蛋糕可以保存多長時間？
蛋糕種類不少 ， 由于蛋糕體不一樣或者是夾餡不一樣 ， 蛋糕的保存時間也就不盡相同 。由于蛋糕的種類實在太多了 ， 所以只能簡單說說一些常見的蛋糕保存時間以及保存方法吧 。
各種蛋糕胚的保存方法及時間
大家都知道 ， 蛋糕成品都是由蛋糕胚加上奶油或者夾餡 ， 來制作的 ， 蛋糕胚和蛋糕成品的保存方式和保質時間是完全不同的！
蛋糕裸胚 ， 常見的有這么幾種：戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、磅蛋糕胚 。
戚風蛋糕和海綿蛋糕因為水分含量比較大 ， 需要在烘烤之后常溫放涼 ， 等待內部敞出熱的水汽、完全冷卻到常溫之后 ， 用保鮮膜包嚴實進行保存 。可以放冷藏 ， 保存時間為三天 ， 如果想要時間更長 ， 可以放冷凍 ， 食用的時候解凍依然可以保持柔軟濕潤的口感 ， 可以保質1周 。
戚風蛋糕裸胚：
當然還會有其他一些形式 ， 比如杯子蛋糕裸胚、蛋糕卷裸胚等 ， 只是形式不同罷了 。
磅蛋糕 ， 由于水分含量比不上前兩種 ， 因此要趁蛋糕還溫熱的時候刷一層糖酒液 ， 起到保濕和讓蛋糕風味更豐富的作用 。磅蛋糕需要回油 ， 一般冷藏三天之后食用是最佳的口感 。由于磅蛋糕含油量較大 ， 因此保存的時間會比前兩種更長一些 ， 冷凍可以保存2周甚至更長的時間 。
各類成品蛋糕的保質
1、最最常見的就是我們熟知的生日蛋糕了 ， 生日蛋糕是在蛋糕胚的基礎上 ， 加上攪打奶油（或者奶油霜） ， 和新鮮水果（或者果醬、水果罐頭）的夾餡 。
打發過的奶油 ， 保質期就相當短了 ， 在冷藏的溫度下（0-4度） ， 也極其容易發生變質 ， 以及口感變差 。生日蛋糕不能放置冷凍保存 ， 溫度高了也會發生融化 ， 所以只能存放于冷藏室 ?；诳诟械脑?nbsp;， 建議在當天食用完畢 ， 最多最多兩天 ， 第三天就算沒變質 ， 也真的不好吃啦 。
有些朋友可能會說 ， 自己買的生日蛋糕溫度高也不變形 ， 是什么原因呢？如果價格特別便宜的話 ， 有可能是使用了植物奶油 ， 植物奶油比動物奶油的塑性能力要好得多 ， 且在溫度高的時候也不易融化 。為了大家健康著想還是少吃植物奶油為妙 。
右邊那碗顏色雪白的是植物奶油：
當然 ， 除了生日蛋糕 ， 一些蛋糕切塊、盒子蛋糕、奶油蛋糕卷切件等 ， 也都是相同的保存方式 ， 也需要大家盡快使用 ， 最好不要超過一天 。
2、以磅蛋糕為基礎胚的 ， 表面是奶油霜或者翻糖造型的一些造型蛋糕
常見的就是婚禮甜品臺一類的蛋糕 ， 因為對蛋糕的穩定性有要求 ， 也需要蛋糕能做比較復雜的造型 ， 因此淡奶油是不能勝任的 。這時就會用到更穩定、造型能力更強的奶油霜 ， 或者翻糖 。
奶油霜蛋糕：
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