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1、怎樣去清洗扇貝1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi) 。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6.如果你要選擇蒸扇貝，扇貝的殼也要用刷子刷干凈!
先用刷子清洗掉扇貝上的贓物
把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己
開始處理扇貝了，拿一個(gè)刀子，用一只手輕輕撬開扇貝，然后用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝
去掉上殼之后開始清理扇貝里面，將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和廢物）
這還沒有全部完成，清洗最隱蔽的一個(gè)部位：沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續(xù)擠壓，把扇貝內(nèi)臟里面的臟東西擠出來，連續(xù)幾次，直到?jīng)]有黑色物質(zhì)為止

2、扇貝應(yīng)該如何清洗干凈,肚子里是不是有泥沙?有什么好吃的菜譜?_百度…【扇貝做法】
1.蒜蓉粉絲蒸扇貝
主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許
調(diào)料：鹽，生抽（可?。?植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
2.蒜蓉扇貝
扇貝洗凈剖開剔肉，貝殼亦洗凈待用。貝殼擺放盤中，依次將貝肉水淘凈泥沙，置殼內(nèi)，蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調(diào)和（依個(gè)人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3――5分即可。不妨一試。
3.順致春安
一般的市售扇貝，肉剔除后，放清水內(nèi)用筷子順一個(gè)方向攪動，泥沙自會沉淀，有時(shí)買回的會粘有較多泥沙，則要仔細(xì)清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！
其實(shí)蒜蓉還有一個(gè)最簡單的做法：
將新鮮扇貝洗凈外面的污物，可用牙刷刷的。
放一蒸鍋里隔水蒸，開大火后轉(zhuǎn)小火二三分鐘就搞定了，將蒸好后的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。
此蒜蓉是在鐵鍋里爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋里放少許油，將蒜蓉在鍋里滑一下，可放一些雞精、鹽等調(diào)料，也可不放，我一般會放一點(diǎn)紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
4.清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝一堆、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃。
同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來，放入醬油，我會加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。關(guān)火，悶2-3分鐘，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，是上星期我自己在家里弄的。扇貝洗凈。放進(jìn)籠里蒸(方法同上) 。同時(shí)，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內(nèi)油燒熱后，將油快速倒入碗中。然后再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實(shí)，本來是應(yīng)該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個(gè)辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。
5.日式白酒悶扇貝
要點(diǎn)：一定要用刷子把扇貝的殼仔細(xì)的刷干凈，還要把殼邊類似胡須的貝腳用手撥掉。如果把貝腳留在上面，就不可能做出好吃的扇貝。
做法：
1、把荷蘭芹的葉子和莖分開，把葉子切碎。
2、把大蒜切成碎片。
3、選一個(gè)比較深的鍋。最先把扇貝放進(jìn)去，其次放入洋蔥，再放入荷蘭芹的莖
4、放入蒜末，最后放入胡椒、檸檬汁、白酒、黃油2勺。
5、蓋上鍋蓋用中火煮。
6、用經(jīng)常的搖動鍋。
7、等到扇貝的殼打開的時(shí)候，就撈出全部的扇貝，在湯中加入黃油2勺，煮開。
8、再把扇貝放回鍋里，在上面均勻的散入切碎的荷蘭芹的芹葉。
6.野山雜菌扇貝皇
改變以往扇貝的做法，將鮮嫩的扇貝肉切成絲狀燴以野山雜菌、青椒絲，口味更加鮮甜。
7燒烤扇貝香
[原料/調(diào)料] 扇貝 8個(gè) 蒜味烤肉醬 1/3杯
[制作流程]
(1)將扇貝洗凈瀝干，排入烤盤中。
(2)再將蒜味烤肉醬放入扇貝中，每個(gè)放入1/2大匙，依序做好8個(gè) 。
(3)烤箱先預(yù)熱200℃，放入扇貝，烤約20分鐘，至熟后夾取出，放入盤中即可食用。
（另外可將蝦仁、花枝、蔬菜等同時(shí)排放在扇貝內(nèi)，再淋上醬料一起烤，或者將烤好扇貝取出，與其他海鮮一起拌炒成為什錦佐料，淋在飯上，色香味俱全。）
其他輔料象蒜蓉，香草黃油白汁，奶香芝士，香椒。。。等也別有風(fēng)味！以下是一些燒烤扇貝的特色調(diào)料：
1 蒜蓉調(diào)料：蒜末、蔥花、香菜末、醬油、白糖、香油
做法：把蒜末、醬油、白糖、香油、水倒入碗中拌勻，倒中鍋中煮開，改小火煮6分鐘，做成蒜蓉汁；
2 豉香調(diào)料：黃油5克，鹽5克，白糖10克，老抽3克，高湯5克（新鮮的扇貝會帶有天然的甜味，所以調(diào)味料最好從簡，否則會掩蓋食材的原味。適當(dāng)?shù)丶永铣?，給海鮮多了些許豉香。）
3 椒香調(diào)料：花椒 5g、姜片適量、蒜粒2湯匙（30g）、紅椒碎粒1茶匙（5g）、黃酒1湯匙（15ml）、生抽1湯匙（15ml）、豉油 1湯匙（15ml）、高湯3湯匙（45ml）、油適量。
中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調(diào)入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻。關(guān)火取出姜片不要，鍋中湯汁為調(diào)味汁。
用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調(diào)羹均勻鋪放在每只扇貝上即可。（小貼士：紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味。蒜不妨多放一些，非常好吃。）
4 新西蘭風(fēng)味–芝士香草黃油白汁（推薦異域風(fēng)味~但較繁雜= 。=|||）
準(zhǔn)備：烤箱預(yù)熱220度。
材料：扇貝6只（中等大?。?
黃油10克、大蒜15克、芝士20克、鹽1小匙（約4克）、白胡椒粉1/2小匙、白蘭地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
做法：
1，扇貝用小刀敲開殼，用刀沿扇貝柱（就是中心那團(tuán)圓圓的白色肉）的一面和扇貝殼相連的地方切下，去掉那面殼，去掉扇貝的內(nèi)臟，用水洗凈，抹干待用。（這個(gè)步驟也可以請買扇貝的同志代勞）
2，用少許鹽、胡椒粉、白蘭地酒將扇貝腌制10分鐘。
3，將大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，和黃油一起放入微波爐中加熱1分半鐘左右，使黃油溶化，蒜爆出香味。
4，在蒜泥黃油汁中加入鹽和胡椒粉調(diào)味，將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在扇貝上。
5，芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上（芝士的多少完全取決于自己的喜好）
6，烤箱預(yù)熱220度，將扇貝放入，上下火烤13分鐘左右，直到芝士變色即可。
ps：
1，如果沒有白蘭地酒可以用白葡萄酒代替，不建議用料酒。
2 ，貝殼本身極具鮮味，所以在烹調(diào)時(shí)最好不要放味精之類，以免破壞天然鮮味，鹽也不要多放。
3 ，因?yàn)榇瞬酥械乃馊仔枰芗?xì)膩，所以用壓蒜器比較好。
4，芝士可以根據(jù)自己的口味選擇。
5，黃油用鍋熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的話就用微波爐。
6，每家的烤箱溫度不太一樣，所以注意觀察火候。
呵呵,我就生活在海邊,扇貝吃的太多了,而且非常喜歡吃,呵呵'
扇貝肚子里不會有沙子,除非扇貝是死了的..
最簡單的:只要清水洗凈外殼,入鍋蒸熟,只要扇貝開口了就是熟了!
用米醋.醬油.蒜末.姜末調(diào)制好醬汁,直接取肉沾食即可,記住:一定要趁熱吃!(味道鮮美)
做湯: 雞蛋花扇貝湯,做湯和其它湯類唯一的區(qū)別就是:不加食用油,只要在起鍋的時(shí)候加食醋調(diào)味即可.食用油會導(dǎo)致喪失扇貝的鮮味!
扇貝是最好利用的食材,高難度的可以網(wǎng)上搜索看看!
但是這樣吃,可以吃出扇貝的真正鮮味! 我們的漁家做法!
預(yù)祝您烹調(diào)愉快!
洗不太可能完全洗的干凈，最好養(yǎng)一下，讓他自己把泥吐出來，然后吃的時(shí)候，用開水在泡泡
在清水里多泡泡。。。泡個(gè)半天，換幾次水，就會比較干凈了！
把他殺了，肚子里面就沒有沙子

3、清洗扇貝肉的方法扇貝肉是已經(jīng)脫去扇貝殼的，很多人專門買扇貝肉來吃，但是第一次弄的人都不知道怎么處理，下面介紹扇貝肉怎么清洗?扇貝肉怎么處理?
扇貝肉怎么清洗
扇貝肉清洗的時(shí)候首先要將扇貝肉的內(nèi)臟去除也就是扇貝肉上面黑色的東西，然后要把扇貝肉放在水里攪拌，把扇貝肉里的泥沙攪拌出來，最后好好搓洗扇貝肉就差不多了。
扇貝怎么做好吃
蔥油拌扇貝
材料：扇貝適量，小青椒適量大，蒜適量，小蔥適量，泡發(fā)木耳適量，蔥油適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量。
做法：
(1)沒吃完的扇貝，把肉剝出來。
(2)煮開水里放鹽，把扇貝放里煮一下。
(3)盛出放涼。
(4)大蒜切片，小青椒切圈，小蔥切小段，泡發(fā)木耳。
(5)小蔥放碗里，油加熱淋上去。
(6)加醬油，醋，鹽，味精，然后把蔥油淋上去，拌好。大功告成。
姜蔥扇貝蘑菇
材料：扇貝300克，蘑菇250克，姜絲適量，蔥適量，香菜適量，蔬菜油適量，橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量。
做法：
(1)扇貝用少許鹽、胡椒粉腌片刻。
(2)蘑菇對半切好用開水焯好備用。
(3)燒熱鍋之前扇貝沾少許面粉。
(4)鍋里倒入比炒菜多的蔬菜油，將沾了粉的扇貝放入。
(5)兩邊炸至金黃色盛起，倒掉鍋里的油。
(6)換上平底鍋，燒熱后倒入少許橄欖油，放入姜絲。
(7)爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。
(8)然后倒入炸好的扇貝。
(9)調(diào)入少許鹽、胡椒粉以及料酒翻炒均勻。
(10)然后放入蔥以及香菜，攪拌均勻熄火上碟。
1、沖洗扇貝的外殼。先用小刷子刷洗一遍扇貝的外殼，防止殼上的污物弄到里面去。
如果買的是新鮮扇貝，要挑選那些外殼緊閉，或是碰一下殼就會合攏的，這樣的扇貝就是新鮮的，如果殼張著一動不動，就說明它已經(jīng)死了，不適合買。
如果買的是冷凍的扇貝，那么就把它自然解凍，這樣口感是最好的，千萬不要放在溫水里解凍！
2、用刀把扇貝撬開，然后用刀緊緊貼著殼的底部，就可以把扇貝肉完整地剃下來。
3、把扇貝肉上黑色的內(nèi)臟、黃色的腮都剪掉，然后用鹽水泡2分鐘。
4、把鹽水倒掉，撒一些生粉在扇貝肉上，用手輕輕揉搓，就可以把里面的泥沙都搓出來。（這個(gè)步驟可省略，經(jīng)過上面三步已經(jīng)挺干凈了。）
5、最后再用清水沖洗一遍就行了。
潔白細(xì)膩的扇貝肉就這樣處理好了，一點(diǎn)泥沙都沒有，
配上粉絲蒜泥蒸一蒸，鮮美極啦！
如果買的是扇貝肉，也是同樣的清洗方法，洗干凈之后加料酒焯水后，爆炒一下，簡單也美味。

4、清洗扇貝,怎么做才能清洗得更干凈?清洗扇貝是有講究的，如果沒洗干凈，很容易吃到泥沙，還有股腥味，破壞整個(gè)扇貝的口感。新鮮扇貝，首先要用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，然后用小刀將貝殼一開為二，將貝肉與貝殼分開后，再清理貝肉，具體方法如下：
材料：刷子、小刀、新鮮扇貝。
一、將扇貝外殼清洗干凈。
二、用刀把扇貝撬開。
三、把扇貝肉完整地剃下來。
四、撕下圍邊，去掉內(nèi)臟，就是黑乎乎的那一坨。
五、撕下圍邊。
六、只留下扇貝肉。
七、將貝肉和圍邊分別放入碗中，加入適量的淀粉，加少許的水和白醋。
八、反復(fù)搓洗幾遍，然后沖水。
九、洗凈后加一點(diǎn)油，保證扇貝的光亮，亮澤。
十、外殼用廢棄的牙刷刷干凈，留著后面擺盤的時(shí)候用。
注意事項(xiàng)：
1、買的是新鮮扇貝，要挑選那些外殼緊閉，或是碰一下殼就會合攏的，這樣的扇貝是新鮮的，殼張著一動不動，就說明已經(jīng)死了，不要買。
2、如果買的是冷凍的扇貝，那么就把它自然解凍，這樣口感是最好的，千萬不要放在溫水里解凍。
扇貝的清洗比較麻煩，要想清洗干凈，可以用如下辦法：
首先，要將新鮮的扇貝放在清水里淘洗幾遍，沖洗掉貝殼上的泥沙。然后再用餐刀那種薄片刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一分為二，同時(shí)就會劃斷了貝殼里面貝肉。這時(shí)就會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。然后再用刀貼著貝殼的底部，將扇貝肉完全給剔除出來。在這個(gè)過程中一定要記得刀要緊貼著貝殼的底部，這樣才能剔出完整的扇貝肉，就不會將扇貝肉殘留在扇貝殼以造成浪費(fèi) 。
當(dāng)扇貝肉被取出后，然后要先用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去有點(diǎn)黑乎乎的東西去除。然后將剔出的這個(gè)完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)，再在上面加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再加一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣用鹽水浸泡個(gè)兩三分鐘，這個(gè)過程中用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是要讓貝肉表面的泥沙隨著旋轉(zhuǎn)沉入碗底。
從碗中撈出貝肉，再把大碗中的水倒掉，清洗一下，然后在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手拌勻，將貝肉與生粉充分接觸，輕輕搓洗貝肉。這樣搓生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
還有就是如果是要準(zhǔn)備做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們就還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷仔細(xì)的將貝殼上的泥沙徹底刷掉以便使用。
開始把扇貝放在水中吐沙，然后用刀把扇貝掰開沖洗，再將肉拿出來放入生粉進(jìn)行搓洗，最后再用清水洗凈。
清洗扇貝的時(shí)候，可以先在水里泡一段時(shí)間，然后用刷子進(jìn)行刷洗，還有就是把內(nèi)臟一定要處理干凈。

5、扇貝怎么處理材料：扇貝
工具：牙刷，小刀
操作步驟：
1、先用牙刷刷洗干凈新鮮扇貝表面的泥沙殘留。
2、然后刀子伸進(jìn)去把扇貝撬開。
3、貝殼打開后，去掉黑色的內(nèi)臟，還有像睫毛狀黃色部分的腮。
4、左面的是未處理的，右面是處理過的。
5、全部處理好后，再次用水清洗，就可以烹飪食品了。
1、扇貝買回來后，首先用清水將貝殼上的泥沙沖洗干凈。
2、準(zhǔn)備一把小刀，最好是西餐的餐刀。將小刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一分為二，同時(shí)也劃斷了貝殼里面的貝肉。打開后你會看到，貝殼的兩邊都是有貝肉的。
3、用餐刀貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(刀一定要貼緊貝殼的底部，這樣才能完整地剔出貝肉) 。
4、將貝殼與貝肉分開后，我們先來清理貝肉。用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除掉。然后將貝肉放入一個(gè)干凈的大碗中，放入少許食鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，并用筷子順時(shí)針攪動，這樣可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出來，碗里面的水倒掉。在碗中放入適量生粉，再把貝肉放入碗內(nèi)，用手輕輕搓洗，這樣生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后再用清水洗一遍，貝肉就完全洗干凈了。
6、如果是要做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝，我們還需要貝殼做底托，那么就要用細(xì)毛刷或者牙刷將貝殼上的泥沙徹底刷干凈。如此一來，扇貝就被清洗得干干凈凈的了。
扇貝的清洗方法其實(shí)有很多種，大家在家里進(jìn)行制作的時(shí)候，可以根據(jù)以上所介紹的方法對扇貝進(jìn)行清理，不僅能夠吃的愉快，還能夠保證自己的身體健康，大家知道了怎么清洗扇貝，就可以輕松的處理這種食材，并且經(jīng)常享用這種美味了哦。
1、扇貝挑選上，殼閉合緊的一般就是活扇貝，殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用說了。反之，殼張開很大，用手觸碰沒有反應(yīng)的自然就是死的。
2、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
3、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
4、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
5、將貝肉與貝殼分開。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi) 。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
6、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
7、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。經(jīng)過以上方法處理，扇貝肉很容易就被處理好了。
去除內(nèi)臟，更方便吃
【扇貝怎么清洗,怎樣去清洗扇貝】挑選新鮮扇貝:首先，選擇新鮮的扇貝。貝殼閉合或觸摸時(shí)閉合的扇貝是新鮮的。這扇貝味道不錯(cuò) 。扇貝怎么清洗比較干凈？洗凈扇貝的外殼；將買來的扇貝用流水沖洗幾次。拿出一把小刷子，刷扇貝的殼。防止外殼上的污垢進(jìn)入內(nèi)部。扇貝怎么清洗比較干凈？刺扇貝:用刀沿著扇貝的內(nèi)部，撬開殼，用流動的水沖洗里面。扇貝怎么清洗比較干凈？清潔內(nèi)臟:去除扇貝的黑色內(nèi)臟和黃色鰓。扇貝怎么清洗比較干凈？鹽水浸泡:將扇貝放入碗中，倒入清水，加入適量鹽，浸泡2~3分鐘。用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝類，可使貝類表面的沉淀物沉到碗底。扇貝怎么清洗比較干凈？六揉搓生粉:取出鹽水浸泡過的扇貝肉，撒上生粉，用手輕輕摩擦貝類。直到所有的沉淀物都被擦掉。最后用清水沖洗干凈。這樣的扇貝很干凈。