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黃豆粉如何做寬粉,酸辣寬粉做法

生活知道

1、酸辣寬粉做法請點擊輸入圖片描述
土豆粉（寬）300克
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金針菇20克
8克 
酸辣 寬粉的做法
鍋里加 入水燒 開后加入土豆粉
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煮 至粉 能夾斷
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然后 放水里 泡一個 小時
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鍋 里加入油 加入 黃豆炒 ， 炒 至熟
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鍋里 加入 油加 入蔥炒 香
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然后 加入 麻 椒炒
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然 后加 入 豆瓣
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炒 出 紅油
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然后 加入 水 及辣 油
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然 后 加入 生 抽
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加 入 香 醋
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大火煮 幾分鐘
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然后 加入金針菇
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煮一分鐘 加入香油
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泡好的 粉裝碗里
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然后 加雞精
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煮好的裝盤里
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然后加入炒好的豆子
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吃的時候攪拌均勻
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酸辣寬粉成品圖
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寬粉煮好多泡一時間，味道按自己喜歡好放

黃豆粉如何做寬粉,酸辣寬粉做法


2、傳統黃豆粉怎么做好吃又簡單,做法圖解分黃豆面 ：100
糯米粉 ：300
黃豆沙 ：適量
將黃豆面放入無油無水的平底鍋內 ， 小火用木鏟子不停的翻炒 。待黃豆面的顏色由淡黃色變成均與的淺褐色 ， 并能聞到明顯的豆香味就可以?；鹆?br /> 將炒好的黃豆面稍微晾涼，過篩備用
把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子攪拌 ， 待其均勻吸收水分后將結塊的糯米粉團成面團
將面團放置在一個平底的，面積稍微大點的容器中，輕輕壓平 ， 放到蒸鍋里，用大火蒸20分鐘左右 。蒸好的糯米面要用保鮮膜蒙住容器防止表面變干，晾至溫熱
在面板上灑上炒好的黃豆面，將溫熱的糯米面團放在案板上，再在上面撒一層黃豆面 ， 用搟面杖將糯米面搟成面0.5厘米厚的長方形面團
將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平
提起一端小心地向內卷，卷得一定要緊密 ， 別留縫隙，以免中間松散
用快刀將豆面卷切成均等的小段，將余下的黃豆面用篩網均勻的撒在小卷上就大功告成了
黃豆粉如何做寬粉,酸辣寬粉做法


3、寬粉怎么做帶皮的五花肉500克，粉條100克（要寬粉才好），蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽 ， 味素
1、將五花肉刮洗干凈 ， 切成塊 。粉條用水發透 ， 蔥切段，姜切片 。
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出 。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉 ， 用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可 。
五花肉、酸菜、粉條（最好是土豆粉） 。
配料：
花椒、大料、蔥、姜、鹽、雞精、高湯（最好是大骨頭燉的湯）
做法：
五花肉用水煮到七八分熟，涼了切片備用 。
【黃豆粉如何做寬粉,酸辣寬粉做法】粉條用水泡軟，酸菜切細絲 。
鍋里加油燒熱，放入花椒、大料先爆香，后放入蔥、姜嗆鍋，加入高湯 ， 放鹽調味 。然后加入酸菜、粉條，開鍋以后下肉片，燉！起鍋時放點雞精就OK了！
原料: 大白菜半棵, 豬肉(最好是五花肉)切塊, 粉條, 八角一顆, 桂皮小塊, 冰糖一小塊, 鹽, 醬油, 料酒, 姜,蔥段.
做法: 豬肉飛水去血沫, 下料酒, 姜兩片, 蔥段少許, 開大火至沸, 放冰糖,鹽和醬油,轉小火燉一個鐘頭左右, 中間要記得加水. 之后下切好的白菜和粉絲, 小火再燉15分鐘就好了 。出鍋前可以隨個人喜好放余下的蔥.
注意: 冰糖不能放多,否則白菜會變酸. 燉肉的時間隨個人喜好靈活掌握, 如果五花肉較肥,就多燉一會.
酸菜一包（我買真空包裝的），帶皮五花肉450克，粉條或粉絲（取多少量看個人對于這類食品的喜好了），水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥 ， 醬油適量 。
1、大鍋中倒入水 ， 約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰 。轉小火，撈去上面的浮沫 ， 加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛 。粉條泡溫水至軟備用 。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長 。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鐘左右 ， 加入麻油拌勻 ， 灑上蔥花就能吃了 。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃 。
原料:五花豬帶皮肉八兩 寬粉二兩 老抽.鹽適量 蔥一段
香料(八角三個,花椒數粒,姜一塊) 糖二兩
做法:一.五花肉洗凈備用,寬粉溫水洗凈(切記,不要用水發,
那樣燉出的粉條沒有滋味)
八角.花椒放入燉肉專用的料盒內備用(用料盒,吃粉條時,
就不會有討厭的花椒沾在上面了.)
二,鍋上火放入開水,待水沸,放入五花肉焯一下去血,
(這樣燉出的菜干凈)待肉成硬狀把肉撈出放溫,鍋內水倒掉.涮凈
三,把肉切成手指厚10公分長的片,或自己喜歡的塊.
四.鍋上火,放入一點油,把準備好的糖放入一半炒成金黃色,
切好的肉下鍋進行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多)再進行翻炒,
放入開水.事先準備好的料盒.姜.剩下的那半糖,蓋上蓋燉.
五,燉至出香味(八成熟)打開蓋,再加入鹽.開水(因為燉粉條湯要寬一些)
下入粉條,蔥段(不要蓋鍋蓋,否則燉出的粉條就不亮了)用小火燉.
六,燉至粉條沒有生心粑軟,把蔥撿出,倒入一容器內.
豬肉燉粉條子就好了!
配料：豬肉（帶皮五花肉，不要全瘦）、酸菜（東北腌酸菜 ， 不是超市常見的那種生吃的泰國酸菜，福建超市有賣）、粉條（買那種山西寬土豆粉，或者龍口粉絲）、整花椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花 。
做法：鍋里放油，燒熱，放入切好的豬肉條，中火炒一會，使肥肉部分出油變小 。加入花椒、八角、、醬油、一半蔥花再炒一會，放入切好的酸菜（或者買來就是切好的），加入水，燒開后燉幾分鐘 。最后加入泡好切短的粉條，慢火燉至粉條口感正好時，加入鹽、另一半蔥花和味精出鍋 。
注意：粉條的火候很重要，五花肉炒一會直到出油，有特殊香味而不膩 ?；ń肥潜仨毜恼{料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸過花椒的油代替.
1.買回豬肉,洗凈切厚片.(我喜歡半肥半瘦的.)
2.土豆粉條泡軟.
3.白菜切片或酸菜切寬絲.
4.鍋洗凈,放在爐灶上.
5.先將白菜或酸菜放入鍋內,再均勻放入豬肉片,最后放粉條.
6.添水沒過粉條,放上花椒、大料 。注意：千萬不要放味精、雞精等 。
7.點火，旺火燒沸 ， 轉小火燉，這時加鹽、醬油 。
8.燉至滿屋飄香時肉已酥軟可口.
主料： 五花帶皮豬肉500克、粉條100克，大白菜葉250克、香菜10克 。
輔料 ：食油、醬油、紹酒、白糖、精鹽、味精、花椒、大料、桂皮、蔥段、姜塊 。
1、將豬肉用火燎去皮上的毛 ， 放溫水中刮洗干凈，切成4厘米長、3厘米寬的塊，拌少許醬油，下七成熱的油中炸至金黃色，倒入漏勺 ， 控凈油分 。
2、用溫水浸泡粉條，洗凈泡軟備用；白菜葉洗凈，切成8厘米長的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮裝入紗布袋，扎緊袋口備用 。
3、將豬肉塊、粉條放入鍋中，加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋 ， 添湯，旺火燒沸 ， 撇凈浮沫，轉小火燉至熟爛，加入白菜段，下精鹽、味精調整好口味，揀出蔥段、姜塊和調料袋，撒香菜末，出鍋裝碗上桌 。
原料:五花豬帶皮肉八兩 寬粉二兩 老抽.鹽適量 蔥一段
香料(八角三個,花椒數粒,姜一塊) 糖二兩
做法:一.五花肉洗凈備用,寬粉溫水洗凈(切記,不要用水發,
那樣燉出的粉條沒有滋味)
八角.花椒放入燉肉專用的料盒內備用(用料盒,吃粉條時,
就不會有討厭的花椒沾在上面了.)
二,鍋上火放入開水,待水沸,放入五花肉焯一下去血,
(這樣燉出的菜干凈)待肉成硬狀把肉撈出放溫,鍋內水倒掉.涮凈
三,把肉切成手指厚10公分長的片,或自己喜歡的塊.
四.鍋上火,放入一點油,把準備好的糖放入一半炒成金黃色,
切好的肉下鍋進行翻炒,炒至肉上色加入老抽(不要太多)再進行翻炒,
放入開水.事先準備好的料盒.姜.剩下的那半糖,蓋上蓋燉.
五,燉至出香味(八成熟)打開蓋,再加入鹽.開水(因為燉粉條湯要寬一些)
下入粉條,蔥段(不要蓋鍋蓋,否則燉出的粉條就不亮了)用小火燉.
六,燉至粉條沒有生心粑軟,把蔥撿出,倒入一容器內.
寬粉怎么做？把寬粉下鍋煮熟撈出，加入蒜末小米辣，鹽白糖雞精，辣椒粉白芝麻，然后潑上熱油 ，趁熱加醋生抽，攪拌均勻即可 。
寬粉怎么做才好吃？首先用生抽蒜末小米辣等調好一碗料汁 ， 然后鍋中放水將寬粉煮熟，淋上料汁即可 。
豆角土豆燉寬粉
原料：小土豆5個，蕓豆角200克，五花肉100克、寬粉100克、醬油，鹽，糖，味精，料酒，姜塊，蒜末
做法：1、小土豆去皮，切成小的滾刀塊，浸泡待用
2、蕓豆角去絲 ， 洗凈切段、姜、蔥切末
3、五花肉洗凈，切成薄片加少許淀粉
4、鍋中倒入適量油 ， 爆香姜、蒜末、倒入五花肉煸炒，加一點點料酒，煸炒 至變色
5、加入蕓豆一起煸炒，反復煸炒至翠綠色、加入土豆煸炒加適量醬油、鹽，加水至原料的四分之三的地方,燒開
6、然后放入寬粉轉小火燜燒約十分鐘即可 ， 中間要勤翻炒，以免寬粉粘鍋
黃豆粉如何做寬粉,酸辣寬粉做法


4、寬粉的做法 家庭版真的超級好吃，做菜喜歡隨意～
蒜末適量    蔥末適量    
芝麻適量    辣椒粉適量    
寬粉適量    麻醬適量    
生抽三大勺    醋兩小勺    
香油兩滴    白糖少許    
香菜末 少許    油    
把寬粉放在清水里泡軟，我買的是水晶粉，厚的賣沒了，如果是厚寬粉更好 。
把蒜末、蔥末、芝麻、辣椒粉放入碗中，起鍋多燒油，油溫一定要熱，冒煙后關火，把熱油澆在這四種材料上，攪拌均勻，待用 。
起鍋燒水 ， 水開后放入寬粉，煮至熟透可吃，放入準備好的料碗中，攪拌均勻 。
放入生抽、醋、白糖、芝麻醬（別太干、如如果是干的自己兌水攪拌稀釋一下）、香油、蔥花、香菜 。攪拌 。完成 。
黃豆粉如何做寬粉,酸辣寬粉做法


5、自制黃豆面(黃豆粉)怎么做將黃豆洗凈，在冷水中泡一晚
將黃豆去皮 ， 與芝麻粒一起倒入果汁機中，再加入礦泉水，打爛
把打好的黃豆汁倒入過濾網過濾
將獼猴桃去皮，切成圓片；西瓜取肉，切成三角形狀備用
鍋中加水燒沸 ， 倒入面條略煮
將煮熟的面條撈出，瀝干水分，盛入碗中
將過濾好的黃豆汁倒入作法6的面條碗中
將水果依序排入作法7的面條碗中，最后放上裝飾
自制黃豆面（黃豆粉）的做法
黃豆面用水沖洗干凈，放入平底鍋中，小火翻炒 。
炒至表面變色，有香味時 ， 關火，蓋上鍋蓋，燜五分鐘 。
放入研磨機磨成粉末 。
粗粉粒放入沒有研磨的黃豆中繼續研磨 。
反復研磨至粉面精細 ， 放涼裝袋保存 。

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