【黃油是什么油 黃油歸于哪種油類】 黃油是乳脂油，簡稱乳脂，也稱為白脫油 。黃油是從稀奶油中提煉出來的一種油，可供提煉的必須是成熟的稀奶油，在制作時將牛奶中所含的稀奶油與脫脂乳分離 。在制作過程中不斷攪拌，所以香味更加濃郁，即常用做食品調味劑 。
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