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1、水煮雞腿最簡單的做法原料：雞腿3只、清水適量，生姜1片、蔥段、花椒幾粒、八角1個(gè)、淡味醬油2湯匙、山西老陳醋1湯匙、食鹽適量。準(zhǔn)備工作：雞腿用清水沖洗干凈。鍋內(nèi)放入適量的清水，開火加熱至鍋里發(fā)出響聲，水似開非開。放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。煮到水開，雞腿變色，鍋內(nèi)有大量的浮沫飄起時(shí)關(guān)火。將雞腿取出，立即用涼水沖涼。煮雞腿的做法：湯鍋內(nèi)放入適量的清水。放入焯好的雞腿。放入生姜片、八角、花椒、蔥段。倒入2湯匙醬油。倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。經(jīng)驗(yàn)分享：1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水里煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質(zhì) 。飛水時(shí)水不要用冷水，因?yàn)槿饨?jīng)歷了水由冷到開的過程，營養(yǎng)損失嚴(yán)重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質(zhì)凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鐘即可。
說實(shí)話，這酥酥的蜜汁雞腿，真是百吃不厭，每次出去吃的時(shí)候，都是過足了嘴癮，但真的好心疼?。?現(xiàn)在好了，自己在家就能做，一臺烤箱就解決了。不僅做出來的口感好，還特別快，很省時(shí)間。
材料：雞腿2個(gè)、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、姜、蔥、蒜、蜂蜜
做法：
①雞腿洗凈，并用牙簽扎洞；
②加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒、黑胡椒粉、姜、蔥、蒜，腌制1小時(shí)并按摩雞腿；
③烤盤墊錫紙并刷油，然后放上腌制好的雞腿；
④推進(jìn)烤箱(烤180度30分鐘)；
⑤推出烤箱，刷上蜂蜜在表面；
⑥推進(jìn)烤箱(烤180度5分鐘) ，大功告成！
這個(gè)時(shí)候吃最好配上冰啤，沒有的話冰闊樂也是可以的，一口爆汁真的爽。
雞腿洗凈，用五香粉，生柚，老柚，料酒，食鹽，腌制2o分鐘，放在電飯煲里，用悶米飯鍵，不用加任何調(diào)料，和水，等跳閘后，再等5分鐘，即可，一份燒雞味道的大雞腿就ok了，美味極了。
【雞腿焯水要多少時(shí)間,水煮雞腿最簡單的做法】水煮雞腿最簡單了，把雞腿洗干凈放鍋里煮二十分鐘就可以了，然后把雞腿撕成小條的，涼拌吃。
最簡單的方法:把雞腿放入鍋里加水、放鹽、放花椒、八角、小茴香等等，煮熟就可以吃了。

2、雞肉一般焯水要多久急!由于焯水時(shí)火力不同，因此不能按時(shí)間判斷，可以觀看雞肉的顏色變化。肉類原料經(jīng)過開水焯過后變色即可，撈出瀝干水分后可以進(jìn)行下一步的烹調(diào) 。
擴(kuò)展資料：
焯水注意事項(xiàng)：
1、焯水時(shí)水量要沒過原料，在焯水過程中要不時(shí)翻動原料，使原料各部分受熱均勻。
2、雞肉、鴨肉、蹄筋、方肉等原料，在焯水前必須洗凈，投入沸水鍋中焯燙一下即可撈出，時(shí)間不要過長，以免損失原料的鮮味。
3、對有特殊氣味的原料應(yīng)該分開焯水。比如韭菜、芹菜、牛羊肉、豬肚等，以免各種原料之間吸附和滲透異味，影響原料的口味。
參考資料：焯水百度百科
您好，很高心為您解答
親，就是把雞肉放在燒開的水里過一下,然后撈出來。這樣可以除去雞肉的血腥味,還可以減少雞肉的嘌呤。時(shí)間一般是5分鐘就好了?
希望幫助到您，祝你好運(yùn) 。
如果覺得我回答得還可以請采納并贊一個(gè)，謝謝。
雞肉焯水不能過長，一般3-5分鐘左右，除去血沫，就可以撈出來了。時(shí)間過長，雞肉就會非常柴，吃不動。時(shí)間過短，血沫出不來。
雞肉一般焯水要在十分鐘左右但是主要看你的火候大小如果火比較大的話可以適當(dāng)?shù)臏p少時(shí)間一般不低于五分鐘
熱水的話兩三分鐘如果不著急的話用溫水慢慢焯水直到水開

3、雞肉怎樣焯水雞肉怎樣焯水
雞肉怎樣焯水，我們都喜歡吃鮮嫩可口的雞肉，雞肉生活中是一種非常營養(yǎng)的食材，一般適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，大部分人都會選擇用雞肉來燉湯喝，那么，以下分享雞肉怎樣焯水
雞肉怎樣焯水1
雞肉焯水的正確方法：
首先將雞肉買回來后放到清水里面沖洗干凈，接著將雞肉切成小塊放到碗中，加入適量的料酒，生姜片，大概腌制30分鐘，這樣就能夠起到去除腥味的作用，還能夠讓雞肉更加鮮嫩，然后往鍋中倒入適量的清水，把腌制好的雞肉放入鍋中。
這里需要注意的一點(diǎn)就是不要著急用大火進(jìn)行燉煮，正確的方法應(yīng)該是小火慢燉，這樣雞肉就不會因?yàn)槭軣崽?，達(dá)不到去腥的效果，還能夠讓肌肉里面的血水和雜質(zhì)慢慢的燉煮出來，在燉煮的過程中，就會浮出很多的雜質(zhì)，記得及時(shí)撈出，避免它們重新粘到雞肉上，增加它的腥味。
一般焯水的時(shí)間大概控制在7到8分鐘左右，這樣雞肉才不會變老，并且還能夠保證里面的血水和雜質(zhì)全部都清理了出來，再將焯好水的雞肉放到冷水里面過一下，這樣可以增加雞肉的口感，以上就是雞肉焯水的方法，不僅能夠讓雞肉烹飪出來的口感更好，還能夠縮短烹飪的時(shí)間，所以大家要記住雞肉焯水應(yīng)該用冷水，要是這一步做錯(cuò)，就會導(dǎo)致雞肉的肉質(zhì)發(fā)柴腥味重。
雞肉怎樣焯水2
1、燉雞湯不能焯水
我們經(jīng)常給家人燉雞湯喝，很多朋友都說雞湯如果不焯水的話燉完有腥味。雖然腥味沒有特別大，但是影響了喝雞湯的美味口感。但是很多朋友會發(fā)現(xiàn)，如果是給雞肉焯水之后我們再燉雞湯，那么大部分朋友的普遍感覺就是雞湯沒味道。
其實(shí)在燉雞湯的時(shí)候，我們是不能給雞肉焯水的，這樣營養(yǎng)不僅流失了不少而且焯水之后再做雞湯確實(shí)沒什么味道了。其實(shí)我們在燉雞湯之前，應(yīng)該先將雞肉切成塊然后浸泡上兩個(gè)小時(shí)，可以在里面加一點(diǎn)食鹽和小蘇打起到吸附作用，這樣血水大部分都會出來了。這時(shí)候我們再做雞肉的話，味道就鮮嫩了不少。在燉雞湯的時(shí)候，還是加上去腥作用的切片生姜以及蔥段，這樣做出來的雞湯就非常美味可口了。另外雞肉的肉質(zhì)在焯水中就會變緊，所以燉雞湯時(shí)候的’咸淡味道就不容易滲透進(jìn)雞肉里面了，這樣做出來的雞肉就沒味道。
2、炒雞塊的時(shí)候需要焯水
在炒雞肉的時(shí)候，不管是做什么口味的炒雞塊來說，焯水都是必要的條件。因?yàn)槲覀冹趟臅r(shí)候會很大程度的減少腥味，而且焯水能讓雞肉的肉質(zhì)更緊實(shí)一些，所以吃起來就會有彈性。再加上翻炒的過程中，加的調(diào)味料本身就要比燉雞湯的時(shí)候要多，所以也會做出非?？煽诘某措u塊的。
3、炸雞塊或者煎雞塊的時(shí)候不能焯水
炸雞塊的話，一般我們將雞胸肉做成肉末之后，需要加上少許的淀粉起到凝結(jié)作用，另外需要加上蔥姜來減少腥味。而雞胸脯本身腥味會更少一些，所以用上去腥增鮮的調(diào)味料即可達(dá)到我們想要的效果。而煎雞翅的時(shí)候，血水比較少所以一般不會焯水的。
因此我們就知道，其實(shí)看雞肉是不是需要給雞肉焯水的時(shí)候，我們也需要根據(jù)自己做的菜品來選擇。燉雞湯、炒雞肉以及炸雞塊的做法都不太一樣，所以掌握好技巧就能做好美味了。
雞肉怎樣焯水3
雞肉煮多久才能熟
雞肉煮熟的時(shí)間是不一定的，煮雞肉的時(shí)間要根據(jù)雞肉的老嫩情況來決定煮的時(shí)間，如果雞肉比較老，一般煮的時(shí)間就比較長，雞肉比較嫩的話就可以不用煮那么久。切塊的、整只的煮法和口感都不一樣的，如果是飼養(yǎng)場的肉雞，中等塊大小的，15分鐘左右就可以煮熟；如果是農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，那就不行了，土雞的肉一般都比較老，煮20分鐘左右可以熟.；如果把雞肉切成片，煮熟了捏碎一點(diǎn)，10分鐘左右即可。
怎么判斷雞肉熟沒熟
首先觀察，在保持一定水溫的情況下，在經(jīng)過預(yù)定的烹煮時(shí)間后，見雞體浮起，說明雞肉已熟，也可以將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感，也說明熟了。還可以用刺的方法，用牙簽戳一下雞腿，沒有血水流出就說明雞肉熟了。
雞肉燉多久才能爛
視情況而定。
要把雞肉燉爛要看用的是什么鍋來燉的，若是用砂鍋燉雞肉的話，一般要燉至少一個(gè)小時(shí)才能爛，若是用高壓鍋來燉雞肉，一般燉20分鐘左右后，關(guān)火，再燜10分鐘左右即可。若是想吃營養(yǎng)又好吃的雞腿，還是建議用砂鍋比較好。
雞肉和什么煲湯好
板栗參雞湯
食材:老母雞半只:板栗10個(gè)；胡蘿卜一根；蔥兩段；姜兩塊，一塊拍散，一塊切片；西洋參；枸杞。
1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜水沸后，把雞焯水。
2、焯水后的雞洗凈，加蔥姜用砂鍋煲一小時(shí) 。
3、撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續(xù)煲一小時(shí) 。
4、放入胡蘿枸杞，半小時(shí)即可，可以根據(jù)自己喜好放香菜、香油等。
山藥燉雞湯
食材:胡蘿卜1根;雞腳1只;山藥250克
1、山藥削皮，洗凈，切塊;胡蘿卜削皮，沖凈切塊;
2、雞腳剁塊，放入沸水中滾燙，撈出沖凈。
3、雞肉、胡蘿卜先下鍋,加水至蓋過材料以武火煮開后轉(zhuǎn)文火慢燉15分鐘。
4、加入山藥轉(zhuǎn)大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮10分鐘。最后加鹽調(diào)味即可。

4、雞肉冷水焯還是開水焯幾分鐘?用冷水。一般焯水的時(shí)間大概控制在7到8分鐘左右。
質(zhì)地不太嫩的肉建議用涼水焯，如熬湯的大塊排骨或牛羊肉、雞鴨肉。雞肉也可與涼水一起下鍋，大火燒至水開，撇去血沫后撈出。如果用沸水焯，容易讓肉表面的蛋白質(zhì)變性凝固，再熬湯時(shí)不但不易入味，口感也會發(fā)柴。
不同肉類，焯水方法也不同。魚、蝦建議沸水焯1～2分鐘后撈出，再用鹽、料酒等腌制，這樣不僅有助去腥味，還可保持魚、蝦鮮嫩的口感，也能讓魚在燉煮時(shí)更完整。
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

5、雞腿焯水要多少時(shí)間      雞腿焯水要5分鐘左右，通常以雞肉稍稍變色為準(zhǔn) 。雞腿焯水雖然可以去血腥味，但為避免營養(yǎng)價(jià)值流失，時(shí)間不宜過長。焯水時(shí)，待水沸騰再放入雞腿，期間加一些姜片和蒜，會讓去腥的效果更好。
雞腿焯水要5分鐘左右
      雞腿焯水一般需要的時(shí)間是5分鐘左右，這個(gè)時(shí)間根據(jù)所使用的廚具、雞腿的大小以及火候會有所變化，一般控制在3~5分鐘內(nèi)即可。雞腿焯水可以去掉雞肉的血腥味，也可以減少雞肉中的嘌呤，使口感更好。
      雞腿焯水的時(shí)候要注意，焯水的時(shí)間不宜過長，待到雞肉稍微變色即可。雞肉并沒有羊肉和牛肉那種難聞的膻味，而且焯水過久會讓雞肉的營養(yǎng)流失，所以焯水時(shí)間的時(shí)間要適當(dāng) 。如果是做炒雞的話，不焯水口感反而更好。
      雞腿焯水的時(shí)候，首先用刀在雞腿上劃幾個(gè)口子，方便焯水時(shí)受熱更加均勻。取適量的清水加入鍋中，切一些姜片和蒜倒進(jìn)鍋中，待水沸騰后將雞腿放進(jìn)去，焯水3~5分鐘即可。期間可以用勺子撈去水表面的浮沫，讓雞腿吃起來更加美味。