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怎樣保存蠶豆到冬天,如何保存蠶豆在冰箱

生活知道

1、如何保存蠶豆在冰箱保存蠶豆在冰箱的方法：
買一些帶豆莢的新鮮蠶豆，將豆子一個個剝出來，蠶豆豆莢沒有豌豆豆莢那么好剝，可以用手抓住兩邊扭動幾下 ， 這樣可以很輕松地剝出豆子 。剝好后清洗干凈，然后控控水，豆子表面沒有水分后給炒鍋里加油 。
燒熱后倒入蠶豆，小火不斷翻炒，炒到顏色變深就可以盛出來了 。放在簸箕里攤開晾一晾 ， 等完全涼透后，找幾個保鮮袋，分裝進袋子里，一袋子是一盤菜的量 ， 分裝好用的時候更方便 。排掉空氣扎緊袋口，放進冰箱里冷凍，這樣就可以長時間保存了 ， 放幾個月都沒問題，口感還很好 。
蠶豆的其他保存方法
蠶豆還可以冷凍保存，冷凍是蠶豆常見的保存方式之一 ， 將蠶豆放入塑料袋內包裹好，再將蠶豆放入冰箱冷凍保存，能夠有效抑制細菌生長，從而延長蠶豆的保質期 。
蠶豆除冷凍保存的方法外，也可以新鮮蠶豆洗凈煮熟 ， 再把蠶豆放入開水中煮至八分熟 ， 將蠶豆撈起來調入少量食鹽后，最優放入容器內搖勻晾干即可 。
新鮮蠶豆吃不完可以用半熟冷藏法
1.將新鮮蠶豆清洗干凈 。
2.放入開水煮熟大概八分熟即可，然后撈出來可以加入少許食鹽，入味 。
3.放在容器如簸箕、食物盆里晾干 。
4.然后放冰箱冷凍 。
5.吃的時候再解解凍就可以加工啦 。
蠶豆的其他保存方法
蠶豆還可以冷凍保存 ， 冷凍是蠶豆常見的保存方式之一 ， 將蠶豆放入塑料袋內包裹好，再將蠶豆放入冰箱冷凍保存，能夠有效抑制細菌生長，從而延長蠶豆的保質期 。
蠶豆除冷凍保存的方法外，也可以新鮮蠶豆洗凈煮熟，再把蠶豆放入開水中煮至八分熟，將蠶豆撈起來調入少量食鹽后，最優放入容器內搖勻晾干即可 。

怎樣保存蠶豆到冬天,如何保存蠶豆在冰箱


2、如何保存蠶豆? 在我老家那邊 ， 感覺大家都很少吃新鮮又嫩的蠶豆 ， 我們那邊也不叫做蠶豆 ， 叫做胡豆 。
我們的保存方式大多數以曬干為主 。
我們采摘的時候采摘的是外殼已經變黑的蠶豆，這種蠶豆不會很嫩 。采集回來之后一一剝開，然后放在家里院壩里面曬，太陽比較大的話幾天就好了 。
這種方式其實就是曬干了豆子里面的水分，保存的時候就不會出現發霉等等情況 。
但是其實我們大多數時候都不會保留胡豆用來之后的直接食用的，我們大多數時候都是用來做了豆瓣醬，因為老了的蠶豆做出來真的不好吃，至少我從小到大都是這樣覺得的 。
另外我覺得還可以采用這種冰凍的方式，我們一般保留新鮮食材的方式都是冰凍 。雖然我們很少保留蠶豆，但是以前夏天的時候我們會保留玉米、野生蘑菇等等 。我相信胡豆差不多也是可以采用這種方式的 。
剝好的蠶豆用冷水反復沖洗，將洗干凈的蠶豆倒入鍋里面 。蠶豆比較輕，鍋里一定要保持充足的水分，讓蠶豆不要接觸鍋底 。然后開火，不需要蓋蓋子當鍋中的水開始冒泡就可以了 。把蠶豆撈出，在冷水中沖洗，反復的沖洗直至蠶豆沒有熱氣了 。
用冷水沖洗主要是為了保持蠶豆的顏色，處理好的蠶豆顏色一點也不會變 。這個時候就可以把蠶豆根據吃一次的量，分別裝入袋子里 。放入冰箱的冷藏室中，這樣處理的蠶豆放上一年也不會壞 。下次吃的時候只需要把蠶豆化開，無論是口感和顏色和新鮮的蠶豆差不了多少 。以上回答希望有所幫助 。
現在是蠶豆大量上市的時候，可能每個地區的具體情況不同 。在我們老家這邊，是5月份開始采摘的，產量一多，且時令性又強，根本吃不完，怎么保存呢？
我的答案是~同一件事情經歷多了，自然有經驗 。無論是自家種的，還是市場上買的蠶豆，只要處理得當，放到過年期間都不會壞的 。
按照下面介紹的3個方法來做，常年都能吃到蠶豆，不再受限于季節 。
或許你知道這個方法，不就是冰箱冷凍么，有什么好講的 。
不，此方法的操作過程跟你想象中大有不同 。常規的做法是蠶豆洗凈，裝袋入冰箱冷凍，雖然簡單明了，但是貯存期并非樂觀，顏色也會加深，再者 ， 口感變差一大截 。
――正確的做法――
1、擇洗蠶豆： 這個不用細說了，平時怎么做照辦就行，只是要注意，把蠶豆黃挑選棄之，不然吃到了，小心中毒了，切記！
2、泡燜蠶豆： 這是最關鍵的地方 。剝皮洗凈后的蠶豆 ， 不要急于放冰箱，而是燒一鍋開水，放人一大勺鹽，接著再放入蠶豆，封上保鮮膜，燜五分鐘 。
時間到后 ， 大概是七成熟左右，主要是起到殺 菌 的作用 。其次是避免氧化變黑，因為蠶豆跟山藥一樣含有多種酶元素，只有經過高溫才能將其破壞 。
若是蠶豆的份量過多，建議焯水直七八熟，接著撈出浸泡冷開水，注意是沸騰放涼后的水才行，才能避免細菌滋生，導致變味發霉的現象 。
最后，瀝干水分，分成小袋裝（每次食用的份量），放冰箱冷凍即可 。放個半年是沒問題的，哪次想吃了，拿出來解凍，很快的，口感比新鮮的略差些而以 。
蠶豆過多的情況下，可以用一部分來油炸，當作休閑零食，餐前小吃，或者拌面都行 ， 隨你發揮了 。
做法頗為簡單的 ， 蠶豆先焯水至半成熟 ， 顏色變深了即可 ， 接著撈出瀝凈水分備用 。
等油溫升至三成熱時，倒入蠶豆，轉小火慢炸，直至外皮起皺變成淡亦黃色，馬上撈出控油 。
等待涼卻后，撒上椒鹽粉、花椒粉，哪怕是辣椒粉、孜然粉也好，隨自己喜好了 。
補充一點：為什么要先焯水后炸呢？
目的是減少油炸時間，其次是炸好的顏色好看，同理 ， 做油炸花生先焯水后炸，成品顆顆金黃透亮 。
意思是通過曬干了，來延長貯存期，怎么做？跟曬花生差不多，找個晴朗的日子，暴曬一天，苦是沒干 ， 第二天再繼續，最后裝袋貯存 。
蠶豆有著傲人的 歷史，比中國上下五千年的 歷史 還要早，據維基百科記載，在此之前一千年左右，東南亞開始有人工種植了 。故此，原產地并非中國 ， 只是在西漢時期才傳入的 ， 經過了漫長時間的培育 ， 當今的產量已經是全球第一 。
由于蠶豆是時令性很強的蔬菜，所以在古代時期并沒有大規模的種植，幾乎都是自產自給，吃不完的話，通常是采用鹽漬法，或者曬成干品 ， 或者以物換物的貿易方式流通 。
時間快速到近代，從1950年以后，蠶豆的產量逐年遞增，連續蟬聯世界蟬聯冠軍 。其中的原因是工業化的進步 ， 帶來的影響 。當時，又是怎么保存的？
解決的方案――各種蠶豆的周邊食品如同雨后春筍爭先問世，種類多大幾十種 。例如蠶豆淀粉，某些豆瓣醬、醬油的主要原料也是蠶豆 ， 更多的是做成休閑食品 。
在我兒時的記憶中，有一種五毛錢一包的小零食，好像是叫五味蠶豆吧 。時至今日再不敢鏟屎，打快了，是嘗試！因為曾參與其加工過程，手工去除蠶豆硬皮 。雖說現在是機械化的 ， 但童年陰影依舊浮現 。
而在現在市場上，超過一半產量的蠶豆，以另一種形式出現在人們視線，或許你沒吃過 ， 但肯定聽聞過，它就是“怪味豆”，下面圖片便是 。
佘小廚（完）
最近做了幾次蔥油蠶豆、蠶豆排骨湯之類的，發現蠶豆這個綠瑩瑩的小東西真是集鮮甜和清香于一身的美味 。不過蠶豆每年也就上市一段時間 ， 所以如果能把這份美味保存下去慢慢享用那就太棒了，下面我們來分享一下【保存蠶豆】的兩種方法！
把食物冰凍可以斷絕細菌污染、一定程度上隔絕氧化，所以能極大的減緩食物變質的速度，蠶豆也可以用這個方法來進行處理：
除了低溫冰凍之外 ， 也可以用去掉水分的方式來減緩食物變質的速度，畢竟微生物的生存和增殖一般都是需要溫熱潮濕的環境 。所以我們可以用更簡單的辦法來起到保存蠶豆的目的，就是把新鮮蠶豆剝取出來，然后徹底曬干制成一種“干貨”，只要收存的時候保持良好的干燥條件，同樣可以保存很久 。
但是這個做法的關鍵就是一定要徹底的干燥 ， 不管是曬制的時候還是收存的時候都是如此 。不然的話細菌、霉菌在潮濕的環境下就會利用富含淀粉、蛋白質等物質的蠶豆來進行增殖，導致蠶豆腐敗變質 。
關于蠶豆保存的方式簡單介紹完了，下面我們分享一下蠶豆的美味做法吧 。
【準備材料】 ：蠶豆半斤、香蔥數根、油、鹽適量
【制作步驟】 ：
相關要點：
⑴這個做法十分的簡單，最能體現蠶豆的清香滋味 ， 所以最好還是新鮮蠶豆來做，冰凍的解凍來做也可以，但是曬干再泡發的就不太適合了 。
⑵蔥花建議分成這樣兩部分加進去 ， 這樣蠶豆裹上蔥香的同時，整道菜的香味也更有層次 。
【準備材料】 ：排骨300克、蠶豆1斤、大蔥三分之一根、姜1小塊、料酒、生抽、鹽和糖適量 。
【制作步驟】 ：
相關要點：
⑴這道菜不用加雞精、味精什么的就十分鮮美了 。如果想要湯色更好的話，可以提前幾個小時將剁好的排骨浸泡、多換水來去除血水，然后煮的時候勤快的撇掉浮沫 ， 基本上就不需要加料酒去腥了，調味上也可以不用生抽，盡可能的保證湯色純正 。
⑵加入蠶豆泥可以讓這道菜的味道融合的十分圓滿 ， 而且這個湯汁用來拌飯都是清爽又香濃的，有一點西餐“濃湯”的意思 。如果不喜歡的話，直接用蠶豆放進去燉煮，得到的清湯也是很不錯的 。
以上就是這次關于蠶豆的內容分享了，希望能夠有所幫助 ， 如果你還知道哪些保存蠶豆、烹飪蠶豆的好辦法，歡迎評論告訴我們！

怎樣保存蠶豆到冬天,如何保存蠶豆在冰箱


3、蠶豆怎么保存最近做了幾次蔥油蠶豆、蠶豆排骨湯之類的，發現蠶豆這個綠瑩瑩的小東西真是集鮮甜和清香于一身的美味 。不過蠶豆每年也就上市一段時間 ， 所以如果能把這份美味保存下去慢慢享用那就太棒了，下面我們來分享一下【保存蠶豆】的兩種方法！
【冰凍法】
把食物冰凍可以斷絕細菌污染、一定程度上隔絕氧化 ， 所以能極大的減緩食物變質的速度，蠶豆也可以用這個方法來進行處理：
首先我們買回新鮮的蠶豆，自己動手去皮，挑掉一些破損、壞掉的豆子，用清水反復沖洗一下；
鍋里加入足夠多的清水燒開 ， 然后將蠶豆倒進去焯水處理，顏色變得翠綠、斷生之后就可以撈出了；
撈出的蠶豆立刻投入冷水中過涼降溫，反復用冷水沖洗幾次，直到蠶豆的熱氣完全散失掉，然后把冷卻的斷生蠶豆撈出瀝水；
最后準備一些小的袋子或者容器，將蠶豆按照做一次菜的用量分成一份份的裝好，然后放入冰箱冷凍 ， 可以保存至少幾個月，取出來之后解凍還是能保持幾分新鮮滋味的 。（一定要冷凍不能冷藏，冷藏還是很快會變紅、變味）
【曬干法】
除了低溫冰凍之外，也可以用去掉水分的方式來減緩食物變質的速度，畢竟微生物的生存和增殖一般都是需要溫熱潮濕的環境 。所以我們可以用更簡單的辦法來起到保存蠶豆的目的，就是把新鮮蠶豆剝取出來，然后徹底曬干制成一種“干貨” ， 只要收存的時候保持良好的干燥條件，同樣可以保存很久 。
但是這個做法的關鍵就是一定要徹底的干燥 ， 不管是曬制的時候還是收存的時候都是如此 。不然的話細菌、霉菌在潮濕的環境下就會利用富含淀粉、蛋白質等物質的蠶豆來進行增殖，導致蠶豆腐敗變質 。
關于蠶豆保存的方式簡單介紹完了，下面我們分享一下蠶豆的美味做法吧 。
――簡單的蔥油蠶豆――
【準備材料】：蠶豆半斤、香蔥數根、油、鹽適量
【制作步驟】：
最好是新鮮蠶豆現吃現剝，用清水沖洗一下瀝干，香蔥摘洗一下甩干水分，然后切末備用；
鍋燒熱之后下比平時炒菜多些的油，然后把蔥末倒進去一多半，小火慢慢煸炒出香味；
蔥香飄出的時候就把蠶豆放進去翻炒一下，簡單炒勻后倒入一些清水，差不多剛剛沒過蠶豆就行了；
下一點點鹽調味，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，開蓋之后把剩下的的一小半蔥末放進去，大火翻炒均勻，湯汁收濃、新加的蔥花香味激發出來就可以了盛出裝盤了 。
相關要點：
⑴這個做法十分的簡單，最能體現蠶豆的清香滋味，所以最好還是新鮮蠶豆來做，冰凍的解凍來做也可以，但是曬干再泡發的就不太適合了 。
⑵蔥花建議分成這樣兩部分加進去，這樣蠶豆裹上蔥香的同時，整道菜的香味也更有層次 。
――香濃的蠶豆排骨湯――
【準備材料】：排骨300克、蠶豆1斤、大蔥三分之一根、姜1小塊、料酒、生抽、鹽和糖適量 。
【制作步驟】：
排骨剁成小塊清水浸泡一下，去掉骨渣和明顯的血污，然后冷水下鍋焯水，可以加姜片、料酒去腥 ， 焯水處理好的排骨撈出之后最好可以溫水沖洗一下去盡血沫，這樣可以保證這道菜品的清爽香濃；
蠶豆同樣是沖洗一下 ， 然后焯水至變色斷生撈出，其中一半過冷水沖一下，另外一半用料理機加少量清水打成蠶豆泥備用（可以等燉的差不多了再打蠶豆泥，如果覺得麻煩也可以省略掉）；
鍋里加一點油，燒熱之后爆香蔥姜，下排骨翻炒至變色，烹入一點料酒去腥、生抽預先入個味 ， 炒勻之后加入我們留下的一半蠶豆炒勻；
加水沒過所有食材，大火重新燒開之后轉小火燉煮，差不多40到50分鐘左右開蓋加鹽和一點點糖調味，再燉煮10分鐘左右再把我們打好的蠶豆泥加進去；
把蠶豆泥加進去之后簡單推攪均勻，再次煮開之后就可以關火盛出上桌了 。
相關要點：
⑴這道菜不用加雞精、味精什么的就十分鮮美了 。如果想要湯色更好的話，可以提前幾個小時將剁好的排骨浸泡、多換水來去除血水，然后煮的時候勤快的撇掉浮沫 ， 基本上就不需要加料酒去腥了，調味上也可以不用生抽，盡可能的保證湯色純正 。
⑵加入蠶豆泥可以讓這道菜的味道融合的十分圓滿，而且這個湯汁用來拌飯都是清爽又香濃的，有一點西餐“濃湯”的意思 。如果不喜歡的話 ， 直接用蠶豆放進去燉煮，得到的清湯也是很不錯的 。
蠶豆是豆科豌豆屬一年生或多年生草本植物，是較為常見的農作物 。蠶豆一般在4～5月之間開花，會在5～6月之間結果，果實可以食用 。購買的蠶豆，想要將其保存到冬天，可以將其放低溫環境下進行儲藏，可以延長蠶豆的保質期 。

將蠶豆剝開，去掉豆莢，將蠶豆裝在容器中 ， 在鍋中添加適量的清水燒熱，再在水中添加適量的食鹽 。待食鹽溶解后，可以將蠶豆放入鍋中進行翻煮 。在煮沸時要注意，盡量的翻動蠶豆，使鹽分更加均勻的浸到蠶豆中，待其變色后撈出 。

將撈出的蠶豆瀝干水分，放在容器中晾干 。待蠶豆的溫度降低后，可將其裝在保鮮盒或是干燥的容器中 。給容器覆上一層保鮮膜封好，將其放在冰箱中儲藏 。冰箱的溫度可調到0～3度，低溫環境下蠶豆能夠長時間的保存，可供人食用 。

蠶豆是很常見的食物，可炒食，也可以將其加工制成豆醬等食品 。蠶豆含有大量蛋白質、淀粉、氨基酸、維生素和微量元素等營養物質，能夠為人們提供充足的營養 。經常食用蠶豆 ， 能夠補充人體所需要的營養物質，有利于人體健康 。
保存蠶豆不要直接放冰箱！多做這一步，放一年照樣新鮮翠綠又綿甜
蠶豆是豆科豌豆屬一年生或多年生草本植物 ， 是較為常見的農作物 。蠶豆一般在4～5月之間開花，會在5～6月之間結果，果實可以食用 。購買的蠶豆 ， 想要將其保存到冬天，可以將其放低溫環境下進行儲藏，可以延長蠶豆的保質期 。
將蠶豆剝開，去掉豆莢 ， 將蠶豆裝在容器中，在鍋中添加適量的清水燒熱，再在水中添加適量的食鹽 。待食鹽溶解后，可以將蠶豆放入鍋中進行翻煮 。在煮沸時要注意 ， 盡量的翻動蠶豆，使鹽分更加均勻的浸到蠶豆中，待其變色后撈出 。
將撈出的蠶豆瀝干水分，放在容器中晾干 。待蠶豆的溫度降低后 ， 可將其裝在保鮮盒或是干燥的容器中 。給容器覆上一層保鮮膜封好，將其放在冰箱中儲藏 。冰箱的溫度可調到0～3度，低溫環境下蠶豆能夠長時間的保存 ， 可供人食用 。
蠶豆是很常見的食物，可炒食，也可以將其加工制成豆醬等食品 。蠶豆含有大量蛋白質、淀粉、氨基酸、維生素和微量元素等營養物質 ， 能夠為人們提供充足的營養 。經常食用蠶豆，能夠補充人體所需要的營養物質，有利于人體健康 。
1、蠶豆可以直接冷藏保存 。大家平時購買了新鮮的蠶豆以后，可以去它外層上的硬殼去掉 ， 然后用清水冼干凈，控掉水分，然后裝入保鮮袋或者保鮮盒中，存在冰箱的冷凍室中，這樣可以讓蠶豆保持長達幾個月甚至更長的保鮮期，方便人們隨吃隨取 。
2、蠶豆可以煮到半熟以后冷凍 。這種蠶豆的儲存方法是把新鮮蠶豆購買回來以后 ， 用清水冼一下，然后再放在鍋中加入清水煮制，當煮到蠶豆八分熟時，就可以關火，把里面的蠶豆揮出來 ， 然后加入少量的鹽，腌制入味，再把它們放在一個容器中，晾干水分 ， 然后裝入袋子中直接放進冰箱冷凍，在食用時，取出化開，特別方便 。
3、蠶豆可以風干后儲存 。如果不是購買的新鮮蠶豆 ， 而是自己家種植的，數量比較多，上面兩種保存方法就是合適了，最好的方法就是把蠶豆風干以后儲存 。把收取的新鮮蠶豆曬干，然后存放到干燥、陰涼、通風的地方 ， 可以存放一兩年時間不變質，在食用以前的一兩天，把干蠶豆取出，直接用清水泡開就可以了 。
怎樣保存蠶豆到冬天,如何保存蠶豆在冰箱


4、新鮮嫩蠶豆怎么保存到冬天吃1、把蠶豆皮去除 ， 剩下蠶豆肉，剝的時候可以將壞的都挑出，用冷水反復沖洗干凈 。
2、將洗干凈的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水，因為蠶豆比較輕會浮在水上 ， 所以要有充分的水，盡量不要接觸的鍋的底部 。
3、把火調至最大，鍋不需要蓋上蓋子，直到鍋中的水微微開始冒泡，不需要完全煮沸 。
【怎樣保存蠶豆到冬天,如何保存蠶豆在冰箱】4、準備一個不銹鋼篩子，把篩子放在一個空鍋上 ， 可以直接過濾蠶豆上的水 。
5、直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中，蠶豆中的熱水不要留，不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮艷 。
6、迅速把蠶豆用冷水翻復沖洗，把冷卻的蠶豆直接放入冰箱 ， 那么就可以保存下來了 。到冬天口感仍舊新鮮 。
1、把蠶豆皮去除 ， 剩下蠶豆肉，剝的時候可以將壞的都挑出，用冷水反復沖洗干凈 。
2、將洗干凈的蠶豆放入鍋中，倒入大量的水，因為蠶豆比較輕會浮在水上，所以要有充分的水 ， 盡量不要接觸的鍋的底部 。
3、把火調至最大，鍋不需要蓋上蓋子，直到鍋中的水微微開始冒泡 ， 不需要完全煮沸 。
4、準備一個不銹鋼篩子，把篩子放在一個空鍋上，可以直接過濾蠶豆上的水 。
5、直接把鍋中的蠶豆倒入篩子中，蠶豆中的熱水不要留 ， 不然會把蠶豆燜熟顏色無法保持鮮艷 。
6、迅速把蠶豆用冷水翻復沖洗，把冷卻的蠶豆直接放入冰箱，那么就可以保存下來了 。到冬天口感仍舊新鮮 。
怎樣保存蠶豆到冬天,如何保存蠶豆在冰箱


5、蠶豆冷凍保存的方法蠶豆是我們日常生活中極其常見且營養價值較高的一種食物，很多朋友會去超市購買一些蠶豆放在家中準備食用 。然而一些朋友在買回蠶豆的時候，發現自己不知道如何冷凍保存新鮮蠶豆豆粒 ， 不及時進行保存的新鮮蠶豆豆粒很容易變質損壞，從而導致豌豆無法食用 。那么我們應該怎樣解決這種自己不知道如何冷凍保存新鮮蠶豆的情況呢？那么接下來就由我來介紹一下冷凍保存新鮮蠶豆的步驟吧 。第一步：首先挑選蠶豆豆粒里面有蟲蛀或者是腐爛損壞的丟掉，在此過程中不需要清洗蠶豆豆粒 。第二步：之后準備報紙并且將蠶豆豆粒包兩至三層 ， 外面再用食品袋包好，使用報紙包是因為報紙可以吸附蠶豆豆粒呼吸所帶出的水汽，保證其蠶豆豆粒內部一定的干燥度 。第三步：最后我們將蠶豆豆粒放進冰箱即可 。過程中需要每隔三至四天更換一下蠶豆豆粒外層的報紙，這樣的話蠶豆豆?？梢苑藕荛L時間，如果直接使用塑料袋 ， 那么蠶豆呼吸出的水汽排不出來，蠶豆豆粒爛的速度就會加快了 。
看了我的方法，現在你學會如何冷凍保存新鮮蠶豆了嗎？學會了的話就快快把這個方法分享出去，讓更多的人知道如何冷凍保存新鮮蠶豆 。進行以上步驟操作的同時，我們需要注意的是水果中會釋放乙烯催熟芹菜，如果將蠶豆豆粒直接和一些水果放在一起 ， 那么蠶豆豆粒在冰箱保存的時間就會更短了 。以上就是保存冷凍保存新鮮蠶豆的步驟 。

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