紅燒冬瓜】
【制作食材】冬瓜，大蒜，生姜，青辣椒，紅辣椒，蔥花，食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蠔油，老抽
【制作步驟】
1、今天跟大家分享的是一道紅燒冬瓜的制作教程，非常簡單。接下來先把紅燒冬瓜用的材料準備一下。準備一塊冬瓜，不要太大，大概1到2斤左右。然后再準備一根青辣椒和一根紅辣椒。準備完冬瓜和辣椒之后咱們再準備適量的大蒜和生姜，喜歡吃大蒜的就多準備一點。然后再準備一根小蔥，繼續(xù)準備適量的食用油，豆瓣醬，食用鹽，白糖，蠔油和老抽。準備完了以上這些材料之后，咱們所有需要用到的材料就完成了。
2、接下來開始制作，咱們先將準備好的冬瓜放在案板上，然后用刀削去冬瓜的外皮，再將冬瓜切成大一點的長條，將長條上面的瓜瓤全部切去。然后再把長條泡在水中清洗2到3遍。清洗完了之后咱們把它撈出來先控干水分 ?？赝晁种缶桶阉诺揭粋€盤中，然后咱們接下來切一下其它的材料。
3、先將準備好了的大蒜切成片，然后再將生姜切成片，生姜在切之前要去皮，因為生姜的皮不是很干凈，而且農(nóng)藥殘留比較多。然后咱們再把準備好的青辣椒，紅辣椒全部切成滾刀塊，完了之后放到盤中備用。最后再來切一點蔥花即可。
4、先起鍋熱油，油熱之后，咱們放大蒜進去，然后再把姜片也放進去，全部煸炒出香味，放入一勺豆瓣醬，繼續(xù)煸炒，咱們把冬瓜塊全部放進去翻炒，一直炒到冬瓜塊表面均勻地裹上了一層豆瓣醬，然后咱們再加入適量的清水。
5、加入清水之后，咱們立馬蓋上鍋蓋，然后將鍋內(nèi)的湯汁煮開。里面的湯汁開了之后，咱們開始調(diào)味。向鍋中加入一點食用鹽，適量的白糖，適量的老抽，適量的蠔油，快速翻炒讓各種調(diào)料都充分地融合在一起。將它們都炒勻之后蓋上蓋子燜十分鐘左右。
6、時間到了之后打開鍋蓋，放入青紅椒滾刀塊，然后用大火將青紅椒炒到斷生，最后再撒上一些蔥花翻炒一分鐘之后就可以關(guān)火出鍋了，一道非常美味的紅燒冬瓜就這樣完成了 ?？粗头浅：贸?br /> 冬瓜水分較多，一般我們常見的有兩種，一種的白皮的大冬瓜，還有一種就是青皮的冬瓜，如果是炒著吃，盡量選用青皮的，口感脆，水分多
排骨（豬腿骨也不錯）；冬瓜；蔥；姜；枸杞（可不放）；料酒；鹽；蔥花；
冬瓜100克；紅椒1個；香蔥1根；海米10粒；豆豉醬1湯勺；蒸魚豉油1湯勺；鹽少許；
1、腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開；煮盡血水后撈出；砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開后，小火慢燉1小時。
2、再投入冬瓜和蔥結(jié)繼續(xù)燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止；關(guān)火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞。
冬瓜；蝦仁；洋蔥；胡蘿卜；姜；精鹽；五香粉（可不加）；
1、帶皮小冬瓜洗凈，切一半，去皮，去瓤；切片；蝦去殼去頭；胡蘿卜切片；切蔥花；鍋中放底油，放入胡蘿卜，小火炒；
2、倒入冬瓜；倒入姜汁；加五香粉，翻炒；倒入蝦仁，大火快炒；加適量的鹽；撒蔥花；起鍋裝盤。
清炒或者做湯都不錯。炒冬瓜時加入海米提鮮，是一道清新又有料的菜；冬瓜丸子湯是很常見的一種做法，冬瓜可以很好的緩解肉丸子的膩感，很不錯的組合。
冬瓜有很多種做法，可以做油燜冬瓜。冬瓜切片下鍋跟油炒，炒的差不多熟了放一碗水煮，放調(diào)味料撒蔥花，煮爛出鍋。