藕七孔和九孔的區(qū)別
七孔藕是野生藕 ， 又稱紅花藕 ， 其外皮為褐黃色 ， 體形較為短粗 ， 藕中淀粉充足 ， 水分少 ， 口感軟糯 ， 適合煲湯；九孔藕為銀白色 ， 也被稱為白花藕（白亮藕） ， 其藕身光滑細(xì)長(zhǎng) ， 水分含量高 ， 口感脆嫩汁多 ， 適宜用來(lái)涼拌或清炒 。
蓮藕有七孔和九孔之分 ， 有什么區(qū)別？該怎么挑選？蓮藕有七孔和九孔兩種 ， 它們通不是這樣的叫法 ， 通常菜販在賣菜時(shí)會(huì)說(shuō)：“今天這是紅蓮 ， 燉湯特別好 ， 或者做成蜂蜜糯米藕軟爛可口 ， 好吃 ， 要點(diǎn)吧？”或者說(shuō)：“今天進(jìn)的是白藕 ， 涼拌起來(lái)酸辣爽口 ， 要不要來(lái)點(diǎn)呀”聽(tīng)到這些可能很多人不明白什么意思 。吃個(gè)蓮藕還有這么多講究 ， 下面小編給大家整理了一些有關(guān)蓮藕的干貨：
七孔蓮藕就是我們通常所說(shuō)的紅藕 ， 它的外皮為黃褐色 ， 外形粗短 ， 切開(kāi)后里面呈現(xiàn)出七個(gè)孔 ， 生吃的話味道有點(diǎn)苦澀 。七孔藕比較糯一些 ， 適合煲湯 ， 或者做成藕泥 。
九孔蓮藕就是我們通常所說(shuō)的白藕 ， 它的外皮光比較光滑 ， 呈銀白色 ， 外形較為細(xì)長(zhǎng) ， 切開(kāi)后里面呈現(xiàn)出九個(gè)孔 ， 生吃的話味道脆甜 。九孔藕比較脆一點(diǎn) ， 適合涼拌、涮鍋、清炒 。
從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō) ， 它們的區(qū)別并不大 ， 它的水分含量較高達(dá)到77% ， 蛋白質(zhì)1% ， 脂肪0.1% ， 碳水化合物19.8% ， 鈣19毫克 ， 磷51毫克 ， 鐵0.5毫克 ， 另外胡蘿卜素以及B族維生素含量都很豐富 。它具有以下功效：
1.清熱祛火：蓮藕性寒 ， 有清祛火之功效
2.通便止瀉、健脾開(kāi)胃:蓮藕中的黏液蛋白和纖維素 ， 可以和人體內(nèi)的膽酸鹽食物中的膽固醇以及甘油三酯結(jié)合 ， 使其從糞便中排出 ， 從而減少脂肪的堆積 。蓮藕中還含有一種鞣質(zhì) ， 有健脾止瀉 ， 開(kāi)胃助消化的作用 。對(duì)于食欲不振有一定的幫助 。
3.補(bǔ)血益氣：蓮藕中的鐵含量豐富 ， 有一定的補(bǔ)血作用 ， 而且它的鈣、磷比例也很好 ， 鈣更容易吸收 。另外蛋白質(zhì)、維生素和淀粉含量也很豐富 ， 有明顯的補(bǔ)血益氣的功效 。
4.熱血癥的食療佳品
建議：蓮藕雖然營(yíng)養(yǎng)素豐富 ， 吃起來(lái)也爽口 ， 但是也要有講究 ， 因?yàn)樗奶妓衔锖控S富 ， 因此 ， 肥胖人群想減肥的話可以把它當(dāng)主食來(lái)吃 ， 因?yàn)樗哪芰勘让酌嬉秃芏?；瘦人想增肥的話可以把它?dāng)菜來(lái)吃 。因?yàn)樗哪芰恳仁卟烁吆芏啵。?br /> 【藕七孔和九孔的區(qū)別】
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